En el lujoso hotel The St. Regis Garden, el chef marbellí abre las puertas de Leña y Smoked Room, que comparten el humo como elemento central de sus propuestas culinarias
El chef Dani García anuncia una nueva apertura doble internacional, esta vez en Dubái: la de Smoked Room y Leña, que estarán situados en el exclusivo hotel The St. Regis Garden, en la icónica isla Palm Jumeirah. El chef andaluz vuelve a apostar por Oriente Próximo como destino para llevar la gastronomía española más allá de sus fronteras.
Estas dos propuestas, aunque marcadamente diferenciadas, cuentan con un mismo hilo conductor: el humo. De este modo, Leña, que abrirá sus puertas el próximo 18 de diciembre y Smoked Room, que lo hará unos días después, compartirán localización, pero no espacio ni equipo, y estarán situados en Al Nakheel Mall, conectado a través de una explanada verde con el hotel St. Regis Gardens.
Smoked Room, galardonado con dos estrellas Michelin unos meses después de su apertura en Madrid en 2021, ofrecerá alta gastronomía a la brasa adaptada a los tiempos actuales con un menú degustación, Fire Omakase, una propuesta que consiste en dejarse llevar por el chef y disfrutar, e irá cambiando según los productos de la temporada. Igual que sucede con el restaurante de Madrid, el de Dubái contará con tan solo 14 plazas en un espacio único en el que se puede disfrutar de un espectáculo culinario sin igual en una ubicación incomparable.
Por otro lado, y al igual que sucede en Marbella y Madrid, Leña Dubái será un ‘steakhouse’ que va un paso más allá y que llega para ofrecer a locales y visitantes una dualidad irresistible: el equilibrio entre la técnica de Dani García y la honestidad y respeto por el producto. Así, propone una carta muy centrada en la materia prima y su versatilidad ante las brasas, pero con un toque muy personal y una marcada influencia internacional, fruto de los viajes y vivencias del chef alrededor del mundo.
