Europa lidera el cambio de hábitos impulsado por la comodidad, los estilos de vida y la subida de los costes. La frecuencia de compra de comida recién preparada aumenta en todo el mundo, una opción que permite a los consumidores lidiar con los costes siendo más económica que la entrega a domicilio, según el informe global “Turning Tables: From dine-in to doorstep – Unlocking the Foodservice frontier”, de Kantar Worldpanel
La llegada de la pandemia asestó un duro golpe al mundo de la restauración y hostelería, aunque su recuperación paulatina no se hizo esperar cuando se puedo volver a salir de los hogares. A continuación, se empezó a notar un aumento de precios de las materias primas, de los costes energéticos…, que cada vez iba a más, agregándose a su vez el conflicto bélico en Ucrania. Se instauró un periodo inflacionista que dura hasta nuestros días.
No obstante, esta complicada situación el mundo de la restauración y hostelería continúa presentando una positiva evolución. Comer fuera de casa vuelve a los niveles prepandemia a nivel global. Los consumidores eligen salir a comer en un restaurante la mitad del tiempo que no preparan comida en casa, según el informe global “Turning Tables: From dine-in to doorstep – Unlocking the Foodservice frontier”, de Kantar Worldpanel.
