Ahora que el verano ha llegado el consumo de helados se verá incrementado. Una tendencia que le debe su explicación a unas condiciones meteorológicas más favorables y a unas temperaturas más altas, pero también hay que dejar constancia de que estos productos tienen una presencia cada vez más importante durante todos los meses del año. De celebrar son los datos de mercado que nos ha proporcionado Nielsen al respecto de la desestacionalización y sobre otros aspectos, en boca de la experta Marta Vázquez Martínez de Miguel: “el comportamiento de los helados en el último año ha sido positivo, cambiando la tendencia de los años anteriores, dónde todos los canales perdían o apenas crecían. Al término de 2014, las ventas crecieron por encima del 8% en términos de valor, mientras que en volumen el incremento registrado fue del 6%.
Asimismo, el mercado de helados es un mercado donde se innova constantemente en cuanto a ingredientes, recetas, formatos o ‘packaging’. El alto grado de novedades de cada campaña hace de este mercado uno de los más dinámicos. También ha habido un importante trasvase, en los últimos años, de consumo extradoméstico e intradoméstico y, aunque su consumo es muy estacional (primavera y sobre todo verano), se tiende a desestacionalizar sus momentos de consumo. Si continúa la tendencia como en estos últimos meses, esperamos que el mercado se mantenga en positivo durante el 2015. Si bien no podemos hablar de un mercado que dependa propiamente de la situación económica del país, sino que el factor meteorológico de-sempeña un papel muy importante en su evolución”.
La Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEFH) también da su opinión respecto a la desestacionalización de estos productos con estas palabras: “en España se relaciona el incremento de la temperatura con un aumento en la ingesta de helados, y la realidad lo confirma con un mayor consumo de estos productos en primavera y en la época estival.
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