El jurado presidido por José Luis Yzuel, Presidente de FEHR, y por Mariano Palacín, Presidente de FEPET, reconoce la excelencia de la oferta gastronómica de León e insta a la ciudad a coorganizar o compartir eventos con Cuenca, la otra ciudad finalista
El galardón Capital Española de la Gastronomía 2018 ha recaído en la ciudad de León, imponiéndose sobre la otra candidata, Cuenca.
El jurado, presidido por José Luis Yzuel, presidente de FEHR, y por Mariano Palacín, presidente de FEPET, quiere destacar en su veredicto “el extraordinario nivel de ambas candidaturas, con unas propuestas de actividades para 2018 que destacan por su variedad y creatividad, con más de 100 eventos gastronómicos a celebrar a lo largo del año, lo que interesará y atraerá a numerosos visitantes”. El jurado asimismo destaca que “los valores gastronómicos de León y Cuenca se manifiestan en su cocina de perfil propio e identitario, con productos alimentarios propios, únicos por su proximidad, excelencia y calidad, avalados por el reconocimiento del mercado” e insta a la ciudad de León a que invite a la ciudad de Cuenca a compartir actividades o a coorganizar eventos para fortalecer los lazos de amistad y hermandad que la gastronomía es capaz de tener.
El jurado reconoce el excelente Dossier de Candidatura de 248 páginas presentado por la ciudad de León bajo el lema “Manjar de Reyes”. En el Dossier se recogen diferentes platos que configuran el universo de estrellas de la cocina leonesa, desde el Botillo, el picadillo, las carnes de vacuno, la caldereta de cordero hasta el bacalao al ajo arriero, la sopa de trucha y las empanadas, las cuales valoran productos como la cecina, el botillo, carne y quesos, frutas, verduras y legumbres que constituyen la despensa leonesa en una oferta de productos delicatesen: tres sellos de Denominación de Origen, nueve sellos de Indicación Geográfica Protegida, seis sellos de Marcas de Garantía y un sello de Marca Colectiva.
Entre las propuestas innovadoras y singulares que León plantea, destacan: establecer una sede permanente de la Capitalidad, en el edificio histórico Casa de las Carnicerías, donde se desarrollarán la mayoría de las 155 actividades previstas a lo largo de los doce meses del calendario. Asimismo, el programa plantea la iniciativa de batir el Récord Guinness del plato de cecina más grande del mundo a cargo de cortadores profesionales, organizar las jornadas de formación “Minimal” para hosteleros sobre gastronomía en miniatura, organizar una jornada con menú gastronómico saludable que se distribuirá en todos los hospitales de la capital leonesa y dedicar cada mes a un producto específico.
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