Producto de alta calidad, recetas de siempre y una enorme terraza interior rodeada de pradera verde son las señas de identidad de La Roteña, el restaurante que acaba de abrir sus puertas en esa localidad madrileña
El prestigioso Grupo Nazábal, con más de cuatro décadas de recorrido en el ámbito de la restauración colectiva, acaba de inaugurar su primer restaurante abierto al público en la localidad madrileña de Pozuelo de Alarcón (C/Enrique Granados, 6), al que han puesto por nombre La Roteña, en honor a su plato estrella: ‘Urta la roteña’. Un pescado de roca que se prepara por Víctor Vila, chef del nuevo restaurante, al estilo de Rota (Cádiz) que se distingue por su jugosidad.
En un salón de amplias dimensiones, con mesas manteladas y un cercano pero profesional servicio de sala, puede degustarse una cocina tradicional ejecutada con gran maestría. Entre los ‘Entrantes’ de la carta hallamos clásicos imprescindibles, como las ‘Croquetas caseras cremosas de jamón ibérico’, la ‘Ensaladilla rusa tradicional’ o los ‘Soldaditos de Pavía’, ese bacalao rebozado y frito capitalino tan típico.
El epígrafe ‘Tradiciones’ ofrece desde unos ‘Callos melosos’ a una ‘Fabada asturiana’ o la ‘Pata de pulpo a la brasa’. Entrando en las propuestas de platos principales se pueden saborear distintas propuestas como la mencionada ‘Urta a la roteña’, ‘Merluza de pincho’ o ‘Corvina sobre tomate concassé’. Pasando a platos de carne, hay que decir que los cortes cárnicos más suculentos aguardan en una cámara expositora a la vista del comensal, en la que se pueden encontrar chuletones ‘Prussian Black’ madurados durante mes y medio, suculentos tras pasar por la parrilla, o ‘Lomo bajo’ que se acaba en la piedra en la mesa del comensal, si así lo desea. Además, hay opciones para los amantes del guiso de toda la vida, como el ‘Rabo de toro a la cordobesa’ o el ‘Lomo de corzo a la pimienta’.
Y para poner el broche final la clientela podrá elegir entre los seis postres caseros que se hallan en la carta como el ‘Pan perdido con salsa de café y helado de vainilla’, por ejemplo.
Además de la carta, el restaurante cuenta con sugerencias de temporada.
El establecimiento cuenta con una amplia barra, con una oferta diferenciada de copas y picoteo, ideal para el ‘afterwork’; además de una amplia terraza interior rodeada de pradera verde ideal en las noches de verano, aunque permanece abierta todo el año. Un auténtico oasis privado perfecto para cenas románticas, eventos empresariales y hasta celebraciones familiares.
