El único kaki con Denominación de Origen Protegida que es ideal crudo o en elaboraciones culinarias como ha demostrado Clara Villalón en un ‘showcooking’ celebrado en la Plaza Central del madrileño Mercado de la Paz
Un auténtico manjar en las mesas. Así es el Kaki DOP Ribera del Xúquer, que nace en esta comarca de la provincia de Valencia. Una fruta de otoño que solo se recolecta de octubre a enero y que es toda una ‘delicatessen’ para el paladar, con su textura crujiente y delicioso sabor, además de ser muy beneficioso para la salud.
Su gran calidad y versatilidad hacen del Kaki de la Ribera del Xúquer, el único en ostentar Denominación de Origen Protegida, ser un anfitrión especial en los postres, ya que puede degustarse en crudo, o como ingrediente de atractivas propuestas culinarias.
Una cuestión que pudimos comprobar de la mano de Clara Villalón mediante un ‘showcooking’ realizado en el madrileño Mercado de la Paz, a través del cual Clara mostraba a los asistentes, con sus dotes culinarias, las múltiples posibilidades que ofrece el Kaki DOP Ribera del Xúquer para crear recetas originales y sorprendentes este otoño.
Por ejemplo, una estupenda ‘Crema de Kaki DOP Ribera del Xúquer y calabaza’ y reconfortante en estos días fríos del otoño; o unos deliciosos ‘Rollitos vietnamitas de Kaki DOP Ribera del Xúquer y langostinos con salsa sweet chill’; una ‘Lubina soasada con Kaki DOP Ribera del Xúquer agridulce’; una ‘Pintada en salsa de Kaki DOP Ribera del Xúquer y aceituna’; o una irresistible ‘Tarta Tatin de Kaki DOP Ribera del Xúquer’ para poner el broche final de una buena comida o cena.
Kaki DOP Ribera del Xúquer, un producto que no puede faltar en la cesta de la compra o en las despensas de los restaurantes.
