Gardeum Floral Punch, un licor vibrante y fragante de la más alta calidad elaborado con la técnica de un perfume, y Gardeum Savoury, un bíter aromático ideal para el mundo del ‘bartending’ y de la gastronomía, conforman este proyecto que encuentra su ‘leitmotiv’ en el cultivo de la ‘acmella’ o flor eléctrica
Artesanía, naturalidad, pura técnica e innovación son los pilares del proyecto Gardeum. Evocando a dos mundos que se entrelazan, el del jardín y el del perfume, Javier Candás y Andrea Lorusso unieron sus conocimientos dando lugar a la creación de unos productos que marcan la distinción en el mercado.
Lorusso es botánico – perfumista, con gran experiencia del mundo del bar al tener tres generaciones de su familia paterna dedicadas a ello, y Javier Candás es creativo en el desarrollo de productos, ‘head bartender’ de Varsovia Gijon , emprendedor y especializado en el cultivo de la flor
Acmella oleracea y quien ideó el nacimiento de la empresa Gardeum en torno al cultivo de la flor y su proceso de desarrollo que vio la luz en 2020-2021. Un proyecto que venía al mundo impregnado de grandes dosis de i+d, como señala Lorusso; juntos querían estudiar cómo mejorar el cultivo, cómo cultivar de forma ecológica y biodinámica la materia prima… “El jardín fue nuestra visión onírica para empezar la parte de investigación y desarrollo”, afirma Andrea Lorusso, ‘master blended’ de Gardeum y quien se ocupa además de la investigación, de las formaciones y realizaciones de ‘masterclass’, ‘guest bartending’ o ‘showcooking’ con chefs. Por su parte, Javier Candás se ocupa del jardín, del cultivo de la acmella o flor eléctrica, de la recolección y también de la investigación.
“El jardín está ubicado en Villaviciosa de Quintueles (Gijón). Un pueblo de agricultores donde hemos encontrado una tierra orgánica y rica de abono. Aplicamos solo técnica y abonos naturales. Asimismo, la investigación también la desarrollamos en esta localidad, donde estamos montado un ‘lab orgánico’, comenta el cofundador Andrea Lorusso, quien nos introduce en el proyecto.
