Gallina Blanca Foodservice estará presente en HIP 2026 con una propuesta reforzada que incorpora sus nuevas innovaciones: los Ramen Miso y Ramen Shoyu, los Gazpachos y Salmorejos García Millán en formato hostelero y la Salsa Demi‑glace, distinguida con el sello Sabor del Año Restauración 2026
Gallina Blanca Foodservice, referente en soluciones culinarias para profesionales, amplía su portfolio con una propuesta de alto valor dentro del segmento de caldos: los nuevos Caldos Ramen Shoyu y Miso, formato doypack de 1L. Estos caldos están elaborados siguiendo la técnica japonesa de caldo base + tare, aportan un sabor profundo, auténtico y consistente, a la vez que ofrecen al cocinero una solución práctica y fácil de aplicar, por 1L de Ramen + 4L de agua rendimiento de 5 l, aprox 15-20 porciones de 350 ml.
Esta propuesta permite elaborar ramen de calidad constante sin procesos largos ni complejos, garantizando un ahorro superior a cinco horas de preparación.
La incorporación de Gazpachos y Salmorejos García Millán en formato hostelería permite a los profesionales disponer de productos frescos, auténticos y estables, ideales tanto para servicio directo como para utilizar como base en elaboraciones propias. La gama se presenta en formatos específicamente adaptados al canal profesional: 1,15 L (Gazpacho Tradicional, Gazpacho Suave y Salmorejo sin gluten), 750 ml (Gazpacho de Fresón y Salmorejo de Remolacha) y 330 ml (Gazpacho Tradicional y Salmorejo), ofreciendo versatilidad según las necesidades de cada tipo de servicio.
Su sabor casero, su textura natural y su gran comodidad de uso los convierten en soluciones idóneas para menús diarios, caterings y restauración organizada, aportando siempre la calidad y autenticidad que caracterizan a García Millán.
Por su parte, la Salsa Demiglace ha sido reconocida con el sello Sabor del Año Restauración 2026, un distintivo concedido tras rigurosas catas a ciegas realizadas por profesionales del canal Horeca. Este reconocimiento avala su excelente calidad organoléptica y su desempeño en entornos de cocina, donde la consistencia, el sabor y la practicidad son esenciales.
Esta referencia forma parte de la categoría de Salsas Madre de Gallina Blanca Foodservice, una gama compuesta también por la Salsa Madre de Queso Curado, la Salsa Madre de Tomate y la Salsa Madre de Bechamel, todas ellas sin gluten y diseñadas
para ofrecer una base sólida y fiable sobre la que construir elaboraciones de alto valor gastronómico.
Concebida específicamente para el canal profesional, la Salsa Demi‑glace destaca por su enorme versatilidad en cocina, permitiendo crear desde una clásica salsa Oporto hasta una infinidad de reducciones, fondos y terminaciones que aportan profundidad y elegancia sin enmascarar el plato. Los participantes en las evaluaciones sensoriales subrayaron su capacidad para integrarse en múltiples preparaciones y su excelente comportamiento en servicio, convirtiéndola en un aliado natural para la mise en placedel día a día.
Este reconocimiento refuerza el compromiso de Gallina Blanca Foodservice en ofrecer soluciones prácticas, fiables y llenas de sabor que permiten a los profesionales trabajar de forma más ágil, rentable y creativa, manteniendo siempre un alto nivel gastronómico.
