Los productos congelados son aliados en las cocinas particulares y profesionales optimizando los tiempos y ofreciendo disponibilidad del producto en cualquier momento. En los establecimientos de hostelería las patatas siguen siendo el producto estrella junto con los helados y las verduras, manteniéndose el pan y la bollería
Los productos congelados suelen llenar las cestas de la compra en épocas donde el consumo se resiente o los precios se disparan, como la actual situación inflacionista. Entre las causas que pueden explicar esta escalada de precios está el encarecimiento de las materias primas, la guerra en Ucrania o la crisis energética global.
Según un informe publicado por la Asociación Multiproducto del Congelado Frozen España, el sector percibe la situación económica actual como negativa y cree que la evolución será mucho más negativa a lo largo del 2023. En la valoración sobre el impacto de la subida de precios de algunas materias primas e insumos, las empresas asociadas creen que el incremento en los precios de los carburantes está incidiendo negativamente en el sector, debido al encarecimiento de los costes de transportes. A esto se suma el aumento del precio de las materias primas, de los productos que compran los distribuidores y de la energía; sin olvidar el encarecimiento de los materiales de embalaje, las fluctuaciones en el cambio de divisa y, especialmente, del encarecimiento del dólar frente al euro. Aun así, según detalla Frozen España en su informe, una cuarta parte de las empresas del sector del congelado no ha repercutido los efectos de la inflación sobre sus propios precios. “En términos generales, las ventas han crecido en el sector del congelado en España a lo largo del presente año; siendo aumentos no superiores al 20 % en el 45,4 % de las empresas; mientras que en el 39,4 % los incrementos han sido más importantes (entre el 20 % y el 50 %). Podemos concluir que el sector del congelado en España tiene unas expectativas de estancamiento en 2023, donde se esperan pocas variaciones respecto de las cifras que se están alcanzando a lo largo de este año”, concluye.
En términos generales, cuentan desde la asociación, el comportamiento de la facturación ha sido positivo de 2021 a 2022; logrando la mayor parte de las empresas mejorar sus números al respecto. Y, tal y como señala Alberto Bueno, gerente de la Asociación Frozen España, las perspectivas para este 2023 apuntan hacia un aumento de las ventas de un 12,3 %, alcanzando los 4.645 millones de euros, y un aumento del volumen de hasta un 6,4 %.
