La innovación en esta categoría se centra en el desarrollo de productos más naturales y sostenibles, con la disminución de la sal o grasas, aditivos y colorantes artificiales, dando respuesta a las demandas de los consumidores que buscan mantener una dieta sana y equilibrada
Si ya de por sí, los platos preparados se perfilan como buenos aliados de chefs y consumidores en general, ante ese futuro que se rumorea de “casas sin cocina”, estos productos, también llamados de V gama, se convertirán aun más en compañeros perfectos. Su crecimiento en el mercado es una realidad, así como su adaptación a las tendencias y su carácter sostenible.
Según datos facilitados por la Asociación Española de Platos Preparados (ASEFAPRE), que incluye a los principales fabricantes del sector, y teniendo como fuente a Nielsen-Distribución organizada, el consumo de platos preparados en 2021 en el hogar ascendió a 654.614 toneladas en volumen, con un incremento de 1,7% respecto al año precedente. Y, en términos de valor, se registraron unas ventas de 3.482.181 miles de euros, lo que supuso un aumento de un 3% vs. 2020.
A su vez, el consumo per cápita alcanzó los 16,80 kg. el pasado año, a indicaciones del MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación).
Tal y como manifiesta Álvaro Aguilar, secretario general de ASEFAPRE, el mantenimiento de este crecimiento radica en que “los consumidores buscan cada vez más propuestas de alimentación sabrosas, saludables y que se adapten a su rutina diaria. Los platos preparados no solamente cumplen con todas estas características, sino que, además, ofrecen un extra de seguridad al consumidor, al presentarse envasados”.
