El renombrado chef Andrea Tumbarello vuelve a Barcelona de la mano de NH Hotels
Don Giovanni, el restaurante italiano del conocido chef Andrea Tumbarello, regresa a Barcelona y presenta su propuesta en el hotel NH Barcelona Stadium.
Tumbarello ha creado una carta que rinde culto a la autenticidad y simplicidad de la gastronomía italiana, preparada con delicada exquisitez. Don Giovanni cuenta con más de 70 platos que recorren la geografía italiana al completo y a los que el chef quiere darles su propio reconocimiento con su ingrediente más significativo desde hace años: la trufa blanca o negra.
Con la apertura del restaurante Don Giovanni, el Hotel NH Barcelona Stadium ofrece una exquisita y amplia propuesta de cocina italiana que incluye un surtido de pastas y ‘pizzas’, una amplia selección de embutidos, quesos y vinos de la mejor calidad, y una revisión realizada por el chef Andrea Tumbarello de las propuestas más tradicionales de la gastronomía del país transalpino.
La gastronomía de Tumbarello es sabrosa, apasionada y delicada por los tiempos de cocciones, la elección del mejor producto y por buscar el disfrute del consumidor.
El ‘Uovo millesimé’ (yema de huevo de corral, caviar de trufa, láminas de trufa y crema de boletus), el ‘Risotto con cava, queso parmesano, mantequilla con trufa y láminas de trufa negra’, los ‘Fagottini de pera y gorgonzola’, y la ‘Panna cotta con miel de trufa blanca’ se han convertido ya en referencias emblemáticas de la casa. Tampoco faltan los míticos de Tumbarello, como la ‘Burrata fresca ahumada y caramelizada’, el ‘Carpaccio de gamba roja con lardo’ o los ‘Escalopines de ternera al limoncello’.
Con acceso directo desde la calle, el nuevo Don Giovanni cuenta con capacidad para 32 comensales. Una acogedora zona de mesas con barra, junto con un representativo muro de imágenes de la ‘Dolce vita’ convierten la estancia en un ambiente con un estilo italiano donde la elegancia convive armoniosamente con la comodidad.
“Para ser feliz no hay que hacer lo que se quiere, sino querer lo que se hace” es una de las máximas que Tumbarello pone en práctica en cada una de sus elaboraciones, siempre con la inestimable ayuda del jefe de cocina, Manuel Valverde, unido a NH Hotel Group desde hace más de 30 años, y Ezequiel Álvarez.
En palabras de Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group en el Sur de Europa, “estamos muy satisfechos de poder seguir contando con Andrea Tumbarello, uno de los chefs más reconocidos internacionalmente, y su restaurante Don Giovanni en uno de nuestros hoteles en Barcelona. Desde NH Hotel Group, contamos con un fuerte compromiso con la gastronomía y esta nueva apertura de la mano de un chef tan referente en el sector es prueba de ello. La gastronomía es, sin duda, uno de nuestros grandes pilares para la experiencia que diseñamos en nuestros hoteles, además de representar parte del negocio”.
El restaurante Don Giovanni en la capital española cuenta con una larga trayectoria avalada por numerosos premios, entre ellos dos Soles de la Guía Repsol y el reconocimiento como el Mejor Restaurante Italiano de Madrid. Asimismo, su chef Andrea Tumbarello ha sido merecedor del premio Memorial de Gastronomía de la Real Academia de Gastronomía 2017, como Mejor Empresario de la restauración española.
NH Hotel Group se consolida como la cadena hotelera gastronómica en España con mayor número de estrellas Michelin, en total 7, que se suman a 13 soles Repsol. Desde un renovado concepto de desayuno, diseñado bajo la premisa de un estilo de vida saludable, hasta la mayor concentración de estrellas Michelin en un mismo espacio pasando por los ‘brunch’ dominicales, NH Hotel Group cuenta con una de las ofertas gastronómicas más completas y atractivas.
