Un ejercicio que se ha convertido en el mejor de los últimos 15 años. El consumidor español ha gastado algo más de 41.650 millones de euros en dicho canal, un 11 % más que en 2022. En términos de visitas, se cifra un crecimiento de 3,2 %. El consumo en el local es el líder en España, aunque los servicios de ‘Take away’ y ’Delivery’ alcanzan el 32 % del gasto total realizado
Atrás quedaron los efectos ‘post pandemia’ para el mercado del ‘Foodservice’ que cierra 2023 con muy buena salud, no obstante las ocasiones perdidas de consumo registradas en la primera parte del año. Fue en el verano del año pasado cuando el consumidor español comenzó a estabilizar sus hábitos y frecuencia de consumo en restauración; estabilidad mantenida hasta el final del año, como señala la consultora Circana.
El pasado ejercicio se ha convertido para el sector ‘Foodservice’ en el mejor año de entre las últimas 15 anualidades en España. Según datos de la empresa de investigación de mercados Circana y a través de su Panel CREST podemos ver como los españoles realizamos a lo largo del año cerca de 7.210 millones de ocasiones de consumo en el sector y nos gastamos algo más de 41.650 millones de euros, lo que supone un fuerte crecimiento vs el año anterior, del +3.2 % y +11 % en visitas y gasto respectivamente.
El consumo en los locales (bares, restaurantes…) ha vuelto con su alegría de siempre, liderando la restauración el consumo en nuestro país; aunque comparte atractivo con los servicios de ‘take away’ y ‘delivery’, que encontraron su mayor ‘boom’ durante la crisis sanitaria. De hecho, como expone Circana, el 83 % del gasto que hacemos en ‘Foodservice’ es en algún establecimiento de restauración, tanto en un local de restauración organizada como independiente. Si bien el 17 % restante lo destinamos a otros puntos de venta que gracias a nuevos desarrollos, ofertas e innovación ofrecen alternativas directas al consumidor para esas ocasiones de consumo inmediato de alimentos y bebidas. Destacando entre estas alternativas el desarrollo que en el último año están teniendo canales como Hoteles, que atraen fuertemente nuevas ocasiones de consumo generadas por el nuevo modelo de trabajo/estudio en remoto; o el continuo desarrollo de la oferta de comida caliente de los supermercados, canal que alcanza ya una facturación anual superior a 860 millones de euros en el sector de ‘Foodservice’.
