La atención por la ingesta de alimentos saludables impera en los consumidores del siglo XXI, pero el punto de mira también recae sobre las bebidas, especialmente cuando se realiza ejercicio físico o cuando se presentan situaciones que requieran esfuerzos físicos al sol, o se produzca exceso de sudoración o existan problemas como vómitos o diarrea. De ahí nacieron hace años las llamadas bebidas para deportistas, que muestran una positiva evolución en el mercado, al menos en el español, pudiéndose diferenciar entre las hipotónicas, isotónicas y las hipertónicas. “Las bebidas para deportistas tienen como característica común el incluir en su composición agua, hidratos de carbono y electrolitos (sodio, potasio, etc.) en distintas proporciones. Dentro de este grupo de bebidas existen diferentes tipos, en función de la concentración de estos componentes”, como detallan desde Anfabra (Asociación de Bebidas Refrescantes).
“Numerosos estudios han demostrado que las isotónicas son las más adecuadas para estimular la absorción de agua tras su paso por el estómago y evitar la deshidratación, una de las principales causas de la pérdida de rendimiento entre los deportistas”, explica Joan Sacristán Diez, del departamento técnico de NutriSport, un referente de bebidas deportivas al margen de las empresas de refrescos, en un artículo escrito por él.
Este tipo de bebidas tienen una buena progresión en cuanto a consumo se refiere, aunque en un pasado reciente han registrado ligeras caídas, principalmente en el canal de Alimentación, están volviendo a términos de crecimiento. Por su parte, el comportamiento en Horeca es de incremento.
Leer el artículo completo en la revista
