Realzar el sabor de las verduras, mejorar los rebozados o potenciar el sabor de postres con frutas son algunos de los trucos en platos veraniegos. Para ello hay que saber elegir la mejor variedad de Vinagre de Jerez. ¡Descúbrela!
Una de las joyas gastronómicas españolas es el Vinagre de Jerez, que goza de Denominación de Origen Protegida. Si de por sí nuestra culinaria luce con fulgor, unos toques de este fermentado con más de 3.000 años de tradición, enaltece los platos. ¿Qué mejor para saborear a conciencia unas deliciosas recetas veraniegas que aderezarlas con unas gotitas de este preciado ingrediente, también en la alta cocina?
El Vinagre de Jerez se produce exclusivamente con vinos de Jerez a partir de las variedades Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, que cuentan con largas crianzas en barricas de roble, logrando así una gran concentración aromática. Debido a ese tiempo de crianza y a la uva empleada para la elaboración del vino base, existen diversos tipos de Vinagre de Jerez.
Veámoslos.
