Hay pasiones que se desatan muy pronto como si un torrente nos empujase hacia nuestra verdadera meta vital. Y en la historia de Andreu Genestar Femenías, este torrente viene en forma de coctelera. A los 15 años, empezó a estudiar Formación Profesional de Hostelería en el IES San Juan Bosco, actualmente M. Àngels Cardona, en su ciudad natal, Menorca. Y fue con 16 años cuando se inició como aprendiz de camarero en un restaurante para cubrir la temporada de verano. Con estas palabras Andreu cuenta sus inicios “me acuerdo perfectamente de mi primer día de trabajo, estaba muy nervioso y me temblaba todo el cuerpo. Mi jefe me dijo que entrara en la barra y me enseñó el manejo de la cafetera, el tiraje de cerveza, y cómo debía servir un vino entre otras cosas. Al cabo de dos semanas me pidieron que sirviera los postres y cafés en las mesas. Y, sin darme cuenta, al mes ya estaba ya estaba sirviendo mesas y bebidas en la barra. A partir de ahí, fui trabajando los veranos, fines de semana y festivos de invierno en restaurantes en el Puerto de Ciutatella, siempre combinándolo con mis estudios de hostelería”.
Este fue el punto de partida de la dilatada experiencia con la que cuenta Andreu en la actualidad. Trabajó en “uno de los mejores ‘pubs’ que se recuerdan en Menorca, El Puerto de Chus”, según nos cuenta. Posteriormente, abrió su propio negocio, que se llamó Cas Marino, durante un tiempo con un amigo. Y después ocupó el puesto de jefe de rango en un hotel de 4 estrellas, en el que estuvo dos años en sala, banquetes y barra preparando coctelería clásica; pasando más tarde a desempeñar su labor en otros establecimientos cocteleros.
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