“El Chef de la alegría”, el libro con el que invita a conocer las emociones y saborear la vida, forma parte del programa “Los niños se comen el futuro”, pionero a nivel mundial en educación en cultura gastronómica que el chef desarrolla dentro de la Fundación Prenauta
Cocinar en familia es siempre una buena opción y más aún en estos días de confinamiento. El chef Xanty Elías, único estrella Michelin de Huelva con su restaurante Acánthum, invita a ello a través de su libro titulado “El Chef de la alegría”, un paseo por las emociones a través de 12 recetas que recuperan los sabores de siempre, pudiéndose conocer los alimentos en función de la temporada.
Gracias a los ingredientes y a la elaboración de los platos, se descubren productos clave en una dieta saludable, se conocen también los alérgenos y un diccionario culinario para familiarizarse con términos básicos como amasar, batir y rehogar, entre otros. A través de platos tradicionales, que rescatan los sabores de siempre, además, los pequeños descubren cómo afrontar días tristes, momentos sin energía e incluso descubren la receta para vencer el miedo o para no enfadarse. En definitiva, se trata de fomentar los valores de una alimentación saludable y conocer las emociones para aprender a convivir con ellas y entender las reacciones que nos acompañan desde que somos niños.
La filosofía vitalista de Xanty Elías, incluso en momentos tan difíciles como los actuales, queda reflejada en su libro El Chef de la alegría, publicado por Anaya y que forma parte del programa “Los niños se comen el futuro”, pionero a nivel mundial en educación en cultura gastronómica que el chef desarrolla dentro de la Fundación Prenauta. Xanty Elías es el autor de los textos junto a la profesora Cinta Jiménez Ruiz, y son acompañados por las ilustraciones de Luisa Vera.
El libro, que fue merecedor del ‘Gourmand World Cookbook’ por su contribución a un estilo de vida saludable, se puede adquirir ‘on line’ y los beneficios de las ventas son íntegramente destinados a dicha Fundación.
