Al poder

Las mujeres al poder. Adriana Chía se hizo con el título de mejor ‘bartender’ de nuestro país de la ‘World Class Competition’ España 2016. Es la primera vez que una mujer consigue este reconocimiento en la historia de este concurso. Casi nada. También ha sido la primera vez que Chía se presenta a una competición de coctelería. Será la representante española en la final mundial que se celebrará en Miami este mes de septiembre, donde la élite mundial de ‘bartenders’ de más de 50 países competirán por el ansiado título. “Sabía que si concursaba era para darlo todo y ganar. No ha sido fácil y ha habido mucho trabajo detrás. Lo que sentí en ese momento es difícil de explicar. Son muchas emociones juntas. Felicidad y responsabilidad a la vez, pero sobre todo un agujero de felicidad en el estómago. Al principio no sabes cómo reaccionar, pero luego te relajas y lo disfrutas”.
Tres pruebas superadas y la mejor puntuación de la tarde convirtieron a Chía en la ganadora. La primera de ellas fue la de velocidad, en la que Adriana consiguió preparar seis cócteles en tan sólo siete minutos. La cata a ciegas y la prueba sensorial también tenían mucho que decir. La última de ellas fue la más complicada para nuestra protagonista: “Tuvimos que presentar un cóctel que utilizara los cinco sentidos basándonos en un castillo del 1900 en Escocia y, a partir de allí, crear nosotros nuestra propia historia”.
Un año lleva Adriana sumergida en el mundo de la coctelería, hablando estrictamente, pues son ya cuatro los dedicados a la hostelería. Todo comenzó como cualquier chica joven de su edad cuando a la vez que estudiaba diseño gráfico, se sacaba un dinerillo extra trabajando de camarera.
Lo suyo ha sido un enamoramiento por fases. Primero de la profesión, para en el restaurante 41° C de Barcelona, pasar de la sala a la barra. Su flechazo con este hábitat lo desarrolló en otro restaurante donde tuvo mucho contacto con destilados como el tequila o el mezcal. “Entre todos los destilados son los que más personalidad tienen. Es un mundo que cuando te atrapa caes en él. Tienen mucha expresión y su historia es increíble”. Y de ahí, a una mezcalería pura y dura.
Desde hace más de cinco meses trabaja en la coctelería Solange Cocktails & Luxury Spirits, local ubicado en el Eixample de Barcelona y que es considerado como una de las mejores coctelerías del mundo. Abierto desde 2014, Solange recibió el pasado año el premio como Mejor Coctelería de la Zona Norte (Cataluña, Aragón, Andorra), en los ‘Coaster Awards’ otorgado por Diageo. Además, en el congreso ‘Mixology Trends’ se convirtieron en el Segundo Mejor Bar de España.
Adriana Chía ha tocado de todo un poco en este establecimiento barcelonés. En estos momentos están inmersos en el cambio de carta, de hecho. En ella, cócteles para todo tipo de públicos, con diferentes características y personalidades. Desde mezclas un poco más dulces, más afrutados o más cítricos. También tragos largos con bastante hielo o, bien, tragos más fuertes con más cuerpo. Un poco de todo, como en la vida.
La creatividad es pieza fundamental para el trabajo de Adriana Chía. Pero no sólo a la hora de pensar o elaborar un cóctel, también en la relación con el cliente. “Creo que es de lo más importante. Siempre he pensado, cuando voy a un bar, que si el cóctel no es del todo de mi agrado, mientras exista una conexión y el ‘bartender’ te haga sentir en casa y a gusto, te haga reír, te trate de la mejor manera y el servicio sea impecable, yo me voy a ir mucho más contenta que si el cóctel es perfecto”.