Las modas lo pueden todo, mueven el mundo, y hay una en los sectores relacionados con la alimentación que destaca por encima de todas: la que opta por una vida saludable. Los productos de IV Gama, cada vez más, no dejan de consumirse durante todo el año. Antes, pero eso es cosa del pasado, encontraban su mejor cobijo en los meses de temperaturas más agradables, en la deseada época bañada por el sol, cuando a uno se le antojan alimentos frescos y ligeros. Todo ello provoca que las hortalizas y frutas preparadas, listas para consumirse, estén experimentado un crecimiento sin precedentes. Según la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas (FEPEX) “las características propias del consumo actual de frutas y hortalizas, con una menor venta en fruterías tradicionales, practicidad de los envases de IV Gama, mayor consumo fuera de los hogares, etc, ha provocado un aumento muy importante en el consumo de este tipo de productos, tal y como se refleja en los datos de evolución de ventas de las empresas integradas en FEPEX, como por el significativo número de empresas del sector que en los últimos años han incorporado en mayor o menor medida estos productos a su oferta comercial”.
Por lo que respecta a la evolución del sector en los últimos años, la comercialización de frutas y hortalizas preparadas ha tenido una fase de crecimiento continuado en España, incluso en este último periodo de crisis. Así lo evidencian los datos desgranados por FEPEX: “El aumento de ventas de estos productos ha superado el 123% desde el año 2004. En este año, el volumen de comercialización de frutas y hortalizas preparadas en España ascendió a 81,5 millones de kilos con un incremento del 4,9% respecto al año anterior, de los cuales 79 millones de kilos correspondieron a hortalizas y 2,5 millones de kilos, a frutas”.
Acercándonos a cifras más actuales, “el incremento en hortalizas preparadas en el año 2015 con relación al año anterior fue del 11,54%, y en frutas preparadas, fue del 10,96%. En cuanto al destino de las frutas y hortalizas preparadas comercializadas durante el pasado año, el 80% se destinó a la distribución y el 20% a la restauración”, explican desde la federación.
