Afirmar que España es una referencia gastronómica en el mundo no es una cuestión baladí. El punto demira hacia nuestro país es un hecho y una realidad de la que se hacen eco incluso grandes espadas, ‘pluriestrellados’, del mundo de los fogones, como por ejemplo lo es para el chef americano Grant Achatz cuyo restaurante Alinea, en Chicago, ostenta numerosos premios entre ellos el poseer la más alta condecoración de la Guía Michelin, tres Estrellas.
Una cocina innovadora, emocional y modernista es la que practica este chef que durante cuatro semanas, desde el 12 de enero hasta el 6 de febrero, se podrá degustar en la capital española, en el hotel NH Collection Eurobuilding.
Todo un desafío que no le ha supuesto ningún obstáculo a Achatz que, ni corto ni perezoso, ha cogido su arte y a todo su equipo mudando su Alinea de Chicago, que actualmente se encuentra en remodelación en ocasión de su décimo aniversario, y emprendiendo rumbo a Madrid. Y es que España le hace tilín a Grant. Además de sentirse como en casa, en nuestro país encuentra inspiración para su cocina. “Desde mi primer viaje a España en el año 2000 tuve claro que volvería en cuanto surgiera la oportunidad. Me llama mucho la atención la creatividad y hospitalidad que tienen los españoles y sus chefs. La oportunidad de sumergirnos en una ciudad como Madrid durante un tiempo, nos da la posibilidad de disfrutar y empaparnos de todo lo que ofrece. Estamos muy emocionados con esta aventura y esperamos poder llevarnos todo lo que Madrid nos inspira y ofrece a la reapertura de Alinea Chicago en la primavera de 2016”.
Por su parte, Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group de España y Portugal, durante la presentación de este proyecto mencionó tres hechos destacables en este reto. Por un lado, el hecho de que Achatz haya escogido España, y en concreto Madrid, que reúne historia y vanguardia, siendo foco de la gastronomía mundial; así como por haber elegido NH Collection como sede del traslado de su restaurante.
