Un sutil cosquilleo

A pesar de ser longevo, sigue siendo ‘cool’ y lo será por los siglos de los siglos. Su elegancia y ‘glamour’ no pierden efervescencia. De hecho, sus burbujas son portadoras de clase en la copa. Su distinción está servida. Hablamos del vino más apreciado y prestigioso del mundo, el ‘Champagne’. Un vino espumoso elaborado por el método tradicional o ‘champenoise’ y producido en la región francesa que le da nombre. El clima y el terreno de esa región, así como las uvas utilizadas para su elaboración: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, otorgan al ‘Champagne’ características únicas. El ensamblaje que con estas tres variedades realiza cada productor es el secreto mejor guardado de cada casa y una de las razones de la existencia de los diferentes tipos de ‘champagnes’ y de su diversidad, según el Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC).
El ‘Champagne’ es un vino que se exporta a más de 190 países, con gran aceptación en nuestro país. “El ‘Champagne es un vino muy apreciado por los españoles. El pasado año 2014 se importaron en España cerca de 3,5 millones de botellas, registrándose un incremento de un 11,6%; con una distribución de un 45% en Horeca y un 55% en Alimentación”, detalla Nuria Gené, directora del Bureau du Champagne en nuestro país, del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). Aumento que como señala Xabi Gorostiza, embajador del ‘champagne’ Perrier-Jouët en España, de la cartera de Pernod Ricard Bodegas, “es el crecimiento más importante tras las caídas de los ejercicios 2012 y 2013, que le acerca de nuevo a las cifras de 2011 (3.685.677 de botellas). Este crecimiento en ventas muestra, por un lado, el grado de fidelización del consumidor español, y por otro, un claro indicio de recuperación del sector del consumo en productos de alta gama. España ocupa, como en años anteriores, el noveno destino mundial para este producto francés”.
“Aunque su consumo tiene carácter estacional, cada vez se consume más como aperitivo o “copa” durante todo el año. A ello han contribuido los hoteles y restaurantes de alto nivel que lo proponen y recomiendan a sus clientes. Asimismo, es importante destacar que el aumento del turismo de alto nivel en España ayuda al consumo, ya que son clientes internacionales que están acostumbrados a degustar ‘Champagne’ donde quiera que estén”, afirma Nuria Gené.