Atmósfera con clase

Sol, mar, playa, fiestas exclusivas… Ibiza es todo ello, pero también mucho más. Es ‘glamour’, destino ‘gourmet’ y época estival. Todo en uno, y sin salir de sus poco más de 550 kilómetros cuadrados de superficie. La isla ha sido elegida por STK para la apertura de su primer establecimiento en España. Junto al complejo Marina Botafoch y ubicado en el Ibiza Corso Hotel & Spa, STK Ibiza representa la máxima expresión del clásico ‘steakhouse’ en clave contemporánea y la elegante sofisticación del genuino ‘social club’ al más puro estilo Nueva York.
Inaugurado el pasado mes de julio, STK Ibiza es una pieza más del proyecto abanderado por Foxhole Holdings, el grupo con sede en Dubái con inversiones a nivel global que abarcan todos los sectores, incluyendo el ‘Lifestyle’ o ‘Food & Beverage’. El proyecto STK se funda en Nueva York, pero está presente en las principales capitales de Europa, además de Oriente Medio y Estados Unidos. Así, la isla más vibrante del archipiélago balear es el destino elegido para su estreno en nuestro país.
STK es un lujoso restaurante contemporáneo con la calidad superior de un asador tradicional. Cocina clásica americana y platos de autor, aunados por la materia prima de la más alta calidad, resumen su propuesta gastronómica.
La carne es una de las especialidades del restaurante. Los comensales pueden disfrutar con la mejor ternera suprema ‘USDA’ de 28 días de crianza, elegida por su ternura, jugosidad, sabor y delicada textura. Cada uno de los nueve cortes disponibles procede de la carne de vacuno joven para producir el más alto grado de jaspeado, con opciones que incluyen, ‘New York Strip’, ‘Tomahawk’ o el filete clásico, el tradicional.
Por su parte, una serie de ingredientes permiten al cliente personalizar, si lo desea, su elección, pudiendo acompañar la carne con mantequilla de ‘foie gras’, camarón, cangrejo real y langosta, además de la suculenta variedad de salsas y guarniciones con el sello distintivo del chef ejecutivo Barry Vera.
No todo iba a ser carne, porque a la amplia selección formada por los cortes anteriores, además de la hamburguesa de ‘Wagyu’ o el tartar de ternera, se une en STK Ibiza el ‘raw-bar’ abastecido por una extensa gama de marisco en la que cabe mencionar el ceviche de róbalo, las ostras o la langosta picante.
Para aquellos que buscan una opción más ligera, el menú les deleitará con propuestas frescas como la ensalada de cangrejo ‘Jumbo’, la ‘burrata’ con jamón ibérico y una amplia variedad de sabrosas creaciones vegetarianas y veganas.
Hay que pensar en todo. Así, la carta de STK Ibiza concluye con una selección de postres a base de clásicos internacionales y delicias locales, entre los que podemos destacar la ‘Pera pochada al Pedro Ximénez’, la ‘ Crème brullé de fruta de la pasión’ o los ‘Polvorones con crema de manzana y sidra’.
Estas propuestas gastronómicas necesitan ser regadas, y lo harán con vinos dulces del mundo, una amplia gama de ‘champagnes’ y los cócteles de João Serio, el premiado ‘bar manager’ de STK Ibiza.
La alta gastronomía y la ‘mixología’ se unen en este local, y se acompañan de una propuesta de ‘entertainment’ donde el arte se encuentra con la música. Actuaciones de estrellas como ‘DJ’ Sneak o Bushwacka y exposiciones de artistas como Julian Lennon o Ronnie Wood, tendrán su hueco en el séquito de ocio del restaurante. Además, ya puede presumir de tener en su haber, en el apartado de organización de eventos, la Gala Global Gift, que tuvo como anfitriona de honor a la actriz Eva Longoria, y que se celebró pocos días después de su apertura.
Con capacidad para 250 invitados, STK Ibiza está dividido en dos alturas, presentando un elegante y sofisticado comedor, dos salas para celebrar cenas privadas, una impresionante terraza con vistas al mar y la ciudad medieval y un ‘lounge’ adscrito a ‘The World’s Finest Club’.