El año pasado, este tipo de bebidas fueron el vegetal más consumido en nuestro país solamente después de las legumbres, siendo España uno de los territorios europeos en los que más se demandan estas variedades
Los cambios alimenticios de los españoles han hecho que cada vez sea más habitual encontrar en bares, restaurantes y hoteles diferentes tipos de leches vegetales acompañando a la leche de vaca y que se ofertan con cafés y tés variados para contentar los gustos, casi personales, de cada cliente.
Y eso que no hace mucho tiempo, este tipo de bebidas sólo se hallaban en algunos locales del sector Horeca y lo más habitual era encontrar, como mucho, leche de soja.
Sin embargo, como explica Verónica Larco, directora de comunicación de ProVeg España, durante el año pasado, las bebidas vegetales fueron el alimento verde más consumido en nuestro país sólo por detrás de las legumbres, lo que da una idea de su importancia sobre todo para los consumidores que apuestan por mejorar su salud.
“En 2023, en España, las leches vegetales han seguido siendo el segundo alimento vegetal, únicamente después de las legumbres, que más se consume de forma regular u ocasional, según la última encuesta que ha publicado ProVeg bajo el proyecto europeo Smart Protein ‘Evolving appetites: an in-depth look at European attitudes towards plant-based eating’, aclara Larco.
Concretamente, según los últimos datos del último ejercicio que se manejan, las leches y los yogures vegetales han sido las dos categorías ‘plant-based’ que han seguido creciendo durante 2023, consiguiendo una facturación en el sector de más de 330 millones de euros, según los datos de la consultora Circana, un 8% más que en el ejercicio anterior.
La Radiografía del ‘plant-based’ en España 2023, que se realizó con datos de consumo y de mercado de la consultora Nielsen IQ para la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales, establece que en nuestro país se vendió el pasado año hasta un 5,8% más de bebidas vegetales que el periodo anterior, lo que registró una producción total de más de 288.700 millones de litros.
Estos datos vienen a ratificar un ascenso en el consumo y en la producción que se viene proyectando desde 2022. De hecho, las bebidas alternativas a la leche de vaca ya incrementaron sus ventas un 3% hace dos ejercicios que se suma ahora al 5,8% que se consiguió en el último año.
En Europa, este tipo de alternativas veganas y vegetarianas son las más consumidas por encima incluso de las legumbres. Según la encuesta de Smart Protein realizada en todo el continente, un 36% de los consumidores europeos declaran que toman algún tipo de estas variedades al menos una vez a la semana, mientras que en España es el 39% de los habitantes los que piden leche de soja, avena, coco o arroz, entre otras variedades, como mínimo una vez cada siete días.
En el ‘ranking’ europeo, España sería la segunda mayor consumidora de las mal llamadas “leches vegetales”, empatada por porcentaje con Polonia, y sólo con Dinamarca por encima, que lidera la compra de variedades vegetales con un 43% de ciudadanos que la toman todas las semanas.
En cuanto al perfil del consumidor medio en España, el Institut Cerdá realizó en 2023 el Barómetro del clima de confianza del sector agroalimentario para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el que, entre otros aspectos, estudiaba quiénes son los bebedores más habituales de estas variedades veganas en nuestro país.
