El consumo de estos productos ha crecido hasta un 15 % en algunas de sus variantes en 2022, debido sobre todo a la percepción de ser un producto saludable. El sector innova continuamente para responder a las demandas y gustos del consumidor en forma de zumos, néctares, ‘smoothies’ o bebidas con un alto contenido en zumo de frutas o gazpachos, y también en sus formatos
Ese jugo exprimido de una fruta, o de dos, o de fruta y una verdura y hasta de una fruta con leche se ha convertido en una pieza fundamental en la dieta actual de los españoles. De hecho, el consumo de los zumos y néctares refrigerados creció en 2022 un
15 % respecto al año anterior y el resto de variedades experimentó un comportamiento lineal, según explica Javier Valle, secretario de Zumos y Gazpachos de España.
Estos datos los ratifica la consultora Circana que sólo observa una leve caída del 4 % en las ventas de los néctares durante ese mismo año, mientras que el resto de curvas se mantienen o suben. También Nielsen IQ maneja datos parecidos y señala como el producto que mejor se comporta los ‘smoothies’, que suben en ventas un 3,9 % y en valor más de un 16 %, ya que su precio medio es de 2,98 euros, según esta consultora.
“El gazpacho envasado está experimentando también un importante crecimiento, tanto a nivel nacional como internacional. Un crecimiento que ha llevado a multiplicar la producción en los últimos años a través de recetas más tradicionales y de nuevas referencias, tratando de llegar a los distintos consumidores”, añade Valle.
El mercado de estas bebidas de frutas y verduras tuvo el año pasado un ligero crecimiento tanto en volumen pero sobre todo en el valor de ventas, si se compara con 2021. “La categoría de zumos y néctares en ambiente mantiene su posición mayoritaria ocupando más del 50 % del total de la categoría y superando los 360 millones de litros. Le siguen otros productos como bebidas con un alto contenido en zumo, bebidas funcionales o mezclas de zumo de fruta y leche, así como los zumos y néctares en refrigerado que han experimentado un buen crecimiento alcanzando los 50 millones de litros”, aclara el secretario quien insiste que, en el caso de los gazpachos, “en 2022 el consumo a nivel nacional supuso un consumo en torno a los 100 millones de litros, alcanzando más de 200 millones de euros en valor”.
