Situado en el hotel Meliá Valencia, el equipo de Varsovia quiere sorprender al gran público con su coctelería de cercanía, compuesta de cócteles sencillos, fáciles de beber y accesible a todos los paladares. Aunque también deja espacio para cosas más complicadas
El buen hacer de la coctelería Varsovia se extiende, y ha emprendido un vuelo hasta el corazón del mediterráneo, aterrizando en Valencia recientemente. Y lo ha hecho entrando por la puerta grande, situándose en el hotel Meliá Valencia, con la intención de sorprender al gran público local y a los visitantes de la ciudad del Turia con la magia de las propuestas cocteleras que Varsovia bien sabe crear. Una magia basada en la sencillez, en la facilidad del trago y en la búsqueda de deleitar a todos los paladares, neófitos o veteranos del mundo del cóctel.
“Nosotros intentamos hacer una coctelería muy cercana, nos gusta que nuestros cócteles los entienda tanto un experto como una persona que no ha tomado nunca un cóctel. Así, por ejemplo, cuando creamos un cóctel de whisky intentamos que lo puedan beber casi todos. Huimos de aquello de dar de beber lo que gusta a los bármanes. A mí me gusta sorprender a los clientes pero con cosas muy sencillas. Cuando creamos nuevos cócteles pensamos en esa manera de beber. Busco el gran público. Cuando una persona entra al local y no ha probado un cóctel en su vida, mi misión es que quiera volver a un ‘cocktail bar’. Por eso busco que el resultado sea fácil, reconocible, y esto lo intento transmitir al equipo. Aunque también dejamos un hueco en los menús para cosas más complicadas”, comenta Borja Cortina, ‘alma mater’ de Varsovia, junto con su hermano José Antonio, Rubén y Guillermo, que plasman su huella en Valencia desde hace escasos meses.
En esta filosofía de cercanía, servicio impecable, trato excelente por parte de todo el equipo y de excelente calidad de la bebida, Varsovia Valencia ha echado a andar y muestra un horizonte bien definido. “Queremos hacer las cosas que funcionan muy bien, pero pretendemos que tenga su propia línea. Deseamos que nuestros menús definan el paisaje en el que están enmarcados. El paisaje gastronómico de Valencia tendrá su espacio”, detalla Borja Cortina.
