Les invitamos a disfrutar de la receta ‘Express Cream’ de Julio Calzado Muñiz realizada para la VIII edición de ‘illy cocktail competition’
En este número de octubre, corresponde el turno de presentación de la receta de cóctel con café ‘Express Cream’ realizada por el ‘bartender’ Julio Calzado Muñiz.
Julio, propietario del Majestic Premium Bar, sito en el número 11 de la Plaza Conde Luna de León, fue otro de los diez finalistas de la octava edición de ‘illy cocktail competition’ celebrada el pasado mes de junio, aunque llegado el día de la final del evento, el número de concursantes se redujo a nueve por la no asistencia de uno de los participantes debido a motivos de fuerza mayor.
Este profesional de la coctelera tuvo que preparar en doce minutos, al igual que el resto de sus compañeros, cuatro cócteles -uno para cada miembro del jurado- de la creación que presentó para la participación en esta competición. Julio Calzado deleitó con su maestría al jurado, compuesto por Massimo Saggese, director general de illycaffè España y Portugal, Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, Carmine Danna, propietario de Gymage Lounge Resort y Vincenzo Masino, responsable comercial de Bar Business, y asimismo hizo disfrutar al público asistente que se congregó en la zona del teatro de Gymage Lounge Resort, de Madrid. No obstante, ese buen ‘savoir faire’, su receta finalmente no puedo verse en el podio de los ganadores. Pero no pasa nada, otra vez será. La perseverancia lo puede todo.
En cambio, vencedores de esta edición resultaron en primer lugar, Manuel Jiménez López, del Pub “Al-Jaima”, de Cabeza del Buey (Badajoz), con su cóctel ‘Pasión por Alicia’; en segundo lugar, Carmine Sesto, del local West 42nd, de Madrid, con ‘Illyade’; y en tercer lugar, se proclamaron dos finalistas debido a un empate en los votos otorgados por el jurado de la competición. Por un lado, Sergio Bermejo, del Bar Niebla, de Salamanca, con su cóctel ‘Espresso 1933’ y, por otro, Mariano Miranda del local Torre d’Altamar, en Barcelona con su creación ‘G&T Coffee’.
Se trata de un concurso organizado por illycaffè en colaboración con Bar Business, cuyo objetivo es potenciar la figura de los profesionales de hostelería como articuladores de la calidad y excelencia en el sector, y la difusión de la cultura del café poniendo de manifiesto otras formas de degustación de esta popular bebida.
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