Cambio de aires
Disaronno, pionero en la categoría de ‘amaretto’, ha dado un giro este año al concurso ‘The Disaronno Mixing Star’, alejándose de una competición propiamente dicha, y demostrando la versatilidad de este producto en coctelería
18 de octubre de 2016
Bien meditado
A la hora de emprender una actividad de hostelería o de su reestructuración, si ya está en funcionamiento, conviene hacer cálculos exhaustivos de los costes en consonancia con los objetivos del negocio. Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo habla de ello
Un valor añadido
Los cócteles con café son el ‘leit motiv’ de ‘illy cocktail competition’, que ya ha llegado a su séptima edición. De entre las recetas de sus diez finalistas, en este número, les presentamos la de José Luis Samitier y Manuel Jiménez López
