Ahora toca el turno de mostrarles otras dos grandes recetas finalistas de ‘illy cocktail competition’, que aunque no resultaron estar entre las tres ganadoras del concurso, dignas de ello también lo fueron. Sin más preámbulos. Las recetas ‘Capuchirinha’, de José Luis Samitier Blanc, y ‘Miguelangello’, de Manuel Jiménez López, son las que les presentamos en estas páginas. Expertos ‘bartenders’ exhibieron su maestría ante un público y jurado ávido de probarlas, y gratamente sorprendido por el alto nivel de todos los competidores, como señalaron los miembros de dicha comisión de evaluación formada por Massimo Saggese, director general de illycaffè España, Lucio Tanfi, barista profesional de illycaffè, Camine Danna, propietario del Gymage Lounge Resort, y Vincenzo Masino, responsable comercial de la revista Bar Business.
Una mañana fresca y lluviosa, la que amaneció en Madrid el pasado 16 de junio, día de celebración del evento en la zona destinada a teatro de Gymage Lounge Resort, mañana que, de seguro alegraron los creativos cócteles del concurso, que este año ha llegado a su séptima edición. Organizado por illycaffè, en colaboración con la revista Bar Business, tiene por misión promover los diferentes modos de empleo del café y potenciar la profesionalidad de la figura del barista.
En un tiempo máximo de 12 minutos, y apareciendo en escena con su uniforme de trabajo, los finalistas tuvieron que preparar cuatro muestras de su cóctel, receta que previamente les otorgó el pasaje para la participación en la competición. La medida del café en los cócteles podía oscilar entre 25 y 50 ml (uno y dos ‘espresso’ respectivamente, pero la de los espirituosos no podía sobrepasar esas cantidades. Así, de uno en uno, los diez finalistas debutaron según el turno sacado a sorteo esa misma mañana.
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