Dedicación y entusiasmo, son sólo dos de las muchas virtudes que caracterizan a Daniel Madeddu, uno de los diez participantes que tuvieron el orgullo de pasar a la final nacional del ‘illy cocktail competition’ que este año celebraba su séptima edición. Por tercer año consecutivo el Gymage Lounge Resort en Madrid, que esta vez cambiaba localidad de terraza por su destacado teatro, fue testigo de este evento organizado por la empresa illycaffè, en colaboración con la revista Bar Business, en el que diez concursantes nos deleitaron con recetas inauditas donde el café fue el principal protagonista. El orden de participación de los aspirantes fue planteado mediante un concurso que se realizó previamente esa misma mañana, donde cada uno de ellos iba sacando al azar un número de intervención.
Las reglas eran simples: en 12 minutos debían presentar cuatro muestras de la bebida concursante, que serían una para cada uno de los jurados. Además, en sus recetas de cócteles, sólo podían utilizar un máximo de uno o dos ‘espressos’ (25 y 50 ml respectivamente) y no superar estas cantidades con los espirituosos que acompañasen al ‘cocktail’.
Cabe destacar que las recetas con las que los ‘bartenders’ compitieron en la ansiada final, fueron las mismas con las que se presentaron al concurso y fueron seleccionados.
Dichas pautas, la creatividad de nuestros partícipes y la presentación final de la receta entre otras valoraciones como la intensidad, el equilibrio de sabores, la elegancia o el servicio, fueron los criterios que marcaron al jurado para determinar los ganadores de este año 2016.
Sin embargo, quedó claro que fue la edición más reñida hasta el momento, como declararon los componentes del jurado, que estuvo compuesto por Massimo Saggese, director general de illycaffè España y Portugal.
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