Tras el salto a Chamberí desde el entorno de Los Mostenses, Julio (Yong Ping Zhang) no deja de crear nuevas propuestas que asombran en cuanto a técnica, originalidad y sabor. A la carta del restaurante y sus dos menús degustación, se suma ahora la carta de bocados en barra para disfrutar de insólitos aperitivos.El ‘dim sum’ es un momento o una costumbre, de origen cantonés, que se disfruta a media mañana o a media tarde que bien podría corresponder a nuestro aperitivo. En el momento del ‘dim sum’ se sirven pequeñas porciones de comida como pueden ser los ‘dumplings’ o los ‘baos’, acompañados, según la tradición, de otros alimentos que refresquen o complementen el bocado principal.
Así, la nueva carta de La Barra de Soy Kitchen incluye una selección de “empanadillas” y otros bocados que pueden acompañarse con vinos de Jerez, ‘sakes’ o cócteles como el divertido ‘Soy Bloody’, una revisión del clásico ‘Bloody Mary’. De este modo, el chef pretende dar a conocer el original tapeo chino, sirviendo todos los bocados al modo clásico: con acompañamiento “juntos pero no revueltos”.
El servicio ‘dim sum’ se sirve todos los días de la semana excepto domingo noche en La Barra de Soy Kitchen y en mesas altas. El ticket medio es de 15-20 euros.
Además de la zona de barra y mesas altas, con una capacidad para 20 comensales, Soy Kitchen cuenta con un salón para 50 comensales y un reservado para 20. El diseño de este espacio moderno, elegante y acogedor ha vuelto a correr a cargo de las diseñadoras Sandra Vergara y Raquel Lázaro y su estudio de interiorismo Lavela.
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