Los mantecados y polvorones aumentan su consumo, situándose el consumo per cápita en 0,20 kg por persona, convirtiéndose en la categoría más resistente del mercado. Le siguen los turrones con un 26,8 % del volumen y un 33,5 % del valor total. El panettone italiano y el tronco de Navidad ayudan a diversificar la oferta y atraen a nuevos perfiles de consumidores
La Navidad ya está aquí. Y, nos preguntamos qué dulces típicos de estas fiestas se degustarán más durante las celebraciones, cómo influyen los nuevos hábitos de los consumidores, quiénes son los mayores consumidores y qué región española se lleva la palma en su consumo.
Dulces llenos de tradición e historia que saben equilibrar su clasicismo con la contemporaneidad, que miran a las nuevas tendencias y ponen la calidad y su artesanía como símbolo de su propia esencia.
Menos consumo, más gasto y una Navidad que cambia es, a grandes rasgos, la radiografía del consumo navideño en España según el Informe del Consumo Alimentario 2024 y las tendencias observadas en 2025, así como los datos del consumo de ASEMPAS (Asociación Empresarial de Pasteleros y Panaderos de la Comunidad de Madrid), presidida por Jonatan Yagüe Gallardo.
En 2024 se consumieron menos kilos de productos navideños que en 2023 conforme los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. De hecho, cada español consumió 0,66 kg de productos navideños, un 6,4 % menos que el año anterior.
A pesar del retroceso en volumen, el gasto en las navidades del año 2025 aumentará debido a la subida de precios y al comportamiento emocional del consumidor, que sitúa la gastronomía como el eje central de las celebraciones.
¿Cuál será el comportamiento de los diferentes dulces navideños?
El turrón se mantiene como el segundo producto más consumido en Navidad dentro del hogar, con una fuerte presencia en el mercado, registrando un 26,8 % del volumen y un 33,5 % del valor total. No obstante, el ejercicio de 2024 cerró con un descenso del 10,3 % en volumen, marcado por la moderación del consumo y la diversificación de la oferta navideña, en referencia a los datos de las fuentes citadas en párrafos anteriores. Asimismo, señalan que continúa el fenómeno del turrón de chocolate, que crece por su versatilidad y su atractivo para jóvenes y nuevas generaciones: variedades crujientes, rellenos, pralinés, café, dulce de leche y otras combinaciones que amplían la categoría.
