El abolengo gastronómico de Casa Gerardo tiene una historia de más de 130 años. Al frente de este restaurante asturiano de una Estrella Michelin y tres Soles Repsol se encuentra el chef Marcos Morán que, junto a su padre Pedro, forman un tándem único de cuarta y quinta generación de cocineros. La pasión por su trabajo es el ingrediente fundamental de la carta formada por un recorrido por la gastronomía tradicional asturiana que mira también a la actualidad. Esta mezcla en perfecto equilibrio de tradición e innovación presente en sus dos menús degustación, ‘Suculencia 11’ y ‘Suculencia 15’, es la filosofía de la casa que acompaña a platos como la ‘Fabada’, el ‘Arroz con leche’, las ‘Cocochas planctónicas’ o los ‘Cristales de chopa y nabo con aliño cítrico’. Además, Marcos Morán ejerce de chef ejecutivo en el importante proyecto gastronómico de Hispania London, el mayor espacio dedicado a la cocina española fuera de nuestras fronteras y abierto en 2013. Por otro lado, desde 2014 en Platea gestiona algunas de las “barras” de la planta baja a través de Sinergias, la alianza formada junto con los chefs Paco Roncero y Pepe Solla.
