La XXII edición celebrada a la enseña: “Donde todo comienza” ha registrado un éxito rotundo, al igual que la asociación de turismo gastronómico Saborea España. Un sinfín de actividades se dieron cita durante tres días de lleno absoluto y vítores a la riqueza enogastronómica de la que se puso disfrutar en el evento
Madrid Fusión Alimentos de España vuelve a cerrar sus puertas con un éxito rotundo. Si la pasada edición dejó un buen sabor de boca, la XXII edición que acaba de finalizar el 31 de enero en el pabellón 14 de IFEMA Madrid, ha supuesto un triunfo aún más sonoro, si cabe.
Durante los tres días de celebración (29 al 31 enero) del congreso de cocina más influyente del mundo, bajo el lema: “Donde todo comienza”, se ha registrado un nuevo récord de congresistas (1.814) de 53 países, de visitantes (25.812), de empresas expositoras (211), la mayor oferta de contenidos de toda su existencia, con un programa en el que se han celebrado 184 ponencias y mesas redondas en los seis escenarios oficiales de forma simultánea los tres días. En definitiva, todas estas cifras posicionan a esta edición como la más grande e internacional de la historia del congreso.
A los habituales espacios de Madrid Fusión Alimentos de España como son el Auditorio principal, Madrid Fusion The Wine Edition Wines from Spain, Madrid Fusión Pastry y el escenario polivalente, se han sumado este año dos nuevos escenarios más: Dreams #spainfoodtechnation y Madrid Fusión Drinks.
Por su parte, Dreams #spainfoodtechnation se ha alzado como un espacio dedicado, a través del diálogo y del análisis, a imaginar el futuro de la mano de las infinitas posibilidades que brindan la tecnología, la innovación y el ecosistema foodtech. La innovación en el sector de la alimentación es cada vez más necesaria.
De entre las muchas e interesantes ponencias, se abordó el tema de los retos que afronta la restauración en la era digital. Allí tuvo lugar la mesa redonda “Restaurantech”, en la que el vicepresidente de la Fundación Europea para la Innovación Juan Francisco Delgado reunió a tres valiosas perspectivas, como la del director de tecnología en Google Cloud Javier Martínez, quien ha destacado “la democratización del acceso a la tecnología como principal ventaja de usar los servicios de la nube, y una mejor y más personalizada atención al cliente el mejor beneficio del chatbot y otras aplicaciones de IA generativa”.
