Lidera el crecimiento europeo con un 10 % de incremento en 2023 y ya supera los 41.000 millones de euros gastados por los españoles, con el aumento del 3,5 % en visitas a los establecimientos, según el Observatorio 2023 de la Restauración de Marca, elaborado por Marcas de Restauración, Circana y KPMG en España.
Los consumos extra domésticos son intrínsecos al carácter y forma de vida de los españoles. Una realidad que, frenada por la pandemia, volvió a recuperar su brillo una vez que las restricciones para paliar la crisis sanitaria se fueron reduciendo o suprimiendo completamente. De hecho, el pasado 2022 fue el año de la “vuelta a la normalidad”. No obstante, por el camino han ido apareciendo situaciones geopolíticas, la inflación, o el cambio en los hábitos de los consumidores que, si bien los trajo la Covid-19, están demostrando que no tenían un carácter temporal cuando se instalaron entre nosotros como el teletrabajo o el ‘homing’ (el redescubrimiento del placer de estar en el hogar) que tiene relación directa con el aumento del servicio de comida a domicilio y del servicio de recogida en el establecimiento.
Ante estos hechos, la restauración y hostelería española han mostrado su gran resiliencia y capacidad de adaptación y flexibilidad para lidiar con todo tipo de fluctuaciones, y brindar a los consumidores experiencias de disfrute a la altura de las demandas de hoy en día.
El comienzo de 2023 se presentaba con una desorbitada inflación, elevados costes energéticos… ¿De qué manera ha influido en el sector de la restauración y hostelería este año que está a punto de finalizar?¿Cuál es la situación del sector en nuestro país?
El conjunto de la industria de ‘Foodservice’ (establecimientos de restauración y canales periféricos que cubren las ocasiones de consumo inmediato) superó en 2022 su facturación pre pandemia y en 2023 ha continuado creciendo, rebasando ya los 41.100 millones de euros gastados por los españoles en este tipo de establecimientos, tal y como se recoge en el Observatorio 2023 de la Restauración de Marca, elaborado por Marcas de Restauración, Circana y KPMG en España.
