En el sector de la restauración y hostelería también hay que saber mimar, cuidar y hacer crecer al equipo. El talento se fideliza cuando la persona se siente parte de un proyecto. Motivación, comunicación, valoración, la pasión o la empatía, entre otras habilidades, son esenciales para que un buen líder gestione bien sus equipos
La gestión del talento es esencial en todos los sectores para la buena marcha de los negocios, y la hostelería no es ajena a la eficiencia de un buen liderazgo. Precisamente de esto hemos tenido el placer de conversar con Adela Balderas Cejudo acerca de su libro, “Reinventa tu liderazgo: 12 claves para gestionar equipos” del que, recientemente, se ha presentado la segunda edición.
Adela es una profesional muy polifacética. Doctora en ADE por la Universidad de Deusto e investigadora en la Universidad de Oxford sobre el turismo ‘senior’, además de ser la directora del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes en Basque Culinary Center, donde la llaman la ‘coach’ de los chefs. “Soy profesora de alma y adoro lo que hago”, me confiesa Adela. “Tengo que seguir aprendiendo para poder enseñar”, añade. De formación, comunicación, humildad, humanidad, o de grandes dosis de entusiasmo va el mundo del liderazgo y el trato con las personas. Adela Balderas nos lo revela.
“El libro se publicó en 2021 y estoy encantada de que salga una segunda edición revisada y actualizada porque los tiempos han cambiado a un ritmo vertiginoso en tres años, y el libro también debía hacerlo. La esencia es la misma, pero el contexto no lo es. En un tiempo ‘post-covid’ hemos variado nuestra forma de pensar, de hacer, de sentir, de vivir, de trabajar, de consumir… Esto afecta a todos los sectores y al nuestro, de la restauración y hostelería, en particular.
El libro es como un paseo donde se plantean reflexiones, actividades, ejercicios… y me apetecía hacer pensar y trabajar la mente. Un viaje desde el interior, desde ese autoconocimiento hasta llegar a los equipos, porque “juntos somos más”. Creo que los llaneros solitarios no llegan a ninguna parte y necesitamos un buen equipo y formar un buen equipo. Esto implica entender lo que se está viviendo, cómo se está viviendo y cómo estamos cambiando. En general buscamos equilibrio personal y laboral, disfrutar, aprender, crecer… Y un líder que gestione equipos tiene que hacer crecer a su equipo. A veces, el talento se nos escapa entre los dedos, se nos fuga por falta de cuidado y mimo. Hay estadísticas y datos que cuentan que las personas nos vamos del puesto de trabajo por nuestros jefes; te desenamoras de cómo te tratan, y no sentirte valorado es una de las razones por las que dejamos las organizaciones. Así que toca trabajar en ello y es lo que quería poner de relieve con el libro. No existe una gran fórmula o una varita mágica, pero sí un proceso de reflexión importante que empieza por uno mismo.
En el libro se exponen doce claves que hablan de comunicación, de mostrarse uno como es, de carne y hueso, no queremos súper héroes, de atreverse a equivocarse, de cuidar el talento, etc. Pero de entre todas las claves, a mí hay una que me gusta mucho y es “Sé lo que quieras recibir”. A partir de ahí uno se debe plantear cómo quiero que me traten y cómo debo tratar. En las organizaciones no hay que llegar a qué la gente se queme, hay que prevenir que esto ocurra”, afirma Adela Balderas.
