Cuando hay pasión y vocación, el trabajo se convierte en el mejor momento del día, y eso es lo que le pasa al chef Félix Martínez, quien lleva entre los fogones desde hace más de dos décadas dedicándose a lo que más le gusta. Este preparadísimo cocinero asturiano, ha tenido la suerte y el honor de compartir aventuras y fuegos con cocineros tan respetados como Sergi Arola, Ricardo Sostres, Nacho y Esther Manzano, etc. De hecho era jefe de cocina de La Salgar cuando recibieron la Estrella Michelin, fue jefe de partida de carnes y pescados en Casa Marcial, de dos Estrellas Michelin y, del mismo modo, fue el encargado de poner en marcha Gloria.
De todos estos reputados referentes cocineros, ciertamente, aprendió los secretos de la alta cocina, pero también profundizó en valores muy importantes, como son el compañerismo, el tesón, la innovación y sobre todo esa sinceridad en la cocina que le inculcó Nacho Manzano y que tanto ha marcado su trayectoria.
Desde que Félix empezó en la cocina en 1996, ha disfrutado de una trayectoria impecable en innumerables restaurantes, además de los ya mencionados citamos por ejemplo su estancia en el 5*GL Hotel La Gavina, donde colaboró como cocinero en 2004; en la Vinotera Restaurante La Corraliza, donde fue jefe de cocina; en el Restaurante La Campana en 2006 donde fue cocinero de banquetes; en el restaurante El Buchito como segundo de cocina y parrillero en 2006, etc.
Estuvo como jefe de cocina en el Hotel Restaurante La Piconera, en el restaurante La Mar del Medio, o en HUCA, hasta que se decantó por abrir EL FORALÍN.
La filosofía culinaria de Félix pasa por recuperar los sabores de siempre a través de recetas muy especiales preparadas con muchísimo cariño y una técnica impecable. Algo que sin duda le ha dado las llaves de apertura de su recién inaugurado restaurante, donde refleja su amor por la cocina tradicional de calidad. No es de extrañar que Félix tenga esa nostalgia de comida artesanal y tradicional de calidad, viniendo de una tierra como Asturias, donde el buen comer es indispensable.
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