HIP Hospitaliy Innovation Planet – Horeca Professional Expo y Basque Culinay Center se asocian para impulsar la innovación del sector de la hostelería y de la restauración en nuestro país. Madrid acogerá del 19 al 21 de febrero la segunda edición de esta cumbre anual que es un punto de encuentro para los profesionales que buscan mejorar la competitividad de sus negocios
Innovación y hostelería hace tiempo que van de la mano con el objetivo de ofrecer a los empresarios de este sector un mejor servicio a través de las nuevas tecnologías. Uno de los estandartes de este concepto de creatividad es la cumbre anual Hospitality Innovation Planet – Horeca Professional Expo, comúnmente conocida como HIP y organizada por Nebext, que este año tendrá lugar en el recinto ferial IFEMA de Madrid del 19 al 21 de febrero y como siempre estará dirigida al canal Horeca para España y Portugal. HIP reúne las últimas tendencias e innovaciones en maquinaria, equipos, mobiliario, interiorismo y tecnología para ayudar al empresario y al directivo a mejorar la competitividad de sus negocios al hilo de las últimas tendencias. De hecho, HIP es una plataforma disruptiva que reúne a más de 12.000 profesionales del sector de la hostelería y restauración.
Este año, la zona expositiva contará con 300 ‘stands’ dónde se mostrarán las últimas innovaciones para el sector englobadas en cuatro áreas interactivas que tratarán cuatro temáticas clave en el negocio y por las que pasearán más de 12.000 profesionales del sector. La primera de todas ellas es Bar & Co, el espacio más dinámico de HIP dónde descubrir las herramientas más innovadoras y rentables con un contenido que avanza al ritmo del día a día en la hostelería: café, nuevos conceptos de desayuno, ‘all day snacking’, aperitivos con la cerveza como protagonista, el vermú, la sobremesa y el ‘afterwork’. La segunda área es Food & Restaurant Theatre. En ella se mostrará lo mejor en innovación de la industria alimentaria con productos de moda. Además se explicarán conceptos como la gestión de empresas de restauración, control de ‘stock’, gestión de calidad y ‘coaching’ con casos de éxito en establecimientos singulares.
La decoración y el hacer de un local un lugar agradable donde el cliente se sienta como en casa también es importante para esta cumbre. Por eso, la tercera área, Equipment & Design Theatre mostrará lo último en diseño de interiores y los equipos más innovadores para cocinas (Smart Kitchen), salas y hoteles.
Por último, la cuarta área, Digital Theatre, enseñará a los interesados cómo digitalizar la gestión, el ‘marketing’, la experiencia o el negocio con mejores soluciones. En este espacio también habrá talleres para conseguir reservas a través de Facebook o cómo aumentar ingresos a través de la reputación, diseñar cartas y menús digitales, mejorar el posicionamiento web o aprender a vender en Instagram.
Junto a esta zona expositiva, este año serán ocho los auditorios destinados al Hospitality 4.0 Congress. El mayor congreso europeo de innovación, transformación y nuevos modelos de negocio para el sector Horeca con agendas específicas para cada perfil profesional y con sesiones especiales de ‘management’, ‘marketing’, ventas, ‘revenue’, ‘experience’ y ‘neuromarketing’. Dentro de este elenco de actividades y conferencias, la parte gastronómica estará encabezada por el Basque Culinary Center, que protagonizará unas jornadas destinadas a promover la creación, el desarrollo y el fomento del emprendimiento en el sector agroalimentario y gastronómico.
El Basque Culinary Center, con sede en San Sebastián, nació en 2009 como un ambicioso proyecto de formación, investigación e innovación destinado al desarrollo del sector gastronómico, con una clara vocación internacional y bajo la idea de relacionar la cocina con la gestión y otras disciplinas. Para Manuel Blanco, director de HIP, “la labor realizada por el Basque Culinary Center le avala como una institución académica pionera e influyente a nivel mundial que apuesta por la innovación como base para el futuro de la gastronomía en nuestro país. Por su parte, Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center destaca que “es un verdadero privilegio poder trabajar con HIP para impulsar la innovación vinculada a la gastronomía, sin duda uno de los pilares de nuestro centro”.
