El nuevo restaurante de Big Mamma en la capital española se dispone a revolucionar el panorama gastronómico con una cocina italiana de altura, artesanal, buenos cócteles y música, en una atmósfera transalpina que ofrece experiencias inolvidables
Aterriza en Madrid, en una ubicación de postín, en Torre Picasso, Circolo Popolare, de la mano de la ‘squadra’ Big Mamma, y rindiendo homenaje al londinense Circolo Popolare.
Circolo Popolare es la tercera aparición del grupo en España, ya presentes en Madrid con exitosos restaurantes como Bel Mondo y Villa Capri.
Diseñado para sumergir al comensal en un ambiente italiano al 100% en una experiencia inmersiva porque Circolo Popolare es mucho más que un restaurante, es un lugar para celebrar y disfrutar de momentos inolvidables y crear recuerdos imborrables. Desde las animadas mesas largas perfectas para reunir a grandes grupos, pasando por un menú totalmente casero con platos reconfortantes perfectos para compartir, como la increíble ‘pizza’ al metro de 80 centímetros de largo hasta los cócteles XXL.
Circolo Popolare lleva la firma del Studio Kiki, el estudio de diseño interno de Big Mamma en Londres, y ofrece un enorme y acogedor espacio de 760 m2, divido en dos plantas con techos de más de 3 metros de alto, con una iluminación hecha a mano en Murano, colores vibrantes y repleto de pequeños detalles hacen sentir como en casa.
Traspasando el umbral de su puerta, en la planta inferior comienza un viaje retrofuturista, en el que aparecen dos mesas comunales para unas 30 personas y un bar. En este espacio, también encontramos desde sillas y mesas inspiradas en Saarinen, hasta obras de arte de Olivetti y revistas Domus de los años 50 adornando las paredes, como el cartel CIAO que da la bienvenida, un tesoro rescatado de un antiguo salón recreativo en Procida de los años 70.
En la primera planta, más de 2.000 botellas ‘vintage’ iluminan las paredes, y una cocina abierta para ver el ‘show’ de los chefs, con Luigi Venturo llevando la batuta. Como también es un gran espectáculo los más de 200 metros de tela de leopardo que cubren suelos, sillas y banquetas.
Las ‘delicatessen’ italianas que se pueden degustar en el restaurante están hechas en el local e impregnadas de mucho amor, con excelsas materias primas que les traen directamente los más de 170 proveedores italianos y locales con los que trabajan.
Excepcionales ‘burratas’ directamente de Puglia, ‘stracciatella’ cremosa, ‘mortadella al tartufo’ de Gianni Negrini, ‘arancini pulled pork’, ‘parmigiana fritta’ o ‘calamari fritti’, para abrir boca. En el capítulo de pastas se podrán deleitar con los ‘Casarecce all’arrabbiata’, ‘Girella rellena de rabo de toro’ para el ‘mix’ perfecto entre Italia y España, o unos ‘Pappardelle con bogavante’. Para los que prefieran soñar con una buena ‘pizza’ al metro, podrán escoger entre una ‘pizza’ con n’duja picante, ‘mortadella & pistacchio’ o con ‘prosciutto’ di Parma. Y para aquellos que prefieran un placer solitario, pueden disfrutar de delicias individuales como la ‘pizza Quattro Formaggi, con mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano, crema de gorgonzola y ricotta’. O la ‘Truffle makers’ con trufa negra de temporada.
Y el broche final de una buena comida o cena la ponen postres caseros como el ‘twist’ del tiramisú con ‘pistacchio’, una ‘Choco Zebra XXL’ con mousse de chocolate perfecta para compartir, o el ‘caffetino e dolci’, el trío inmejorable más dulce con un cremoso tiramisú clásico, una dulce ‘pannacotta’ con fresas frescas y ‘mousse’ de chocolate. Sin olvidarnos de los maravillosos helados hechos también en casa, como no podía ser de otra manera.
Pero, aún hay más. El bar, capitaneado por Ludovica Calise, la chef barmaid de Circolo Popolare, hace vibrar de emoción por ejemplo con un ‘Zerotto’ con Campari y Martini blanco, perfecto para el aperitivo o ‘Sha-ron Stone’ con dulces notas de maracuyá. La selección de cócteles para compartir, también te hará volar la imaginación. Como la Sangria ‘Perché Ti amo’, la versión de la sangría a la italiana con Lambrusco, ideal para 5 o 6 personas.
Por su parte, la carta de vinos, con más de 30 referencias, propone vinos naturales, biológicos o biodinámicos de pequeños productores.
Circolo Popolare, un lugar al que querrás volver una y otra vez.
