Martin Miller’s Gin da un paso más en su compromiso con la comunidad de bartenders con el lanzamiento de su nuevo Bartender’s Program, una iniciativa diseñada para inspirar, formar y conectar a los profesionales del sector.

Bajo el concepto “La Búsqueda de la Pureza”, el programa que ha arrancado con su primer gran encuentro en Barcelona el pasado lunes 23 de marzo, ha reunido a algunos de los nombres más influyentes del panorama coctelero: Danil Nevsky fundador de Indie Bartender, una plataforma educativa global dedicada al desarrollo profesional de bartenders y marcas de destilados y número 5 según el ránking Bar World 100 de Drinks International; y Ian MacPherson, propietario de Panda & Sons, reconocido por su papel en la escena de coctelería contemporánea el Reino Unido, elegido como la figura más influyente de la industria, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Con este programa, la marca busca ir más allá de la formación tradicional para ofrecer una plataforma que impulse el desarrollo profesional desde la inspiración y la excelencia. “La Búsqueda de la Pureza” se convierte así en el hilo conductor del proyecto, poniendo en valor la búsqueda constante de la perfección que caracteriza a Martin Miller’s Gin, y llevando al frente su ingrediente clave: el agua pura de Islandia.

Este primer workshop, concebido como una experiencia inmersiva, ha propuesto a los asistentes adentrarse en el universo de la marca a través de sesiones formativas, experimentación técnica y momentos de networking en un entorno exclusivo y cuidadosamente diseñado.

Durante dos jornadas, los bartenders participantes han trabajado de la mano de referentes internacionales, explorando nuevas técnicas, herramientas y enfoques creativos en coctelería. El programa ha incluido workshops especializados en áreas como bar tools, infusiones o metodologías innovadoras como sous-pression.

La agenda arrancó con una sesión formativa liderada por Danil Nevsky, el número 5 , seguida de una cena gastroshow y una velada de cócteles en Bobbys Gin, uno de los espacios clave de la escena barcelonesa. En la segunda jornada, Ian MacPherson, tomó el relevo con una formación centrada en creatividad, técnica y visión contemporánea del bar.

El Bartender’s Program se desplegará a lo largo del año en distintas ciudades clave con formaciones lideradas por los embajadores de la marca Nagore Arregui (Makoto – Madrid), Borja Cortina (Varsovia – Valencia) y Alberto Pizarro (Bobby Gin – Barcelona). Estos compartirán su conocimiento y protagonizarán guest bartendings en locales icónicos. A través de tres módulos que sitúan el agua y los botánicos como elementos esenciales en la elaboración de Martin Miller’s Gin, estos reconocidos bartenders estarán al cargo de ofrecer un espacio para aprender y experimentar con técnicas avanzadas de sabor, fomentando tanto el crecimiento personal como el profesional para todos los asistentes.

Con esta iniciativa, Martin Miller’s Gin refuerza su vínculo con la comunidad bartending y reafirma su apuesta por el talento, la innovación y la excelencia en el arte de la coctelería.

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A los 18 años se trasladó a Leeds (Inglaterra) para perfeccionar su inglés y conocer la cultura británica. Dos años más tarde, se mudó a Australia para trabajar en Bobeche, uno de los mejores bares de cócteles de Perth, donde consolidó su conocimiento de coctelería clásica y técnica.

Tras una etapa de viajes por Asia explorando nuevos sabores, Alessio se estableció en Barcelona. Allí se unió al equipo de Paradiso, un reconocido bar de la ciudad. En solo dos años, ascendió a la posición de Head Bartender, trabajando junto a Giacomo Giannotti. Durante esta etapa, Paradiso recibió múltiples reconocimientos, incluyendo el premio como Mejor Bar del Mundo en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars.

Después de cinco años en Barcelona, Alessio regresó a Australia para formar parte de Maybe Sammy, el mejor bar del continente australiano. Trabajando con figuras como Stefano Catino y Martin Hudak, perfeccionó su enfoque en la excelencia del servicio y la experiencia del cliente.

Actualmente, Alessio ha vuelto a España como Director de Pensión Mimosas, un nuevo proyecto en la capital liderado por referentes de la industria como Marc Álvarez y Juanillo Falcón.

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Asimismo lleva la terraza del restaurante Akelarre (tres Estrellas Michelin) y también toda la parte de coctelería con el chef Pedro Subijana y su equipo. Además asesora al hotel Estimar de Valencia, en The Coin Rooftop, donde ha diseñado una carta de cócteles que pudiera hacerse con el equipo de allí. 

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<p>The post ‘NO EXPRESO’ Y ‘DIPLOMISU’, de Patxi Troitiño de Stick Cocktails Bar (Rentería, Guipúzcoa) first appeared on Bar Business.</p>

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He realizado diversas formaciones en House of Mixology; la Prestigiosa Academia de Luis Inchaurraga (Barman Completo y Bar Manager) y en Técnicas Aplicadas a la Coctelería con Javier Caballero (Liquid Experience), entre otras formaciones en Hospitalidad – Técnica – Sostenibilidad – Historia. Y, a nivel regional, he conseguido varios reconocimientos:

2025: Campeona Sparkling, Mejor Degustación y Mejor Técnica.

2024: 3ª Jefe de Bar, Mejor Degustación y 1º Cóctel Tiki.

2023: 3ª Jefe de Bar Long Drink, 2ª Mejor Cubalibre y 3ª Mejor Gin-Tonic.

En La Sastrería todo está medido, como un traje hecho a mano: la luz, la música, la decoración y esa majestuosa contra barra, que es el auténtico corazón del local, repleta de botellas que es una auténtica biblioteca líquida. Es un lugar que respira oficio, intimidad y buen gusto, perfecto para dejarse llevar por la conversación, el ambiente y la coctelería bien hecha.

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Felice Capasso, originario de Noruega, ha sido galardonado con el prestigioso título de “World Class Global Bartender of the Year 2025” en una de las competiciones de coctelería más importantes del mundo, celebrada este año en Toronto. Compitiendo contra finalistas de 51 mercados de todo el mundo, distribuidos en seis continentes, Felice fue nombrado ganador absoluto por un jurado internacional de expertos líderes del sector, durante la celebración anual de la cultura del cóctel. Una victoria que sitúa a Oslo en el mapa mundial de la mixología y que, para España, deja también un motivo de orgullo: Gabriele Armani ha logrado un brillante Top 3, mejorando el histórico cuarto puesto que Borja Insa alcanzó en 2024. 

Felice Capasso, del bar Nedre Løkka Cocktailbar de Oslo y fundador de Sesto Senso Academy, un centro de formación en vinos y espirituosos, destacó entre los demás competidores al presentar una serie de cócteles de autor que reflejaban su pasión por la coctelería. Además del prestigioso título, Felice recibirá un trofeo, un viaje con todos los gastos pagados a la final global del próximo año, mentoría por parte de grandes referentes del sector y un calendario anual de viajes por los mercados globales de Diageo. También será invitado como bartender en algunos de los locales más reconocidos del mundo, liderará formaciones y organizará eventos. 

Como parte de su recorrido en la competición, el ganador participó en varios desafíos de vanguardia, entre ellos uno en el que reinventó cócteles clásicos con Johnnie Walker Black Label, donde presentó versiones de cócteles tradicionalmente elaborados con ginebra, pero reinterpretados con un toque de Johnnie Walker Black Label, incluyendo una creación llamada “Top Notes”, inspirada en el clásico French 75. En el reto de Don Julio 1942, Felice se inspiró en una obra de arte generada por inteligencia artificial para crear un aperitivo que capturara el espíritu de los orígenes del tequila. En el desafío multisensorial de The Singleton, elaboró una funda de vinilo personalizada inspirada en la icónica canción “That’s Amore”, evocando la calidez de una sonrisa en una esquina de Nápoles. Acompañado de su cóctel insignia “Between Us”, ofreció una experiencia que cautivó al jurado.

En palabras de Felice Capasso: “Ganar World Class no es solo un sueño hecho realidad, es una meta por la que he trabajado incansablemente. Es la prueba de que, si quieres algo, trabajas por ello y nunca, nunca te rindes, sin importar las dificultades, puedes lograrlo. Sé que este premio conlleva una gran responsabilidad que pienso asumir con compromiso, promoviendo la educación en espirituosos e inspirando a otros bartenders que desean avanzar en esta industria”.

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La Final Global de la 5ª Edición de Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge está cada vez más cerca. Ya se conocen los ganadores de la Final Regional Europea que acaba de celebrarse en House of Mixology, la reconocida escuela de coctelería fundada por Luis Inchaurraga, galardonado como Mejor Bartender de España 2021. De este modo, la escuela ha sido la sede de las finales europeas de esta competición internacional y ha visto batirse en duelo a los tres mejores bartenders de cada país europeo, disfrutando de su pasión creativa.

De los 18 mixólogos europeos que compitieron solo seis se han alzado como los Mejores Bartenders de Europa. Un triunfo que les da el pasaporte a la Final Global de Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge “Road to Las Isletas”, que se celebrará en los islotes volcánicos de Nicaragua en 2026, donde los mejores bartenders sostenibles del mundo concursarán por el título de “World’s Most Sustainable Mixologist by Flor de Caña” y un premio de 10.000 dólares estadounidenses.

Los campeones europeos son: Yvonne Chan (Reino Unido) de Kwãnt Mayfair, con su cóctel First of May; Timothée Nicolas (Francia) de DROPS, con su cóctel Rice Up!; Emanuele Aurioso (Italia) de Teleria 108, con su cóctel Bloody Thirsty; Dawid Stoch (Polonia) de Art Katowice, con su cóctel Clever Club; Emil Durchev (Países Bajos) de LuminAir, con su cóctel Not Your Usual Daiquiri y Oliden James Mata Saballo (España) de Lovo Cocktail Bar, Madrid, con su cóctel Ron-Mate.

Todos los participantes, en conmemoración del 135 aniversario de Flor de Caña, tuvieron que reinterpretar cócteles clásicos del período 1806 a 1950, con un giro moderno y sostenible, utilizando prácticas responsables en el origen y la preparación de los ingredientes.
Un distinguido jurado evaluó los cócteles en función de su historia e inspiración, el uso de ingredientes y técnicas sostenibles, la creatividad, su sabor y presentación. El jurado estuvo compuesto por:

Anna Sebastian del Reino Unido; fundadora de Anna Sebastian Hospitality y Celebrate Her, consultora de hospitalidad y emprendedora que diseña experiencias de marca de lujo y promueve el empoderamiento femenino.

Emanuele Balestra, director de bar italiano y reconocido mixólogo en el Hôtel Barrière Le Majestic en Cannes (Francia). Reconocido por la creación de cócteles con innovación botánica y aromática, y autor de “Majestic Cocktails”.

Luis Inchaurraga, mixólogo argentino radicado en España, fundador de House of Mixology y reconocido como Mejor Bartender de España 2021. Aporta experiencia como sommelier en vino, té, café y destilados, y es autor de “Más allá del cóctel”.

Con la participación de más de 40 países a nivel mundial, el Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge celebra el compromiso histórico de la marca con la sostenibilidad y su misión de inspirar un cambio positivo en la comunidad global de bartenders. Además de ser el primer destilado del mundo certificado Carbono Neutral y Fair Trade, Flor de Caña se destila con 100% energía renovable, captura y recicla todas las emisiones de CO2 durante la fermentación, y ha sembrado más de un millón de árboles desde 2005.

Flor de Caña es un ron premium que se añeja de forma natural a los pies de un volcán activo, sin azúcares ni ingredientes artificiales añadidos.Cóctel ‘Ron-Mate’, de Oliden James Mata Saballo de Lovo Cocktail Bar. (Ganador de España que representará al país en la Final Global de Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge “Road to Las Isletas”, en Nicaragua 2026.

‘Ron-Mate’

Ingredientes: 50 ml Flor de Caña 12 Años; 30 ml Cordial de Agua de Tomate;                                              20 ml Solución Cítrica y 10 ml Sirope de Tomate Cherry Asado.

“Se trata de un cóctel fácil de beber, ligero, fresco y con sabor umami”, señala Oliden James Mata durante nuestra breve conversación tras alzarse como ganador español de la Final Regional del Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge.

¿Que ha supuesto para ti ganar esta competición y participar en ella?

“Un desafío, porque he salido de la zona de confort y he tratado de crear algo con cosas (ingredientes) que uno no piensa que pueden ser aprovechadas. En mi caso, mi cóctel fue con tomate y se asocia con otras cosas como ensaladas o sopa de tomate. Para mí fue crear un sabor que cualquiera pudiera beber sin asociarlo directamente con el tomate, o que pudiera decir: “me sabe a una sopa”.

Quería algo fácil de beber sobre todo para las personas a quienes les gusta el ron y algo no tan potente y con esa versatilidad para que puedas jugar con ello si quieres algo fuerte agregando un poco más de ron”.

¿Qué te ha aportado el ron Flor de Caña para este cóctel?

“Existe la tendencia de buscar alcoholes con cero azúcares y Flor de Caña cumple con esas condiciones de cero azúcares añadidos, y esto no es solo algo atractivo por las nuevas tendencias, también lo es a la hora de unirlo con otros ingredientes que tienen azúcar, lo que hace que sea mucho más fácil de balancear el cóctel y ofrecer al público que busca cosas cero o de tendencia fitness”.

‘Ron-Mate’, un cóctel vencedor que se puede degustar en Lovo Cocktail Bar, de Madrid.

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El prestigioso ránking The World’s 50 Best Bars 2025 acaba de anunciar que el Bar Leone, ubicado en Hong Kong, se ha coronado como el Mejor Bar del Mundo. Además es el primer bar en Asía que luce este título y, a su vez, hay que destacar que ha ocupado durante dos años consecutivos (2024 y 2025) el primer puesto en la lista de los mejores bares de Asia.   

 El autor del Bar Leone es el romano Lorenzo Antinori, que cuenta con una sólida trayectoria, tras haber trabajado en los mejores bares de Londres, Seúl y Hong Kong. Apasionado por la historia de la coctelería, Italia y el fútbol, ​​todos los caminos lo llevaron a abrir este local, un bar diseñado para rendir homenaje a los cócteles populares, la cultura pop italiana y el arte de la mixología clásica. Un bar donde no solo se pueden degustar deliciosos cócteles, también se pueden saborear bocados sólidos que están a la altura de sus copas llenas de magia.  La clasificatoria The World’s 50 Best Bars de este año sitúa en segunda posición a Handshake Speakeasy (Ciudad de México), que destaca por sus cócteles innovadores y una cálida hospitalidad.  Asimismo, en esa afamada lista The World’s 50 Best Bars 2025, y entre los cinco primeros puestos también se hallan dos coctelerías enclavadas en nuestro país. Sips (Barcelona), de Simone Caporale y Marc Álvarez, que se inauguró en 2021 y se proclamó como el Mejor Bar del Mundo en 2023, ha sido situada este 2025 por la mencionada clasificatoria en tercera posición. Sips se mantiene como uno de los mejores destinos para la innovación en cócteles. El diseño de la isla del bar, que deliberadamente rompe con las expectativas sobre cómo debería ser un bar, sigue siendo tan atractivo como siempre y las bebidas son un espectáculo en sí mismas, con una presentación elaborada y sabores audaces.  Por su parte, en cuarta posición, se alza Paradiso (Barcelona), la coctelería fundada en 2015 por Giacomo Giannotti y Grupo Confiteria, que ha conseguido escalar 6 posiciones respecto a la clasificación del 2024, pasando de la 10ª a la 4ª posición.  En Paradiso, las bebidas no son solo cócteles, sino experiencias multisensoriales, donde cada brebaje explora un misterio científico o cósmico. Los ingredientes y conceptos, a menudo concebidos en el Laboratorio Paradiso, con un enfoque en la sostenibilidad, se presentan en elaborados recipientes que forman parte del espectáculo tanto como las propias bebidas. Esta audaz innovación garantiza que Paradiso siga siendo un lugar de peregrinación para los amantes de los cócteles de todo el mundo.

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Frederick Joel Castillo Javier de Neyba la coctelería sin nombre en Madrid ha conseguido el título de Mejor Negroni de España 2025, en la sexta edición de la ‘Negroni Challenge’ organizada por Campari.

El primer reto de este año consistía en reinterpretar el Negroni convirtiéndolo en un “Negroni de Cine”, reinterpretaciones del cóctel clásico inspiradas en la gran pantalla y elaboradas con un guiño al producto local. Entre las más de 100 recetas recibidas, solo 10 llegaron a la semifinal celebrada en la icónica Sala Equis de Madrid, donde se escogieron los tres nombres que pasarán a la gran final.

Frederick Joel Castillo Javier conquistó al jurado con su cóctel ‘Negroni Mariposa Verde’ (Inspirado en la película de José Luis Cuerda, “La lengua de las mariposas”. 30 ml Campari,

30 ml Gin Bulldog fatwash con queso ahumado San Simón da Costa, 30 ml Bottega Cinzano 1757 Rosso, infusionado con lavanda de Brihuega y flor de saúco, 2,5 g de té matcha).

El segundo puesto lo ha ocupado Andrea Freddi de Paradiso en Barcelona, con su cóctel ‘Volver Negroni’ y el tercero ha sido para Daniele Nunzi de Galileo en Barcelona, con su cóctel ‘El Negroni del Fauno’.

La Campari Academy fue la organizadora de la fase final junto a Campari y Giuseppe Santamaria, Bartender Engagement Manager de la Campari Academy. En esta última fase, los tres finalistas tuvieron que superar una prueba definitiva en directo, en la que debían demostrar su técnica, improvisación y creatividad. Andrea Freddi de Paradiso en Barcelona fue el ganador de esta prueba y se llevó el título de The King of Classics.

El jurado, que destacó la creatividad y técnica de los finalistas, estuvo compuesto por Luca Picchi (gurú del Negroni y autor del libro “Negroni Cocktail. Una leyenda italiana”;  Elvira Aldaz (especialista en comunicación y destilados, con una amplia trayectoria en el mundo de la coctelería) y Mario Villalón (joven promesa del campo del ‘bartending’ y anfitrión, junto a su hermano David, de la coctelería Angelita Madrid. 

El ganador y el subcampeón recibieron como reconocimiento un “Negroni Journey”, un viaje a Florencia y Milán para sumergirse en los orígenes del cóctel, descubrir el histórico Camparino in Galleria y representar a Campari en eventos internacionales durante el próximo año.

El evento culminó con la Negroni Night, una celebración en la que un DJ Set puso música a la celebración y se brindó con el icónico cóctel para poner broche final a la velada. 

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Vuelve a la capital, Madrid Cocktail Week, que abrirá sus puertas del 26 de septiembre al 5 de octubre con el Movimiento NOLO (No o Low Alcohol) como estrella de esta octava edición del evento.  Rutas por las mejores barras de la capital, talleres, cenas exclusivas y un punto de encuentro único, THE HOUSE, que volverá a abrir sus puertas en el Palacio de Santa Bárbara. Una cita para descubrir las últimas tendencias de la mixología nacional e internacional y brindar por el sabor, la creatividad y por el disfrute responsable.

En esta edición Madrid Cocktail Week se celebra en alianza con Top Cocktail Bars, el listado que reconoce a los mejores bares de España y Portugal. Todas las actividades estarán desarrolladas por bartenders de referencia pertenecientes al listado, lo que convertirá a la ciudad en epicentro de la mejor coctelería del momento.

La Ruta Madrid Cocktail Week pasa por 90 locales, hoteles de lujo y restaurantes con estrella Michelin. Este año, además, con el movimiento NOLO por bandera, todas las coctelerías participantes deberán incluir al menos un cóctel sin alcohol o de baja graduación en su carta. Una apuesta que responde al cambio de hábitos de las nuevas generaciones, que priorizan el bienestar y el autocuidado, y buscan disfrutar de manera consciente y responsable.

Del 26 al 28 de septiembre, THE HOUSE se transformará en el Cocktail Village de Top Cocktail Bars, reuniendo a bartenders de referencia y a un público entregado a vivir la mejor experiencia cocktail.

Los premios Top Cocktail Bars se entregarán el día 29 de septiembre, dando a conocer cuáles son los mejores bares de España y Portugal de 2025.

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Patxi Troitiño

Hay una gran tendencia en la coctelería por lo natural y lo healthy, por los tragos medios y por cócteles con sabores muy agridulces y un punto picante, con baja graduación alcohólica. Las decoraciones deben ofrecer una textura que tenga que ver con el cóctel y éste debe ofrecer una interacción con el cliente haciéndole partícipe de una experiencia. También hay una tendencia de realizar aires de colores y muy calientes  

Por fin, llegó el verano. ¿Qué tendrá esta época del año que tan esperada se torna? Alegría, luz, color y más tiempo para disfrutar del ocio y compartir con familia o amigos. Y qué mejor si ello se hace deleitándose con una buena bebida o cóctel ad hoc para este periodo estival. 

Pero, ¿qué tendencias circulan en los bares, restaurantes, terrazas, rooftop y, en definitiva, en las copas que preparan los profesionales a la cada vez más exigente clientela?

Para conocer todo ello, Bar Business ha tenido el placer de conversar con un maestro del arte de la mixología a nivel mundial como es Patxi Troitiño, que desborda pasión por la profesión por todos sus poros, y deleita a los paladares de aquí y de allá con sus creaciones a las que siempre otorga un punto de distinción, porque como él mismo comenta: “El cliente es disfrutón, ya no viene solo a beber, viene buscando un plus, tratando de probar algo nuevo y diferencial”. “Los cócteles son experienciales y tienen que tener algún punto más”, detalla.

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Los zumos de frutas desempeñan un rol fundamental en el mundo de la mixología. Su aportación en la coctelera otorga un plus a los cócteles clásicos o de autor concediéndoles una textura y estructura particular a las recetas y, por ende, elevan la experiencia de los clientes. 

Es bien sabido que la naturaleza tiene la mejor receta; y precisamente de naturalidad, autenticidad y frescura se nutren los productos de la marca Juver, que presenta una nueva gama de zumos y néctares, Juver Coctelería, creada por y para expertos, consciente de que en el universo líquido cada matiz importa. Se trata de una propuesta concebida como la base ideal para elevar la coctelería a otro nivel, manteniendo el sabor más auténtico de la fruta y de forma constante.

Elaborada con materias primas de alta calidad, esta gama conserva el carácter original de cada fruta, con perfiles sensoriales que replican la experiencia de la fruta recién exprimida o triturada.

Mango, melocotón, fresa, piña, lima y pomelo rosa son los sabores que conforman esta colección versátil, pensada para integrarse en el ritmo ágil del servicio sin perder naturalidad ni precisión técnica.

Las referencias de lima y pomelo rosa, en formato 100 % exprimido, aportan una acidez limpia y expresiva, siendo ideales para fórmulas cítricas con tensión y estructura. Por su parte, mango y melocotón ofrecen una textura pulposa y envolvente, perfecta para cócteles con volumen. Fresa y piña completan la gama con equilibrio y frescura.

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The Macallan, símbolo de los whiskies de malta por excelencia, y el distinguido chef Mario Sandoval presentan en el restaurante Coque (dos estrellas Michelin, una estrella Michelin Verde por la sostenibilidad, 3 Soles Repsol y 3 M de la Guía Metrópoli) la segunda edición de su colaboración más íntima y personal. Un menú que consta de 17 pases en el que cada plato está inspirado en The Macallan Estate, la finca y destilería en la que maduran los whiskies más exclusivos y únicos del mundo.

Este menú es el resultado de una colaboración que lleva ya dos años y que se va consolidando como una apuesta de The Macallan por la alta gastronomía y refuerza su presencia local para poner en valor la labor de los grandes chefs de nuestro país, su forma de hacer, su pasión y su búsqueda de la excelencia y la calidad.

Mario Sandoval visitó la destilería de The Macallan ubicada en Speyside, en Escocia, hace un par de meses, con el fin de tomar inspiración para la evolución y creación de su nuevo menú maridaje The Macallan 2025. Un viaje iniciático en el que sumergirse en las interioridades de la destilería, desde los campos de cebada, las laderas del río Spey, fuente del agua que desde hace dos siglos se utiliza para la elaboración de los whiskies, hasta la sala de barricas donde duermen los preciados whiskies de The Macallan.

Mario y The Macallan llevan dos años trabajando juntos para desarrollar ideas y proyectos de valor que contribuyan a ofrecer a los amantes de los whiskies de The Macallan una experiencia fuera de lo convencional y arraigada en la tradición, el saber hacer, mimo por el detalle y vanguardia que caracteriza a ambas casas.

En palabras de Mario Sandoval: “Esta colaboración es muy especial por muchos motivos. Fundamentalmente porque Coque y The Macallan comparten valores que nos hacen sentir cómodos y confiados en este viaje. La calidad, el legado y la Maestría son parte del ADN de nuestras dos maneras de entender el universo gastronómico y la experiencia del consumidor. En el caso de The Macallan su forma única y personal de crear whiskies y en la nuestra, enamorar a nuestros clientes a través de un viaje sensorial único. A ambas marcas nos une la pasión por lo que hacemos, por el cuidado minucioso en nuestros procesos, la búsqueda de la excelencia, la obsesión por trabajar con los mejores ingredientes, la innovación constante sin olvidarnos de lo arraigado de nuestra tradición y nuestra herencia”.

La propuesta de este año está inspirada en el viaje, en el descubrimiento, en la maestría de cómo hacer las cosas de una manera diferente. Un menú que transporta al comensal a un viaje a las tierras altas de Escocia y a la ladera del río Spey e inspirado en emociones, sensaciones y en el alma que hay detrás de The Macallan y su forma única de envejecer los mejores whiskies de malta del mundo.

Este viaje iniciático comienza en la sala de The Macallan, en el corazón de Coque, donde se introduce al comensal a un viaje al alma de la destilería, de ahí, se degusta el segundo pase en la bodega y de esta a la sacristía y ya por último, antes de pasar al comedor, Mario conduce a los asistentes a la cocina donde con un último aperitivo, se prepara al comensal para deleitarse con una propuesta gastronómica única donde los whiskies de The Macallan adquieren todos sus matices, notas y complejidad de la mano de la propuesta gastronómica creada por Mario.

Algunos de los whiskies más personales y únicos de The Macallan como The Macallan a Night on Earth The Journey, The Macallan Amber Meadow, The Macallan Rare Cask 2024, The Macallan 18 years Double Cask, The Macallan 25 years Sherry Oak, The Macallan 30 Years Double Cask y The Macallan M Decanter 2019, han sido seleccionados para crear la armonía perfecta con platos tan sugerentes como el helado de ajoblanco con almendra tierna y vinagre de piñón, cristal de maíz y sésamo negro con miso de garbanzo, aguacate y lascas de foie, geleé de caña de jamón ibérico de bellota 5 jotas, tuétano de jamón ibérico madurado con caviar Osetra y erizo de mar, Chanfaina de duelos y quebrantos sobre pan ácimo uva Pedro Ximenez, crujiente, líquida y acidulada, quisquilla de Motril ahumada, sopa de maíz tostado con ají huevas de trucha, shots de curry verde y granizado de sopa de cangrejo o cochinillo lechón jugoso y su piel crujiente, entre otras exquisiteces.

El menú Maridaje The Macallan estará disponible desde el día 15 de julio de 2025 al precio de 1.800€ por persona y se podrá reservar a través de la web de Coque: www.restaurantecoque.com/themacallan

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Villa Massa, la emblemática casa italiana reconocida por la excelencia de su Limoncello, anunció el lanzamiento de Villa Massa Spritz, un cóctel que representa la evolución natural de una tradición centenaria. Elaborado con el inconfundible Limoncello Villa Massa, Prosecco y soda, este spritz rinde homenaje a los limones Ovale di Sorrento y al arte de disfrutar sin prisas, llevando la experiencia del aperitivo y tardeo italiano una nueva dimensión.

Villa Massa Spritz encarna el equilibrio entre historia y modernidad, manteniendo viva la esencia de una receta nacida en 1890. Su sabor fresco y sofisticado refleja el compromiso de la marca con los métodos tradicionales y los ingredientes naturales, al tiempo que se adapta al ritmo y los códigos del consumo actual.

Este nuevo lanzamiento se celebró el 18 de junio en Makkila Núñez de Balboa, 75 (Madrid), con un evento que combinó el espíritu de Sorrento con la vitalidad de las tardes de verano. La velada contó con la actuación en directo de Andrés Ceballos, cantante de Dvicio, seguida de una sesión del DJ Diego Rovira, y reunió a reconocidas figuras del ámbito social, gastronómico y cultural.

Con este evento, Villa Massa refuerza su apuesta por posicionar Villa Massa Spritz como el nuevo icono del verano: una bebida versátil, con identidad y capaz de transformar cualquier encuentro en una experiencia sensorial y elegante. El refrescante cóctel Villa Massa Spritz podrá disfrutarse en los locales Makkila de Serrano, 110 y Almagro, 22,  los días 19, 20, 21, 26, 27 y 28 de junio. Estará disponible de jueves a sábado, en horario de 18:00 a 21:00 horas.

Limoncello Villa Massa es una marca propiedad del portafolio de la empresa Zamora Company.

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Vuelve el ‘Sustainable Cocktail Challenge’ del ron Flor de Caña. Una competición ‘mixológica’, con presencia en más de 30 países, que celebra el compromiso histórico de la marca con la sostenibilidad. Primer destilado en el mundo certificado como Carbono Neutral y Fair Trade, Flor de Caña se destila con energía 100% renovable y sin azúcar ni aditivos, capturando y reciclando todas las emisiones de CO₂ generadas durante la fermentación. Además, Flor de Caña ha plantado más de un millón de árboles desde 2005.

Esta competición internacional llega a su 5ª edición invitando a la comunidad global de ‘bartenders’ a unirse a este concurso que trata de inspirar y empoderar a dichos profesionales a promover una coctelería más sostenible y consciente, construyendo juntos un futuro más verde.

Hasta finales del presente mes de junio, los ‘bartenders’ en España podrán registrar su propuesta de coctelería en www.flordecanachallenge.com, donde encontrarán todos los detalles sobre criterios de evaluación, requisitos y condiciones de participación. La iniciativa reta a ‘bartenders’ a crear cócteles originales con Ron Flor de Caña, utilizando ingredientes sostenibles y técnicas responsables.

La presentación oficial del ‘Sustainable Cocktail Challenge’ 2025 en España ha sido liderada por los reconocidos expertos Danil Nevsky y Luis Inchaurraga de House of Mixology, quienes ofrecieron una sesión dedicada a técnicas y prácticas de coctelería sostenible. Además, Flor de Caña contará con la colaboración de la Sustainable Restaurant Association del Reino Unido, que brindará recursos y asesoramiento especializado a todos los participantes.​​

Este año, en el marco del 135 Aniversario de Flor de Caña, la competición invita a los ‘bartenders’ a reinterpretar la historia de la coctelería, enfocándose en recetas clásicas que datan de 1806 a 1950. Se les anima a darles un giro moderno y sostenible, incorporando ingredientes innovadores y aplicando buenas prácticas en todo el proceso de elaboración.

Las recetas de cócteles que presenten los ‘bartenders’, además de formar parte del menú de sus bares o restaurantes, competirán por el título al Mejor Cóctel Sostenible del país. Los ganadores nacionales irán a la Final Global, que se celebrará en Nicaragua en 2026, cuna de Flor de Caña.

En la edición anterior, el ‘bartender’ Andrea Pagliarini representó a España en la Final Global, donde obtuvo el segundo lugar del Mundo. El campeón fue Jez Carreon, del bar Employees Only en Singapur.

España será sede de las finales europeas del Sustainable Cocktail Challenge el próximo mes de septiembre. En esta fase, los tres mejores ‘bartenders’ de cada país competirán por uno de los cinco codiciados lugares europeos para la Final Global en Nicaragua en 2026. Más información sobre la competencia en: https://www.flordecanachallenge.com/es

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El distinguido Ron Matusalem colabora con el prestigioso Hotel Urso, de Madrid, para ofrecer un menú maridado que permite descubrir el universo de aromas y matices de ‘The Cocktail Collection’, la nueva propuesta de coctelería desarrollada junto a Marc Álvarez uno de los nombres más influyentes de la ‘mixología’ contemporánea.

Una alianza con una filosofía compartida: la búsqueda de la excelencia a través del detalle, la autenticidad y la experiencia. Hotel Urso, con su apuesta constante por la artesanía contemporánea y el producto local, refuerza así su posicionamiento como epicentro del lujo discreto en Madrid, también en el terreno gastronómico.

Para Matusalem, ‘The Cocktail Collection’ marca un punto de inflexión en su camino hacia una coctelería más sofisticada, consciente y profundamente respetuosa con la esencia de sus líquidos. La elección de este hotel ‘boutique’ cinco estrellas como primer establecimiento en Madrid donde degustarla refuerza el vínculo de la marca con el territorio y con una audiencia que valora lo auténtico.

El menú estará disponible en el restaurante insignia del hotel, Casa Felisa, hasta el 27 de julio, y propone un viaje por tres de las expresiones más emblemáticas de Matusalem (Insólito, Gran Reserva 15 y Gran Reserva 23) a través de cócteles originales maridados con una propuesta gastronómica diseñada para resaltar su complejidad aromática: notas de madera, fruta madura, vainilla y frutos secos cuidadosamente enmarcadas en cada pase.

De este modo, se podrá degustar el cóctel ‘Insólita Paloma’ (Ron Matusalem Insólito, miel y zumo de pomelo), armonizado con un tiradito de atún Nikkei. El cóctel ‘Lignos’ (Ron Matusalem Gran Reserva 15, vermut blanco y piña asada) armonizado con lomo de venado; y el cóctel ‘Oxid’ (Ron Matusalem Gran Reserva 23, praliné de pistacho y sal Maldon) armonizado con ganache de chocolate, sal y aceite. Una experiencia que podrá saborearse por 85 euros por persona.

Asimismo, el menú podrá disfrutarse en el Comedor Privado del hotel para grupos de hasta 10 personas, bajo reserva y disponibilidad. Además, los cócteles estarán disponibles de forma individual tanto en Casa Felisa como en el Lobby Bar de Urso, a un precio de 16 €.

Con esta iniciativa, Ron Matusalem reafirma su compromiso con una coctelería de alto nivel, basada en el respeto al tiempo, la madera y la tradición líquida. La complicidad con Hotel Urso no solo permite estrenar ‘The Cocktail Collection’ en un entorno privilegiado, sino también consolidar una propuesta que invita a saborear el ron desde una perspectiva más pausada, sofisticada y contemporánea.

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