Tomarse una infusión no es cosa de mayores y mucho menos sólo de mujeres como había ocurrido de forma tradicional en España. Los expertos destacan que en los últimos años se está produciendo un cambio en el perfil de los clientes de estas bebidas que incluyen, cada vez más, a hombres de todas las edades y a consumidores mucho más jóvenes de los habituales.

La culpa la tienen principalmente las nuevas tendencias de un consumo más saludable ya que han colocado en el foco a las infusiones como un aliado perfecto a la hora de tomar una bebida sana en cualquier momento del día, sin recurrir a los sabores de toda la vida ni esperar a que el reloj dé las cinco. 

Y en este cambio, la hostelería está teniendo mucho que decir. Según el informe CGA by NIQ REACH 2025 Spain, tres de cada cuatro españoles acuden todas las semanas a un bar o a un restaurante a tomar algo. La cifra se eleva hasta el 79 % en el caso de los jóvenes.

Pero el estudio también alerta de que el consumo que estos clientes hacen en el sector Horeca ha cambiado y se está apostando por nuevas variedades como el té helado, que se ha convertido en una comanda de moda. 

Para los clientes más jóvenes, el segmento de las infusiones y el té aparece como una opción saludable y energética y que, además, es una alternativa muy rica y con muchas posibilidades frente a los refrescos convencionales.

Incluso para los que consideran el café como un ritual sagrado, España sigue siendo un país muy cafetero, las bebidas infusionadas están apareciendo cada vez más como protagonistas de unas nuevas rutinas de consumo donde se busca un criterio más saludable y que se han implantado tanto en casa como en la hostelería. 

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La icónica marca Cupper introduce en España una novedad: sus nuevas infusiones frías en lata. Se trata de tres variedades frescas, sabrosas y 100% orgánicas además de estar elaboradas sin azúcares añadidos y sin burbujas. Son una combinación irresistible de calidad y más del 40% de zumo de frutas ecológicas, presentadas en un formato moderno y práctico, ideal para acompañar cualquier plan veraniego, desde un picnic improvisado hasta una tarde de relax bajo el sol.

Las tres nuevas propuestas de Cupper, sin azúcares añadidos ni burbujas, mezclan sabores que conviven a la perfección como el limón, jengibre y el ‘rooibos’; limón, lima y menta o manzanilla, melocotón y naranja. Y cuanto más frías se consuman, mayor será la duración de este viaje de sensaciones.

La sostenibilidad es esencial para la marca. De hecho, cada lata refleja su compromiso con el medio ambiente, con las personas que cultivan sus ingredientes y con un modelo de consumo ético y transparente.

Estas nuevas infusiones están disponibles en Amazon, Carrefour, El Corte Inglés, Naturitas, Herbolarios Pepe Navarro y Alcampo a un precio de 1.25 euros/250 ml.

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El té es la segunda bebida en el mundo después del agua y en nuestro país va camino de consolidarse como una de las alternativas más importantes entre los españoles a la hora de elegir una bebida caliente en un ejercicio en el que ha subido su consumo, junto con el de las infusiones.

Concretamente, en 2022, en nuestro país se vendió un 6,5% más de toneladas de tés e infusiones, respecto al ejercicio anterior, lo que significa un paso de gigante para un sector que empieza a sentirse, en algunos momentos del día, como una alternativa seria al café e incluso con perspectivas de superarlo.

Según la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), la producción de tés e infusiones en 2022, que son los últimos datos oficiales de Mercasa y de la Encuesta Industrial de Productos que publica anualmente el Instituto Nacional de Estadística, superó las 5.469 toneladas de manzanilla, tila, hierba mate y extractos de té en nuestro país.

Y lo mejor es que el crecimiento del 6,5% supuso un incremento en el valor de los ingresos de un 25% más en 2022 respecto al año anterior, lo que se tradujo en más de 128,2 millones de euros. Un impacto nada desdeñable para un sector que siempre estuvo considerado más secundario que principal.

Si analizamos los momentos de consumo de los españoles de esta bebida caliente, uno de los más importantes sigue siendo el desayuno, seguido de la tarde y empieza a aparecer en la noche, sobre todo con algunas infusiones.

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El té es la segunda bebida en el mundo después del agua y en nuestro país va camino de consolidarse como una de las alternativas más importantes entre los españoles a la hora de elegir una bebida caliente en un ejercicio en el que ha subido su consumo, junto con el de las infusiones.

Concretamente, en 2022, en nuestro país se vendió un 6,5% más de toneladas de tés e infusiones, respecto al ejercicio anterior, lo que significa un paso de gigante para un sector que empieza a sentirse, en algunos momentos del día, como una alternativa seria al café e incluso con perspectivas de superarlo.

Según la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), la producción de tés e infusiones en 2022, que son los últimos datos oficiales de Mercasa y de la Encuesta Industrial de Productos que publica anualmente el Instituto Nacional de Estadística, superó las 5.469 toneladas de manzanilla, tila, hierba mate y extractos de té en nuestro país.

Y lo mejor es que el crecimiento del 6,5% supuso un incremento en el valor de los ingresos de un 25% más en 2022 respecto al año anterior, lo que se tradujo en más de 128,2 millones de euros. Un impacto nada desdeñable para un sector que siempre estuvo considerado más secundario que principal.

Si analizamos los momentos de consumo de los españoles de esta bebida caliente, uno de los más importantes sigue siendo el desayuno, seguido de la tarde y empieza a aparecer en la noche, sobre todo con algunas infusiones.

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Si alguien habla de la sana costumbre de tomarse un buen té todos los días, la mente seguro que nos lleva a esa cita social inglesa ineludible a las cinco de la tarde donde el protagonista es una famosa infusión y a veces unas pastas. 

Sin embargo, parece que los españoles también hemos incluido en nuestra rutina ese relajante ritual de preparar una buena taza de té o de otra infusión cada día y disfrutarla tranquilamente.

Lo curioso en los últimos años es que, según avalan las cifras de mercado, con la recuperación de la hostelería y la restauración y el fin de las medidas restrictivas provocadas por la pandemia, lo que ha crecido igualmente es la decisión de los españoles de tomar ese té o esa infusión fuera de casa, convirtiéndolo en un consumo incluso habitual también en bares, restaurantes y hoteles.

Concretamente, según las cifras de Mercasa que recoge la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), en el año 2021, los españoles consumieron en total 91 millones de infusiones, lo que supone una media de 8,6 tazas por persona (teniendo en cuenta que se considera un consumidor potencial de esta bebida a los mayores de 15 años). 

Estos buenos datos para el sector se han ido consolidando trimestre a trimestre desde la pandemia donde la compra de tés e infusiones ya subió incluso durante los meses de confinamiento en los que no se podía salir a ninguna terraza.

Cuando se empezaron a levantar las primeras persianas, esa costumbre de tomar un té o una infusión también se trasladó a las terrazas y a los bares. De hecho, el estudio de Mercasa revela que en el ejercicio de 2021, uno de cada tres españoles de entre 15 y 75 años, concretamente el 31% del total, protagonizó un consumo de infusiones y tés fuera de la vivienda, lo que se ha reflejado en un crecimiento en las ventas.

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Si alguien habla de la sana costumbre de tomarse un buen té todos los días, la mente seguro que nos lleva a esa cita social inglesa ineludible a las cinco de la tarde donde el protagonista es una famosa infusión y a veces unas pastas. 

Sin embargo, parece que los españoles también hemos incluido en nuestra rutina ese relajante ritual de preparar una buena taza de té o de otra infusión cada día y disfrutarla tranquilamente.

Lo curioso en los últimos años es que, según avalan las cifras de mercado, con la recuperación de la hostelería y la restauración y el fin de las medidas restrictivas provocadas por la pandemia, lo que ha crecido igualmente es la decisión de los españoles de tomar ese té o esa infusión fuera de casa, convirtiéndolo en un consumo incluso habitual también en bares, restaurantes y hoteles.

Concretamente, según las cifras de Mercasa que recoge la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI), en el año 2021, los españoles consumieron en total 91 millones de infusiones, lo que supone una media de 8,6 tazas por persona (teniendo en cuenta que se considera un consumidor potencial de esta bebida a los mayores de 15 años). 

Estos buenos datos para el sector se han ido consolidando trimestre a trimestre desde la pandemia donde la compra de tés e infusiones ya subió incluso durante los meses de confinamiento en los que no se podía salir a ninguna terraza.

Cuando se empezaron a levantar las primeras persianas, esa costumbre de tomar un té o una infusión también se trasladó a las terrazas y a los bares. De hecho, el estudio de Mercasa revela que en el ejercicio de 2021, uno de cada tres españoles de entre 15 y 75 años, concretamente el 31% del total, protagonizó un consumo de infusiones y tés fuera de la vivienda, lo que se ha reflejado en un crecimiento en las ventas.

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Más de 11,8 millones de españoles han tomado una o varias tazas de té o infusiones en el salón de sus casas o sentados en cualquier local de hostelería y restauración, desde octubre de 2020 a octubre de 2021. Eso significa la preparación de casi un millón de bolsitas con agua caliente al mes para disfrutar de un producto que ha visto cómo no sólo se asentaba su consumo durante los meses de pandemia sino que crecía en ventas e ingresos por la percepción de “saludable” que tiene, de acuerdo con las cifras de la consultora Kantar.

“Según los datos facilitados por Mercasa, el consumo doméstico de té e infusiones se incrementó en 2020 por motivo de la pandemia y el cierre intermitente de la hostelería”, recuerdan desde la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI).

Este dato concuerda precisamente con lo indicado en el Informe del Consumo de Alimentación en España 2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que señala también que “la compra de café e infusiones para el consumo en los hogares españoles en 2020 aumentó un 13,9% respecto al año 2019”, según añaden desde esta asociación.

Muchos consumidores han cambiado su dieta habitual y su forma de alimentación durante estos meses para hacer una apuesta más decidida por la salud y el equilibrio de lo que se llevan a la boca. En este cambio de mentalidad que se ha producido en una parte importante de la sociedad, las distintas infusiones o variedades de té aparecen como un alimento básico para ayudar a mantener en calma el cuerpo y el espíritu.

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The post Más infusiones, pero ecológicas y con nuevos-viejos sabores first appeared on Bar Business.

Más de 11,8 millones de españoles han tomado una o varias tazas de té o infusiones en el salón de sus casas o sentados en cualquier local de hostelería y restauración, desde octubre de 2020 a octubre de 2021. Eso significa la preparación de casi un millón de bolsitas con agua caliente al mes para disfrutar de un producto que ha visto cómo no sólo se asentaba su consumo durante los meses de pandemia sino que crecía en ventas e ingresos por la percepción de “saludable” que tiene, de acuerdo con las cifras de la consultora Kantar.

“Según los datos facilitados por Mercasa, el consumo doméstico de té e infusiones se incrementó en 2020 por motivo de la pandemia y el cierre intermitente de la hostelería”, recuerdan desde la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI).

Este dato concuerda precisamente con lo indicado en el Informe del Consumo de Alimentación en España 2020 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que señala también que “la compra de café e infusiones para el consumo en los hogares españoles en 2020 aumentó un 13,9% respecto al año 2019”, según añaden desde esta asociación.

Muchos consumidores han cambiado su dieta habitual y su forma de alimentación durante estos meses para hacer una apuesta más decidida por la salud y el equilibrio de lo que se llevan a la boca. En este cambio de mentalidad que se ha producido en una parte importante de la sociedad, las distintas infusiones o variedades de té aparecen como un alimento básico para ayudar a mantener en calma el cuerpo y el espíritu.

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La compañía illycaffè (www.illy.com) presenta la nueva ‘illy Art Collection’ firmada por el artista chino Ai Weiwei, considerado uno de los personajes más influyentes del siglo XXI y famoso por sus expresiones estéticas que conforman el paisaje geopolítico actual.

Esta ‘illy Art Collection’ evoca los célebres “Coloured Vases” realizados en el año 2006 por Ai Weiwei, antiguos vasos neolíticos que el artista sumerge en botes de pintura industrial, resaltando su aspecto y función. En un profanador ‘ready-made’, a través de un proceso de apropiación y destrucción, Ai Weiwei convierte objetos de uso cotidiano en obras de arte.

“Para expresarte necesitas un motivo, pero expresarte es el motivo” es la síntesis perfecta entre la biografía y la práctica artística de Ai Weiwei, tan íntimamente ligada a un camino que lo ha llevado a convertirse en artista conceptual, escultor, pintor, ‘performer’, fotógrafo, arquitecto y urbanista, coleccionista, director, actor, músico, escritor y editor, ‘blogger’ y profesional del ‘selfie’, periodista de investigación, activista de derechos humanos y disidente. Todo un caleidoscopio de experiencias y perspectivas.

En su ‘illy Art Collection’, Ai Weiwei reverbera todo esto en un objeto que nos es familiar, como una taza de café, y con uno de sus típicos actos inquietantes que nos lleva a reflexionar sobre nuestra “postura”, y el punto de vista con el que miramos el mundo en un momento concreto en el espacio y tiempo, incluso en el momento fugaz de un café. “Estoy muy contento de ser uno de los artistas del proyecto ‘illy Art Collection’. Creo que es importante darle relevancia al arte y al diseño mientras disfrutamos de un buen café, porque nos afecta a todos y deberíamos disfrutarlo” menciona Ai Weiwei

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Llevamos más de un año encerrados en casa, con restricciones y limitaciones de nuestros movimientos. Y la situación, como advierten todos los expertos, empieza a hacer mella en la población. Desde hace meses, muchos médicos y especialistas vienen advirtiendo de las consecuencias de que se alargue el confinamiento y la evolución de las ventas de un producto tan cotidiano como el té y las infusiones nos explica mucho de cómo nos encontramos como sociedad ahora mismo. 

En el año 2020, la venta de tila creció en más de un 17%, superando la compra de más de 10.375 unidades de esta bebida y con un valor añadido en ventas de más de 10 millones de euros. Sin embargo, la reina de las infusiones ha seguido siendo la manzanilla, número 1 en este tipo de bebidas, que también aumentó sus ventas en casi un 13% llegando a comercializarse más de 28.980 unidades el año pasado, según los datos de la consultora Nielsen.

También el poleo menta creció tanto en ventas como en valor añadido en más de un 15%, colocándose como la segunda infusión preferida por los españoles.

En términos generales, el sector de las infusiones en España aumentó el valor de sus ventas, en el año 2020, en un 23% más respecto al ejercicio anterior, llegando a los más de 173 millones de euros de facturación.

Y es que las infusiones, y sobre todo la tila y sus variedades más calmantes, se han convertido en una manera sana de que los españoles traten de eliminar parte de la ansiedad y el cansancio que se ha ido acumulando por la situación pandémica.

Por su parte, el té ha cumplido otra labor social diferente, unida más a momentos de descanso en el teletrabajo y al estar mucho más en casa, pero también importante. De hecho, ha mantenido el mismo nivel de ventas que en el año 2019, con un valor de ingresos en el sector que ronda los 35 millones de euros, pese a la crisis de la restauración y la hostelería por las medidas anticovid.

Expertos como Kenny Vega, ‘sommelier’ de té y dueño de una tienda especializada, aclaran que “la producción se ha visto afectada en prácticamente todo el planeta, ya que muchas cosechas se perdieron o redujeron durante la pasada primavera. Es cierto que los países asiáticos han llevado, en muchos casos, la pandemia de un modo diferente y han conseguido sacar adelante las producciones, pero los problemas aparecían en las exportaciones e importaciones aumentando los precios en muchos tés y produciendo demoras en las entradas a Europa”. 

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