Recuperamos la que, posiblemente, sea la categoría de bebidas espirituosas más especial. Una categoría que, además en España, se desenvuelve con una dinámica igual de especial y preponderante como salvaguarda de las tradiciones. Dentro de un mercado que tiende a contraerse, los licores se están comportando mejor que cualquier otra categoría de alcohol. Por eso, qué mejor coyuntura que seguir impulsándose en un proceso de reconstrucción de la sobremesa, su momento vital por naturaleza.

Los licores se auparon en 2025 a la primera posición por volumen en España. Al tiempo que el mercado total español de bebidas espirituosas comercializó 173 millones de litros, un 3,8 % menos que en 2024, la categoría licor creció un 2,5 % llegando a los 43 millones de litros. Son datos del Informe Socioeconómico 2025 de Espirituosos España que arrojan que el licor alcanza a representar esa cuota del 24,9 %, por delante del whisky, la ginebra y el ron.

Su condición heterogénea también los distingue. Bajo su categoría conviven licores de hierbas, frutas, cítricos, café, cacao, especias, frutos secos o cremas (con vida propia). No basta con unificarlos sino que conviene entender su comportamiento por separado para adaptar mejor su consumo. Aunque todos se armen con un mínimo de 15 % de volumen alcohólico y 100 gramos de azúcar (salvo las cremas, cuyos umbrales de azúcar se sitúan entre 250 y 400 gramos por litro). 

Durante esta transición hacia otros momentos de consumo, como el aperitivo o el tardeo, el sabor manda. Su futuro parece no depender tanto de que el consumidor vaya a beber más cantidad impelido por las mismas motivaciones de siempre sino de que las marcas sean capaces de ofrecer más identidad, experiencia y, como decimos, sabor. Si logra adaptarse a más escenarios y franjas horarias, podrá a la vez empezar a despojarse de esa imagen heredada de ser bebidas (solo) muy dulces y alcohólicas. Además, tendrá oportunidad de dejar de ser un producto auxiliar en la mezcla. Al menos, secundario.

De esta versatilidad, del encaje en la actual moderación alcohólica de los gustos, de la revalorización de productos tradicionales, de la oportunidad de marcas históricas para atraer a nuevos públicos y de lo premium desde el origen y las bases, hablamos con Miguel Ángel Jiménez, líder y fundador de Libé Drinks Design. Desde este estudio creativo de bebidas, el bartender madrileño lleva años proponiendo una cultura líquida que rompe los corsés de la industria y de la idea asimilada del bar y del cóctel. Ahora, además, estrena nuevo proyecto, Destilo Drinks, en donde los licores tendrán mucho que ofrecer. 

¿En qué consiste Destilo?

“Destilo se va a basar en un concepto de retail y tasting room que va a trabajar bajo tres canales: una tienda física, en Conde de Xiquena, 7, un e-commerce que va a cubrir todo el territorio nacional y un canal de B2B para distribución a profesionales. La idea además es trabajar como importadores. Nuestro rango de acción no se basa solamente en detectar marcas o productos que haya en nuestro radar a nivel nacional sino también mirar hacia fuera y ser buscador de productos especiales de todo el mundo para poder traerlos a España tanto para el cliente final como para el profesional”.

¿Sigue teniendo la personalidad fundacional de Libé?

“Sí, el proyecto mira de manera panorámica al mundo de las bebidas. No va a dejar de ser una extensión de lo que hemos proyectado durante varios años con Libé. Esta visión panorámica mira todo tipo de categorías, independientemente de que sean con o sin alcohol, pero siempre respaldadas con unos criterios de calidad y de aplicación de ciertas técnicas. El trabajo de curador va más allá de lo evidente. Llevamos meses cerrando acuerdos con productores de varios países, cada uno con su propia lógica de origen. No es una declaración de intenciones, es un catálogo real”.

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Siempre se ha dicho que: “El saber no ocupa lugar”. Una sabia frase a la que hoy habría que añadir: “además es necesario”. La formación se torna vital y unida a la experiencia completan el arte del ‘savoir faire’.

Sumergiéndonos en el sector de la hostelería en su más amplia faceta, que duda cabe que, el trabajar durante años detrás de una barra, en sala o en cocina proporciona aprendizaje y experiencia. Experiencia que hoy, continúa siendo imprescindible, pero hay que tener presente que el sector ha cambiado. El cliente tiene cada vez más conocimiento y es más exigente, las propuestas gastronómicas y líquidas son más sofisticadas y las empresas necesitan profesionales capaces de combinar conocimiento técnico, creatividad, gestión y capacidad para comunicar.

En este nuevo escenario, especializarse se ha convertido en una auténtica ventaja competitiva. Es precisamente ahí donde se sitúa Madrid Hospitality School, la escuela de hostelería y turismo de Cámara de Madrid. Con más de tres décadas de trayectoria y cerca de 4.000 profesionales formados, la Escuela ha evolucionado para responder a las nuevas necesidades de la industria hospitality.

Su propuesta combina cursos superiores, formación monográfica y programas In-Company diseñados para empresas, con un denominador común: una formación especializada y orientada a la realidad profesional.

Entre sus áreas de mayor demanda se encuentran precisamente algunas de las especialidades que están transformando el mundo de la barra y las bebidas: Experto en Destilados y BarMaster.

Mucho más que preparar cócteles

La figura del bartender ha evolucionado. Hoy, un buen profesional de barra necesita conocer la materia prima con la que trabaja, dominar las técnicas de elaboración y servicio, saber interpretar las tendencias y comprender también cómo funciona un negocio.

El Curso Superior BarMaster responde a esta realidad con una formación de 345 horas que aborda la profesión desde una perspectiva integral. El objetivo no es únicamente aprender a elaborar cócteles, sino comprender la barra como un espacio donde confluyen producto, técnica, creatividad, organización, experiencia del cliente y gestión.

Una visión especialmente relevante en un momento en el que los cocktail bars y las propuestas de bebidas se han convertido en una parte esencial de la experiencia de muchos establecimientos.

La propia escuela destaca entre sus valores diferenciales el trabajo con docentes referentes, profesionales en activo conectados con el día a día del sector, así como una metodología orientada a la especialización real.

Conocer el destilado desde dentro

Si hay un área que está viviendo una profunda transformación es la de las bebidas espirituosas. Ginebra, whisky, ron, tequila, mezcales, brandy, vodkas, licores y otras categorías han dejado de ser simplemente referencias dentro de una carta. Para muchos consumidores forman parte de una experiencia en la que importan el origen, las materias primas, la elaboración, el envejecimiento, la historia y la forma de servir y comunicar cada producto.

El Curso Superior Experto en Destilados nace precisamente para profundizar en este conocimiento. Con 252 horas de formación, el programa profundiza en todas las categorías de bebidas espirituosas y aborda aspectos como materias primas, producción, legislación, envejecimiento, análisis sensorial, servicio y armonías.

Pero va más allá del conocimiento del producto: incorpora también gestión empresarial, compras, presupuestos, marketing, comunicación y marca personal.

El resultado es una preparación integral, orientada a las nuevas oportunidades profesionales que ofrece el sector de la coctelería y la hostelería. El programa contempla, entre otros, la preparación para desarrollar funciones como Brand Ambassador, un perfil cada vez más relevante para las compañías de bebidas espirituosas y que requiere saber representar una marca, comunicar su historia y conectar con profesionales, clientes y consumidores.

La especialización convierte el conocimiento del producto en una herramienta profesional

Profesionales que entienden el negocio; la especialización no termina en la barra.La experiencia que vive un cliente en un restaurante depende de múltiples profesionales que deben trabajar de manera coordinada. Por eso Madrid Hospitality School desarrolla también programas superiores orientados a la Dirección de Sala, Sumillería, Dirección y Gestión de Proyectos en Hostelería, F&B, Operaciones y otras áreas.

El objetivo es formar profesionales capaces de asumir responsabilidades cada vez mayores y entender la hostelería y el hospitality desde diferentes perspectivas.

En el caso de la Sumillería, por ejemplo, la Escuela cuenta con uno de sus programas con mayor trayectoria y reconocimiento, mientras que la Dirección de Sala, responde a la necesidad de contar con profesionales capaces de convertir el servicio en una verdadera herramienta de diferenciación.

Esta visión transversal es especialmente importante para quienes quieren crecer profesionalmente: un bartender puede necesitar conocimientos de gestión; un sumiller, habilidades de comunicación; un director de sala, conocimientos de producto; y un empresario, comprender todos estos ámbitos para construir una experiencia coherente.

«Madrid Hospitality School desarrolla también programas superiores orientados a la Dirección de Sala, Sumillería, Dirección y Gestión de Proyectos en Hostelería, F&B, Operaciones y otras áreas, porque la experiencia que vive un cliente en un restaurante depende de múltiples profesionales que deben trabajar de manera coordinada

Aprender de quienes están dentro del sector

Uno de los elementos diferenciales de Madrid Hospitality School es precisamente la conexión entre formación y realidad profesional.

Su claustro reúne a profesionales con experiencia directa en diferentes ámbitos de la hostelería, el vino, los destilados, la coctelería y la gestión. Entre ellos se encuentran referentes como David Robledo, Premio Nacional de Gastronomía y coordinador de los programas de Sumiller y Vinos del Mundo; Juan Carlos Muñoz Zapatero, coordinador de BarMaster y presidente de la Federación de Asociaciones de Barman de España; o Juan Carlos Manzano Peña, coordinador del Curso Superior Experto en Destilados.

La filosofía es clara: aprender de profesionales que conocen el sector desde dentro y trasladar ese conocimiento al aula.

Además, la Escuela mantiene una relación activa con empresas y profesionales del sector, favoreciendo el contacto con la realidad empresarial y el desarrollo de una red profesional.

«Uno de los elementos diferenciales de Madrid Hospitality School es precisamente la conexión entre formación, a través de docentes referentes, profesionales conectados con el día a día del sector, así como una metodología orientada a la especialización real

Una formación para quienes quieren dar el siguiente paso

El perfil del alumno también ha cambiado. Ya no se trata únicamente de quien quiere incorporarse a la hostelería. Cada vez son más los profesionales que, después de varios años de experiencia, buscan una formación que les permita especializarse, asumir nuevas responsabilidades, cambiar de área o acceder a nuevas oportunidades profesionales.

Para ellos, elegir una formación especializada puede marcar la diferencia.

En el próximo curso, Madrid Hospitality School ofrece, entre otros, el Curso Superior BarMaster, que comienza el 5 de octubre de 2026, y el Curso Superior Experto en Destilados, cuyo inicio está previsto para el 10 de noviembre. Ambos son programas presenciales y cuentan con plazas limitadas.

Pero la propuesta va más allá de la barra. Sumillería, Dirección de Sala, Dirección y Gestión de Proyectos en Hostelería, Chef Ejecutivo, F&B, Gestión del Lujo en Hotelería o Dirección de Operaciones completan una oferta pensada para acompañar la evolución de los profesionales y de las propias empresas.

Para las empresas, además, la formación puede convertirse en una herramienta estratégica para invertir en talento, desarrollar las capacidades de sus equipos y favorecer su fidelización. Algunos de los cursos de la Escuela pueden ser bonificables para empresas a través de FUNDAE, lo que facilita que las organizaciones apuesten por la cualificación de sus profesionales.

Porque la hostelería del futuro necesitará buenos profesionales. Pero, sobre todo, necesitará profesionales cada vez más preparados, especializados y capaces de aportar valor.

Y para quienes quieren convertir esa experiencia en una verdadera carrera profesional, la formación puede ser el siguiente paso.

Madrid Hospitality School: tu ilusión, nuestra experiencia.

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La cultura del sabor, el amor por el territorio, el gran respecto por sus productos, el esmero y la atención por los detalles, la técnica en las elaboraciones, el buen hacer también en el servicio y en la acogida y recibimiento que dispensan son atributos del país nipón.

Acercarse a esa cultura del gusto japonés no solo significa degustar su excelente gastronomía elaborada en sus restaurantes o en sus mercados callejeros, también quiere decir descubrir su coctelería, que ha desarrollado una identidad propia situándose en el olimpo mundial de la mixologia.

Virtù, el bar del Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi vuelve a situarse entre las 50 mejores barras de Asia, de hecho, ha conseguido la posición número 26 en el ranking Asia’s 50 Best Bars 2026, y lleva cuatro años consecutivos apareciendo en esa prestigiosa lista, lo que le convierte en una de las mejores puertas de entrada para descubrir la singular cultura coctelera de la capital japonesa que ha sabido hacerse un gran eco más allá de sus fronteras.

Además, Virtù ha recibido también reconocimientos como el ‘Best Service de Tatler Asia’ y el ‘Michter’s Art of Hospitality Award’.

Sin duda, Virtù es uno de los referentes de la coctelería contemporánea en Tokio, encontrándose al frente de su propuesta Keith Motsi, head bartender y responsable de las operaciones de bebidas de Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi, cuyo recorrido por distintas ciudades asiáticas y europeas se refleja en una visión de la coctelería que conecta culturas sin perder de vista el carácter local.

Tokio es un gran ejemplo de la evolución de este arte mixológico. La ciudad reúne una extraordinaria diversidad de barras, desde pequeños establecimientos especializados hasta espacios que han llevado la coctelería japonesa a los grandes rankings internacionales. En todos ellos se repite una misma forma de entender el oficio: precisión, respeto por el producto, atención al detalle y una hospitalidad en la que cada gesto cuenta.

La coctelería japonesa tiene una manera particular de entender el trabajo detrás de cada bebida. El hielo, la temperatura, la cristalería o la forma de presentar y servir un cóctel reciben el mismo cuidado que los ingredientes que lo componen.

Se trata de una filosofía muy vinculada a la tradición de hospitalidad japonesa y al concepto de omotenashi: anticiparse a las necesidades del huésped y cuidar de la experiencia hasta en los detalles más pequeños.

El producto local también tiene un papel fundamental. Ingredientes como el yuzu, el ume, el hojicha, el shiso o el hinoki, junto a destilados como el shochu y el whisky japonés, han encontrado en las barras de Tokio un nuevo espacio para mostrar su versatilidad.

Por tanto, la coctelería incorpora referencias japonesas para crear una expresión contemporánea de la identidad gastronómica del país

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La lista anual de The 50 Best Bars, patrocinada por Perrier, se dio a conocer en la ceremonia de entrega de premios en vivo celebrada en Milán, Italia. En su 18.ª edición, los premios volvieron a reunir a la comunidad mundial de bares para reconocer a los bartenders, propietarios de bares y marcas que se encuentran a la vanguardia de la escena internacional de la coctelería.

La lista del presente 2026 incluye bares de 26 ciudades y tiene 14 incorporaciones nuevas repartidas entre Atenas, Bangkok, Buenos Aires, Hong Kong, Londres, Madrid, Medellín, Ciudad de México, Nueva York, París y São Paulo.

Bar Leone, de Hong Kong, ocupa el puesto No.1 por segundo año consecutivo en la lista de The 50 Best Bars. El bar, confundado por el italiano Lorenzo Antinori, se inspira en los bares tradicionales del barrio romano de Trastévere, con la filosofía denominada Cocktail Popolari (cócteles para la gente).

Faye Huggett, directora de Comunidad de The 50 Best Bars, afirma: “Es un inmenso orgullo anunciar una vez más a Bar Leone como The World’s Best Bar 2026, patrocinado por Perrier. Convertirse en el primer No.1 de Asia ya era un logro extraordinario, que Lorenzo y su equipo se merecían por completo, pero revalidar el título por segundo año consecutivo demuestra el verdadero impacto de Cocktail Popolari. Más allá del puesto No.1, las clasificaciones de este año son un fiel reflejo del extraordinario talento, la dedicación y la hospitalidad que siguen elevando la cultura de los bares en todo el mundo. Nos complace celebrar a los equipos cuya pasión e innovación les han valido un lugar en la lista, a la vez que reconocemos la diversidad y el dinamismo del panorama mundial actual de las bebidas. Desde destinos de renombre internacional hasta estrellas emergentes que están dejando huella, estos bares representan lo mejor que la industria tiene para ofrecer y esperamos que sirvan de fuente inagotable de inspiración para los amantes de la coctelería de todo el mundo”.

Argo en el puesto No.25 y celebra dos nuevas incorporaciones: Montana en el puesto No.36 y Gokan en el puesto No.41. El fundador de esta última, Shingo Gokan, también fue galardonado con el Roku Industry Icon Award. Hope & Sesame, en Guangzhou, ocupa el puesto No.12.

Además, hay que señalar que Hong Kong ha sido la principal ciudad de cócteles de Asia, al colocar cuatro bares en la clasificación. Además del Bar Leone, la ciudad también recibe de nuevo a Argo en el puesto No.25 y celebra dos nuevas incorporaciones: Montana en el puesto No.36 y Gokan en el puesto No.41. El fundador de esta última, Shingo Gokan, también fue galardonado con el Roku Industry Icon Award. Hope & Sesame, en Guangzhou, ocupa el puesto No.12.

Con tres bares entre los 50 mejores, Bangkok sigue muy de cerca a Hong Kong. Bar Us se asegura el puesto No.4, mientras que la nueva incorporación Dry Wave Cocktail Studio debuta en el No.27, junto a BKK Social Club en el No.30. Zest, de Seúl, ocupa el puesto No.7.

Tanto Singapur como Tokio cuentan con dos bares en la clasificación, representados por: Jigger & Pony (No.18), Nutmeg & Clove (No.38), Bar Benfiddich (No.44) y Virtù (No.48).

En la lista, los bares de Europa llevan la delantera. España cuenta con tres bares. En Barcelona, Paradiso (No.17) ha sido nombrado el Rémy Martin Legend of the List; y Sips, que se ha situado en la posición No.16. Y, en Madrid, Angelita regresa a la lista en la posición No.50. Y, París, por primera vez en la historia, superó a Londres al convertirse en el destino de coctelería con mayor representación de Europa y empata a nivel mundial como la ciudad con más bares, cuatro establecimientos, lo que supone casi una cuarta parte de las 18 incorporaciones del continente: The Cambridge Public House (No.13), Bar Nouveau (No.15), la nueva incorporación De Vie (No.23) y Danico (No.26).  

Les siguen de cerca Londres y Atenas, cada una con tres bares en la lista. En la capital británica, Connaught Bar ocupa el puesto No.8 y Satan’s Whiskers el No.29, a los que se suma la nueva incorporación Waltz en el puesto No.32, mientras que Panda & Sons de Edimburgo recibió el Siete Misterios Best Cocktail Menu Award. Atenas está representada por Line (No.5), y The Bar in Front of the Bar (No.19), que escaló 28 puestos para hacerse con el premio Nikka Highest Climber Award, y el recién llegado Barro Negro (No.40). 

El título de The Best Bar in Europe 2026, patrocinado por Torres Brandy, es para Moebius Milano de Milán, que ocupa el puesto No.2. En otra parte de Italia, Locale Firenze ocupa el puesto No.33.

En el resto de Europa, Himkok en Oslo ocupa el puesto No.24, mientras que Mirror Bar de Bratislava ocupa el puesto No.34 y Nouvelle Vague de Tirana ocupa el puesto No.43.  

Con cuatro bares en la lista, Nueva York demuestra una vez más la solidez de su coctelería, al asegurarse el primer puesto compartido como la ciudad con mayor representación en la clasificación. Schmuck, nueva incorporación y ganador del Three Cents Best New Opening Award, debuta en el puesto No.11, junto a Sip & Guzzle (No.14), Bar Snack (No.49), también recién incorporado a la lista, y Martiny’s (No.46).

Handshake Speakeasy, de Ciudad de México, ostenta el título The Best Bar in North America, patrocinado por Monkey Shoulder, ocupando el puesto No.6. La ciudad también cuenta con Bar Mauro en el puesto No.10, ganador del Disaronno Highest New Entry Award, y Tlecān en el puesto No.47. El Gallo Altanero de Guadalajara vuelve a la clasificación en el puesto No.28. 

En América del Sur, Alquímico, de Cartagena, ha sido nombrado The Best Bar in South America, ocupando el puesto No.3, tras su reciente reconocimiento como el ganador del Michter’s Art of Hospitality Award. En Medellín, Mamba Negra y Bar Carmen ocupan los puestos No.22 y No.39, respectivamente. En Lima, Lady Bee continúa su ascenso, al escalar tres puestos hasta el No.9, y se le suma Sastrería Martínez (No.37). En São Paulo, la nueva incorporación Exímia debuta en el puesto No.20 junto con su vecino, Tan Tan, en el puesto No.35. El favorito de Buenos Aires, Tres Monos, ocupa el puesto No.21, acompañado por la nueva incorporación Victor Audio Bar en el puesto No.31. 

Durante la ceremonia también se otorgaron títulos a los Mejores en el destino a bares de Dubái, Melbourne y, por primera vez, Accra; así como una serie de premios especiales.

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Nace Martin Miller’s Zerø, la primera propuesta 0,0% alcohol de Martin Miller’s. Una innovadora creación que reivindica el valor de las experiencias sin alcohol, pero sin la necesidad de renunciar al sabor, la calidad ni al ritual de disfrutar de una copa excepcional.

Fiel a la filosofía que ha definido a la marca desde sus orígenes, Martin Miller’s Zerø ha sido desarrollado con el mismo cuidado, equilibrio y atención al detalle que caracterizan a Martin Miller’s. Elaborado a partir de sus emblemáticos botánicos y mezclado con agua pura de Islandia, ofrece una experiencia sofisticada, fresca y compleja, pero con 0,0% alcohol.

Martin Miller’s Zerø nace de esta idea: seguir impulsando una nueva forma de entender la categoría. Una que pone el foco en la elección y las distintas posibilidades de disfrute. Puede significar más momentos para compartir, más ocasiones para brindar y nuevas formas de disfrutar de una experiencia premium. Martin Miller’s Zerø aporta a cada momento aquello que siempre ha definido a la marca: calidad, sabor, pureza y personalidad.

¿Quién dijo que el cero no significa nada? Hay ceros que suman. Los que amplían oportunidades, multiplican las ocasiones de disfrute y permiten disfrutar de una experiencia completa sin renunciar a aquello que realmente importa.

El sello Martin Miller’s, ahora en 0,0%

Martin Miller’s Zerø conserva intacta la esencia de la marca. Su perfil de sabor, fresco, elegante y equilibrado, combina vibrantes notas cítricas con el carácter distintivo del enebro, dando paso a un final suave y persistente. Una propuesta que encuentra su equilibrio perfecto gracias a uno de los ingredientes más representativos de Martin Miller’s: el agua de Islandia, considerada la más pura del mundo.

La calidad de sus ingredientes, la búsqueda constante de la excelencia y el cuidado en cada detalle que han convertido a Martin Miller’s en un referente dentro del mundo de los destilados, encuentran ahora una nueva expresión en Martin Miller’s Zerø.

Con este lanzamiento, la marca amplía su universo con una propuesta que responde a las nuevas formas de consumo, manteniendo intacto todo aquello que la hace única. Porque cuando el sabor, la calidad y el carácter permanecen, el cero deja de ser suponer una ausencia para convertirse en una elección.

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Una de las variables que marcan el consumo en hostelería es el clima. Por lógica, la estacionalidad define la manera en que se bebe en los bares. Cada sociedad tiene unos hábitos, y España es un país de lo más acostumbrado a adaptarse al sol y a los nuevos ritmos que se imponen no solo con la vida al aire libre sino con los periodos vacacionales. Como destino turístico tremendamente exitoso, además. En los entornos urbanos y en la playa. Sabiendo también que la hostelería es siempre el primer espacio de consumo de bebidas destiladas, como reflejaba el Informe Socioeconómico 2025 presentado por Espirituosos España. Siete de cada diez consumiciones se realizan fuera del hogar y el canal Horeca concentra el 75,3% de las ventas de bebidas espirituosas en términos económicos. En un contexto en que este tipo de ocio se sigue transformando “por el avance de los momentos de consumo diurno frente a los tradicionalmente nocturnos”. Una evolución que amplía las ocasiones de consumo y consolida un modelo vinculado a la calidad, la moderación y la experiencia. Así, analizamos las tendencias relativas al beber durante el verano con la lupa puesta en la mixología.

El consumidor español, nos lo anticipó el bartender costarricense Fernando Lobo desde su bar Scratch del barrio madrileño de Lavapiés, es de session drinking. Cerveza por encima de todo, también tintos de verano, en terraza y durante la franja vespertina. Copas en combinaciones de siempre a lo largo de la noche. Spritzes, opción fundamental de un tiempo a esta parte, con su efecto mimético. Y otros cócteles en formato highball, bebidas alargadas, con mucho hielo y sabores cítricos.

Una identidad social muy clara que Lobo tiene la oportunidad de observar a diario en ese microcosmos que es la calle Argumosa. Este es un Madrid en principio algo diferente al que percibe el romano Massimiliano Berardi como bartender de Angelita. Hablamos del verano en la ciudad con este especialista en desarrollo y hospitalidad. Faltaría una visión todavía más estacional, una barra en zona costera. Sumamos por ello a la conversación a Alessandro Esposito, también italiano -no es casualidad si vemos el entramado actual del bartending en España- y propietario de 26 Cocktail Room, bar de evocación tropical en Alicante. Entre ambos, Berardi y Esposito, dan un repaso a los temas sobre los que gira la coctelería en los meses veraniegos: vida social y turismo, aperitivo y terrazas, baja graduación y NOLO…

¿En España se bebe diferente durante el verano al resto de Europa?

Massimiliano Berardi. Sin duda. El consumo de bebidas no es homogéneo; está condicionado por la cultura gastronómica, el clima, las horas de luz y la capacidad económica de cada región. Mientras que en el norte de Europa el verano empuja a un consumo concentrado y rápido para aprovechar las pocas horas de sol, en España el clima y la luz extienden las jornadas de ocio. Aquí el consumo se atomiza a lo largo del día, muy ligado al acto social de comer y picar, adaptando los ritmos a las altas temperaturas con bebidas de mayor volumen y frescura.

Alessandro Esposito. Sí, creo que en España el verano tiene una fuerte relación con la vida social, la calle y las terrazas.

¿Y en la ciudad de vuestro bar respecto al resto del país?

MB. Madrid en verano vive una dualidad. A diferencia de las zonas costeras, donde el turismo de playa dicta un consumo más relajado y continuo, el cliente en la capital busca refugio del calor extremo de la tarde y se reactiva al caer la noche. El consumo urbano es más nocturno y selectivo. Además, al ser una metrópoli con un tejido gastronómico hiperactivo, el cliente madrileño y el visitante internacional exigen una propuesta de mayor complejidad técnica, huyendo del sota, caballo y rey.

AE. En Alicante se intensifica todavía más por el clima, el turismo y nuestra relación con el Mediterráneo. Aquí el verano no es solamente una estación: cambia completamente el ritmo de la ciudad y la manera de salir.

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El whisky es un destilado con pedigrí. Siempre lo ha sido. Y degustar un buen single malt escocés, la esencia de una tierra. Porque de terroir también se escribe la historia de este destilado, aunque el concepto de “terroir” no sea patrimonio de todos y origine algún que otro debate en este mundo, como señala el experto en whisky, Ezequiel Riesgo. 

La destilería Bruichladdich tiene mucho que decir al respecto por su estrecho vínculo con su origen, llevando a gala sus whiskies la propia tierra de la isla escocesa de Islay. 

Ezequiel Riesgo se introdujo en el universo del destilado de granos de cereales en su país natal, Argentina. Su pasión creció y llegado a España hace unos doce años, Ezequiel desplegó aún más su interés y profesionalización por el whisky, con innumerables viajes a Escocia. Fue socio fundador de La Whiskería, ubicada en la Ciudad Condal, “el whisky bar más grande que tenemos en el país”, destaca Ezequiel durante nuestra agradable conversación. De ahí dio el salto a Madrid para inaugurar otro nuevo proyecto, Holy Drop, “un coctel bar con unas mil referencias de whisky aproximadamente”, comenta, que ya tiene dos años de vida. Actualmente es Bar Manager en Vega Club (Madrid), y en su que hacer diario derrocha formación en el campo del bartending adquirida en el Centro Argentino de Bebidas Espirituosas (CABE), así como una gran experiencia en restaurantes, hoteles de lujo y bares de cinco estrellas en Argentina. 

Con una dilatada trayectoria y un amplio saber, Ezequiel Riesgo es un gran especialista en whiskies de Islay y posee un conocimiento muy cercano a la destilería Bruichladdich ubicada en esa isla, y cuyos orígenes se remontan a 1881 con los hermanos Harvey. Pero, tras varios cierres y aperturas, en este 2026 celebra su 25 aniversario desde que reabriera sus puertas en el año 2001. 

Hoy, la destilería Bruichladdich forma parte del grupo Rémy Cointreau y su distinción en el mercado es notoria por sus prácticas sostenibles de producción, la calidad de sus productos, artesanía, autenticidad, apoyo a la comunidad que la vio nacer, y por mucho más, como nos cuenta Ezequiel Riesgo, quien marca la casilla de salida revelándonos su visión acerca de la categoría del whisky en España. 

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Velho Barreiro, una de las marcas más emblemáticas de Brasil, representa perfectamente esta evolución. Su perfil equilibrado, con notas frescas de caña de azúcar y una gran capacidad para integrarse en distintas preparaciones, la convierte en una base ideal para una coctelería actual, práctica y rentable para el canal Horeca.

En un mercado donde la versatilidad es clave, Velho Barreiro invita a redescubrir la cachaça desde una perspectiva más amplia. Porque más allá de la caipiriña existe todo un universo de posibilidades capaz de aportar valor, diferenciación y nuevas oportunidades de consumo para el canal Horeca.

Velho Barreiro se distribuye en el mercado español por Iberlicor.  Velho Barreiro recomienda un consumo responsable. 39% Vol.

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La clave de un gran Chilcano está en la calidad de su ingrediente principal: el pisco. Demonio de los Andes, elaborado en Perú con una cuidada tradición pisquera, aporta carácter, equilibrio y una riqueza aromática que convierte cada copa en una experiencia diferencial. Su perfil fresco y elegante permite disfrutarlo tanto en recetas clásicas como en versiones más innovadoras, adaptándose a las nuevas tendencias de consumo sin perder autenticidad.

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l tequila, como locomotora de las bebidas emblemáticas de México, ha experimentado en las últimas décadas profundos cambios de consumo. Hasta hace poco su acercamiento se limitaba a las clases populares en su país de origen. Solo el salto a Estados Unidos lo empezó a dotar de una jerarquía que hoy, además de arrastrar al resto de destilados hermanos, lo posiciona como una de las categorías espirituosas más dinámicas del mundo. 

España no es un país ajeno a esta revolución, aunque el tequila esté todavía a la cola del volumen total comercializado con un 0,9 %, según los últimos datos de Espirituosos España. Pero se trata del segundo importador mundial, con 7 millones de litros anuales, así como el primer mercado de la UE, tal y como afirman los representantes de Piña Agavera, la feria de destilados mexicanos que volverá a celebrarse en Madrid el próximo septiembre. “Con un crecimiento anual del 30 %, el agave se ha convertido en una categoría estratégica dentro de la hostelería, la coctelería y el consumo premium”, dejaron claro al presentar su nueva edición. 

El testimonio de David Suro, natural de Guadalajara (Jalisco) y destacado impulsor del tequila durante los últimos cuarenta años, es muy valioso. Desde que se instaló en Filadelfia muy joven y abrió su primer negocio bautizado como Tequilas, palabra que en principio casi le daba vergüenza pronunciar, no ha dejado de defender la causa agavera. Suro ha sido decisivo en que el tequila perdiera poco a poco su imagen peyorativa desde el orgullo de saber que el destilado explica la historia de su pueblo y lo define desde tiempo inmemorial. Mencionamos su exitoso libro Agave Spirits (Alma de agave. Pasado, presente y futuro de los destilados de México), coescrito junto al etnobotánico estadounidense Gary Paul Nabhan. En él aborda retos y problemáticas que salen en nuestra conversación al otro lado del charco. Desde que el tequila se distanció de la pureza ancestral del mezcal a la necesidad de unificar los intereses del campo agavero con los de la industria tequilera para evitar la producción masiva y el consumo excesivo por volumen. Nuestro empresario restaurador, también importador, está convencido de que por lo menos el consumidor europeo, al exigir más conocimiento, empieza a reconocer el valor del inmenso tejido cultural asociado al tequila. Es el camino. 

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En un momento en el que los destilados de agave viven una expansión internacional sin precedentes, Madrid se prepara para consolidarse como uno de los grandes puntos de encuentro europeos para el tequila, el mezcal, la raicilla, el sotol y otras categorías vinculadas al universo agavero. El próximo 26 de septiembre, Piña Agavera celebrará su cuarta edición en MEEU Chamartín, con más de 50 stands, más de 450 referencias y una previsión de 3.500 asistentes.

Detrás del proyecto se encuentra Wilmer Yajamin y Felicia Covone, cofundadores de Entre Compas, importadora pionera con más de 14 años de trayectoria dedicada a los destilados mexicanos en España; y Ave María Aguayo, directora general de Piña Agavera. La experiencia de Wilmer Yajamin y Felicia Covone en la importación y distribución de destilados mexicanos les permitió leer antes que muchos el potencial del agave en el mercado español. Desde Entre Compas, ambos han acompañado el crecimiento de la categoría en España durante más de una década, conociendo de cerca las necesidades de productores, marcas, importadores, distribuidores y hostelería. Ave María Aguayo, por su parte, ha sido clave en la consolidación de Piña Agavera, impulsando una propuesta que más allá de reunir a marcas de todo el mundo, aúna negocio, formación y cultura.

Así, en apenas cuatro años, Piña Agavera se ha convertido en una plataforma de expansión para marcas mexicanas que buscan entrar en Europa. Entendiendo la diversidad del mercado, los organizadores han invertido en atraer importadores de España, Italia, Francia, Alemania e incluso países como Líbano. Este enfoque ha permitido multiplicar las oportunidades comerciales para los productores y posicionar a Madrid como una puerta de entrada estratégica al continente.

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Mientras el mercado español del tequila seguía dominado por las grandes marcas de siempre, Wilmer Yajamin, director de Entre Compas -importadora especializada en destilados de agave con sede en España- observaba con atención lo que estaba pasando al otro lado del Atlántico. En México y, sobre todo, en Estados Unidos, una categoría entera estaba cambiando de conversación: la del tequila artesanal, de familia y sin aditivos. El segmento crecía casi un 30% anual mientras el mercado general se estancaba. Fue entonces cuando Yajamin tomó una decisión que define el portafolio de Entre Compas en 2026: si esa tendencia ya había conquistado los mejores bares de Nueva York, Los Ángeles y Ciudad de México, España no podía llegar tarde. Para ejecutarla, contó con Roberto Tejada, embajador y formador de tequila de Entre Compas en España, uno de los referentes en cultura del agave en el mercado español. Juntos seleccionaron cuatro destilerías que no compiten por precio ni por volumen. Compiten por honestidad.

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En un momento en el que los destilados de agave viven una expansión internacional sin precedentes, Madrid se prepara para consolidarse como uno de los grandes puntos de encuentro europeos para el tequila, el mezcal, la raicilla, el sotol y otras categorías vinculadas al universo agavero. El próximo 26 de septiembre, Piña Agavera celebrará su cuarta edición en MEEU Chamartín, con más de 50 stands, más de 450 referencias y una previsión de 3.500 asistentes.

Detrás del proyecto se encuentra Wilmer Yajamin y Felicia Covone, cofundadores de Entre Compas, importadora pionera con más de 14 años de trayectoria dedicada a los destilados mexicanos en España; y Ave María Aguayo, directora general de Piña Agavera. La experiencia de Wilmer Yajamin y Felicia Covone en la importación y distribución de destilados mexicanos les permitió leer antes que muchos el potencial del agave en el mercado español. Desde Entre Compas, ambos han acompañado el crecimiento de la categoría en España durante más de una década, conociendo de cerca las necesidades de productores, marcas, importadores, distribuidores y hostelería. Ave María Aguayo, por su parte, ha sido clave en la consolidación de Piña Agavera, impulsando una propuesta que más allá de reunir a marcas de todo el mundo, aúna negocio, formación y cultura.

Así, en apenas cuatro años, Piña Agavera se ha convertido en una plataforma de expansión para marcas mexicanas que buscan entrar en Europa. Entendiendo la diversidad del mercado, los organizadores han invertido en atraer importadores de España, Italia, Francia, Alemania e incluso países como Líbano. Este enfoque ha permitido multiplicar las oportunidades comerciales para los productores y posicionar a Madrid como una puerta de entrada estratégica al continente.

Una oportunidad de negocio

La idea de crear Piña Agavera nace en un contexto marcado por el creciente peso de México en España. Más de 500 empresas mexicanas operan actualmente en el país y han invertido más de 35.000 millones de euros, posicionando a México como el principal inversor latinoamericano en España. En paralelo, una nueva generación de emprendedores mexicanos está transformando sectores como la gastronomía, la cultura, la distribución y la hospitalidad, creando un puente comercial y cultural cada vez más sólido entre ambos países.

En ese escenario, Piña Agavera responde a una necesidad concreta del mercado: crear un espacio especializado que conecte a productores, marcas, importadores, distribuidores y profesionales del canal Horeca en torno a los destilados mexicanos. En 2023, cuando el boom global del tequila y el mezcal ya alcanzaba crecimientos de dos dígitos, España (el mayor consumidor de destilados mexicanos en Europa y el segundo a nivel mundial) todavía no contaba con una feria especializada en este universo. Ese vacío fue el punto de partida para Ave María Aguayo, Felicia Covone y Wilmer Yajamin, que detectaron en Madrid el lugar idóneo para crear una feria capaz de representar una categoría de destilados, pero también su ecosistema cultural, productivo y comercial. No se equivocaban: el agave ha tenido un crecimiento anual del 30 %, dejando de ser una tendencia y convirtiéndose en una categoría estratégica dentro de la hostelería de lujo en España.

El camino a la profesionalización

La dimensión empresarial de Piña Agavera también se apoya en la formación. La organización entiende que el crecimiento de la categoría no depende únicamente de la disponibilidad de producto, sino también del conocimiento que el mercado tenga sobre él. Por eso, la feria incorpora recorridos guiados, masterclasses, catas y actividades formativas diseñadas para acercar al público profesional a la diversidad de destilados como tequila, mezcal, raicilla o sotol.

Además, la edición de este año coincide con la conmemoración de los 460 años del inicio de la ruta del Galeón de Manila (también conocida como la Nao de China), que entre 1565 y 1815 funcionó como una gran bisagra entre continentes, conectando Asia, América y Europa a través de un intenso intercambio comercial, cultural y gastronómico. A las costas del Pacífico mexicano llegó, a través de esta ruta, el conocimiento de la destilación mediante técnicas asiáticas. De ese encuentro nació el vino de cocos al (lambanog), considerado uno de los primeros destilados conocidos en la Nueva España y antecedente clave en la evolución posterior del vino mezcal. Como reconocimiento a este vínculo ancestral, Filipinas será el país invitado en esta cuarta edición. Los asistentes podrán descubrir cómo algunos métodos de destilación asiático-mexicanos perviven todavía en los mezcales tradicionales, como un eco directo de aquella herencia Contaremos con historiadores y antropólogos mexicanos que compartirán a través de charlas y seminarios, más sobre esta herencia cultural y la unión entre Filipinas, México y España.

Semana agavera: Actividades

Esa estrategia de formación se amplía durante la Semana Agavera, que se celebra en los días previos al evento. En ella se organizan diplomados y programas formativos avalados por instituciones como el Consejo Regulador del Tequila (CRT) y el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), en espacios como la Embajada de México en España, el Instituto Cultural de México, la Fundación Casa de México en España y algunos de los principales locales gastronómicos de Madrid.

La estrategia, según resume Wilmer Yajamin, es clara: “Educar primero para consolidar el mercado después”. Bajo esa premisa, Piña Agavera no solo impulsa la degustación y el descubrimiento de nuevas marcas, sino también la profesionalización de una categoría que gana peso en cartas de coctelería, restaurantes, hoteles y espacios de alta gastronomía.

Doble objetivo: industria y consumidor final

La organización del evento también responde a esta doble dimensión. Piña Agavera se divide en dos franjas horarias con la misma relevancia: una dirigida al público profesional (marcas, distribuidores, bartenders, hosteleros, compradores y prescriptores) y otra abierta al consumidor final. Esta estructura permite activar el negocio durante la jornada profesional y, al mismo tiempo, acercar la categoría a un público cada vez más interesado en conocer el origen, la diversidad y las posibilidades de los destilados mexicanos.

Además de la zona expositiva, la feria contará con una programación gastronómica, líquida y cultural que refuerza la experiencia de marca. La zona gastronómica estará a cargo de La Lupita, Taquería Trompo y Maíz Maya, mientras que la parte líquida contará con Cervecería de Colima y Mezcaloteca Corazón Agavero, que presentará su pop up en la Cantinita Mezcaloteca. La programación musical y escénica reunirá a Los Mariachis Charros de Jalisco, el Ballet Leyendas de México, DJ Fancy Assassin con cumbias mexicanas y un grupo sorpresa.

Así, con esta edición, Piña Agavera consolida su posición como escaparate internacional del agave y como una plataforma estratégica para el desarrollo comercial de los destilados mexicanos en Europa. Una feria que nace del producto, pero que hoy funciona como punto de encuentro entre cultura, mercado y oportunidad de negocio.

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Martin Miller’s Gin continúa desarrollando su Bartender’s Program y su plataforma “La Búsqueda de la Pureza” con su participación en el Lisbon Bar Show, una de las ferias internacionales más importantes del sector de la coctelería y la hostelería, que se celebra el 19 y 20 de mayo en el MEO Arena (Sala Tejo).

Tras su primer workshop en Barcelona, la marca traslada ahora su propuesta formativa y experiencial a un entorno internacional clave, reforzando su compromiso con el desarrollo del talento y la innovación en la industria bartending. Durante ambas jornadas, Martin Miller’s Gin contará con un stand propio, donde dará visibilidad a su universo de marca y conectará con profesionales de todo el mundo.

En esta edición, la presencia de la marca adquiere además un carácter especial al estar nominada al premio a Producto del Año, un reconocimiento que pone en valor su posicionamiento y su apuesta por la excelencia.

Un programa de excepción

Como parte del programa, Martin Miller’s Gin ofrecerá una ponencia liderada por Iain McPherson, propietario de Panda & Sons (Edimburgo) y una de las figuras más influyentes de la coctelería contemporánea a nivel internacional, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Además, la marca llevará la experiencia a la ciudad con un exclusivo guest bartending el 19 de mayo en Bicaense, uno de los locales de referencia de Lisboa. De 22:00 a 02:00, Iain McPherson estará acompañado por los embajadores de Martin Miller’s Gin en España, Borja Cortina, Nagore Arregui y Alberto Pizarro, así como destacadas figuras del panorama portugués: Tiago Santos, José Mendes y Nelson de Matos. Una cita única que reunirá talento internacional para ofrecer una experiencia de coctelería contemporánea en un entorno emblemático.

Con esta nueva parada, Martin Miller’s Gin continúa consolidando “La Búsqueda de la Pureza” como una plataforma global para inspirar, formar y conectar a profesionales del sector.

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En un sector donde nada es casual y todo está sujeto a múltiples factores, el vermut permanece instalado en una nueva edad dorada. Es como si hubiera estado a la espera, bien posicionado en el lugar y momento precisos. Un producto que siendo muy tradicional lleva unos años liderando la lista de productos emergentes. Más que de aumentos claros de volumen el análisis pasa por entender hacia dónde van las cosas. 

Esta categoría del vermut y, en un sentido más amplio, de las bebidas aperitivas vive su particular fase de consolidación mundial tras resurgir en postpandemia. Los motivos del impulso, los consabidos: hábitos de consumo que giran a opciones de menor graduación alcohólica y un mayor componente social enfatizado por el fenómeno diurno. El último informe publicado por Business Research sitúa el mercado global del vermut en torno a los 21.900 millones de dólares en 2026, con previsiones de crecimiento sostenido del 4-6 % anual hasta poder superar los 32.000 millones en la próxima década. 

La cultura del aperitivo, visible en torno al ritual de “la hora del vermut”, ha logrado que el vino aromatizado y enriquecido con botánicos haya dejado de ser un ingrediente secundario para convertirse en claro protagonista de la tendencia del mindful drinking y de los productos NoLo. En algo que está de moda y bien visto. Los consumidores millennials y Gen Z prefieren cada vez más cócteles menos alcohólicos, ejemplo del cambio generacional. El éxito del spritz ha reforzado el concepto tanto en hostelería como en el consumo doméstico. 

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Irlanda es un país caracterizado por su hospitalidad y sus oriundos rebosan amabilidad, disponibilidad, acogida, familiaridad… Si nos situamos en su capital, Dublín, allí encontramos también personas que al saludo le dibujan una sonrisa y lugares llenos de encanto donde disfrutar, relajarse y tomar excelentes cócteles. Porque, además, de una buena Guinness, la ciudad ofrece tragos llenos de glamour en ambientes enmarcados en lujosos escenarios como el Hotel The Westbury y su bar de cócteles, The Sidecar. 

The Westbury es un hotel de cinco estrellas que brinda el máximo confort a la clientela. Miembro de The Leading Hotels of the World y de la red de viajes de lujo Virtuoso, The Westbury se encuentra a poca distancia de los principales atractivos culturales y de las calles más vibrantes de la ciudad con museos, teatros, tiendas, restaurantes…

The Westbury forma parte de The Doyle Collection, una cuidada selección de ocho hoteles urbanos de lujo, de propiedad familiar irlandesa, situados en el centro de Londres, Dublín, Washington D.C., Cork y Bristol. Cada hotel posee una identidad propia estrechamente ligada a su ubicación pero, todos ellos, presentan un denominador común: la calidez del servicio y atención genuina que bien sabe dispensar la apreciada empresa familiar, cuyo éxito radica en que sus huéspedes se sientan como en casa o en un club privado, y que deseen regresar una y otra vez.

Enclavado en el interior del hotel The Westbury, se halla The Sidecar, un lujoso bar de cócteles de estilo años 30 que destila una profunda admiración por su ciudad natal y por una época pasada caracterizada por la elegancia que ensalza los cócteles clásicos. Este distinguido bar de cócteles es un espacio de inspiración Art Decó que ha sido recientemente galardonado con 1 PIN ‘Excellent’ por la prestigiosa Pinnacle Guide y nombrado Hotel Cocktail Bar of the Year en los Irish Bar of the Year Awards 2025.

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La compañía Bacardi lanzó en 2022 por primera vez en España su programa Shake Your Future ofreciendo a personas en situación de desempleo o subempleo la oportunidad de formarse como bartenders profesionales y dar un giro a su futuro laboral. En Barcelona se llevó a cabo la primera edición en la que participaron 10 alumnos. Desde entonces, el programa no solo ha regresado a la Ciudad Condal, también ha llegado a Madrid en 2023. Gracias a esta iniciativa, más de 40 personas han iniciado su trayectoria profesional en el sector hostelero en España.

Ahora, Bacardi ha puesto en marcha una nueva edición de su programa en Madrid en un momento en el que la ciudad se consolida como una de las grandes capitales europeas de la coctelería, respondiendo a la creciente demanda de profesionales cualificados por parte del sector hostelero de la ciudad.

Un total de 15 jóvenes participarán en este curso intensivo de cuatro semanas, diseñado para proporcionarles los conocimientos y la experiencia necesaria para iniciar una nueva etapa profesional en hostelería. Para ello, Bacardi ha colaborado con la Fundación Altius, la organización sin ánimo de lucro que ha identificado a aquellas personas desempleadas que podían beneficiarse del programa, y con bares locales que están interesados en incorporar a profesionales en activo y que, gracias a esta formación, pueden avanzar en su carrera.

Como en años anteriores, los participantes recibirán formación en el arte de la coctelería y la mixología en la European Bartender School de Madrid. Al finalizar el curso, obtendrán un diploma con reconocimiento internacional y acceso a oportunidades laborales dentro del sector.

Profundizamos en este programa de carácter sostenible con Elena Delmagno, Head of Advocacy, Bacardi Espana.

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Martin Miller’s Gin da un paso más en su compromiso con la comunidad de bartenders con el lanzamiento de su nuevo Bartender’s Program, una iniciativa diseñada para inspirar, formar y conectar a los profesionales del sector.

Bajo el concepto “La Búsqueda de la Pureza”, el programa que ha arrancado con su primer gran encuentro en Barcelona el pasado lunes 23 de marzo, ha reunido a algunos de los nombres más influyentes del panorama coctelero: Danil Nevsky fundador de Indie Bartender, una plataforma educativa global dedicada al desarrollo profesional de bartenders y marcas de destilados y número 5 según el ránking Bar World 100 de Drinks International; y Ian MacPherson, propietario de Panda & Sons, reconocido por su papel en la escena de coctelería contemporánea el Reino Unido, elegido como la figura más influyente de la industria, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Con este programa, la marca busca ir más allá de la formación tradicional para ofrecer una plataforma que impulse el desarrollo profesional desde la inspiración y la excelencia. “La Búsqueda de la Pureza” se convierte así en el hilo conductor del proyecto, poniendo en valor la búsqueda constante de la perfección que caracteriza a Martin Miller’s Gin, y llevando al frente su ingrediente clave: el agua pura de Islandia.

Este primer workshop, concebido como una experiencia inmersiva, ha propuesto a los asistentes adentrarse en el universo de la marca a través de sesiones formativas, experimentación técnica y momentos de networking en un entorno exclusivo y cuidadosamente diseñado.

Durante dos jornadas, los bartenders participantes han trabajado de la mano de referentes internacionales, explorando nuevas técnicas, herramientas y enfoques creativos en coctelería. El programa ha incluido workshops especializados en áreas como bar tools, infusiones o metodologías innovadoras como sous-pression.

La agenda arrancó con una sesión formativa liderada por Danil Nevsky, el número 5 , seguida de una cena gastroshow y una velada de cócteles en Bobbys Gin, uno de los espacios clave de la escena barcelonesa. En la segunda jornada, Ian MacPherson, tomó el relevo con una formación centrada en creatividad, técnica y visión contemporánea del bar.

El Bartender’s Program se desplegará a lo largo del año en distintas ciudades clave con formaciones lideradas por los embajadores de la marca Nagore Arregui (Makoto – Madrid), Borja Cortina (Varsovia – Valencia) y Alberto Pizarro (Bobby Gin – Barcelona). Estos compartirán su conocimiento y protagonizarán guest bartendings en locales icónicos. A través de tres módulos que sitúan el agua y los botánicos como elementos esenciales en la elaboración de Martin Miller’s Gin, estos reconocidos bartenders estarán al cargo de ofrecer un espacio para aprender y experimentar con técnicas avanzadas de sabor, fomentando tanto el crecimiento personal como el profesional para todos los asistentes.

Con esta iniciativa, Martin Miller’s Gin refuerza su vínculo con la comunidad bartending y reafirma su apuesta por el talento, la innovación y la excelencia en el arte de la coctelería.

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