GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, convertirá el conocimiento y la innovación en uno de los principales ejes de su segunda edición, que se celebrará del 15 al 17 de octubre en el Recinto Ferial.

En este contexto, GUEXT Forum será punto de encuentro para el análisis de las tendencias que están redefiniendo la hostelería y la restauración. Durante tres jornadas en el Pabellón 12 de IFEMA MADRID, expertos, empresarios y directivos compartirán experiencias, casos de éxito y nuevas perspectivas sobre algunos de los principales retos del sector.

El programa abordará cuestiones como la digitalización de las cocinas profesionales, la aplicación de la inteligencia artificial a la optimización de procesos, la sostenibilidad operativa, la eficiencia energética, la evolución de los modelos de restauración o los cambios en los hábitos de consumo fuera del hogar. También prestará atención al diseño de espacios y a las nuevas demandas de un cliente cada vez más exigente y conectado.

GUEXT Forum, dará el pistoletazo de salida el día 15 de octubre con una mirada al impacto social de la gastronomía con la mesa ‘Cocina con conciencia humanitaria’, También se analizará la evolución del mercado en ‘Nuevos modelos de negocio en la restauración’.

Tecnología e innovación ocuparán un lugar destacado en ‘La cocina conectada ya está aquí’. El diseño aplicado a la experiencia de cliente será otro de los grandes ejes con la mesa ‘Diseñar la sala: cuando el espacio, el menaje y la experiencia hablan el mismo idioma’.

Asimismo, el día 15 de octubre, GOe Tech Center, centro tecnológico en gastronomía del Basque Culinary Center, presentará el proyecto Cooking Workbench, un espacio digital de trabajo basado en IA que ayuda a los equipos culinarios a idear, estructurar, desarrollar y reutilizar recetas y conocimiento culinario, desde la ideación hasta la ejecución, incluyendo varias capas de datos, como perfiles de sabor de los ingredientes o valores nutricionales.

El 17 de octubre, ‘La restauración colectiva inteligente y sostenible’ analizará la evolución de este segmento. Por su parte, la mesa ‘Diseñar cocinas para trabajar mejor’ abordará cómo el diseño de los espacios de trabajo influye en la eficiencia, la productividad y el bienestar de los equipos. También el factor “convenience” estará presente en ‘Foodvenience: comer rápido sin renunciar a comer bien’.

Por su parte, las sobremesas MAB Hostelero aportarán una visión especializada sobre equipamiento, operativa y diseño para los negocios Horeca.

La segunda edición de GUEXT volverá a reconocer a aquellas personas que contribuyen a impulsar la competitividad y el desarrollo de la hostelería. El 16 de octubre se entregará el premio ‘Toda una vida a la excelencia en distribución en hostelería’ a Miguel López (Pilsa), así como el Premio FELAC a la trayectoria profesional, cuyo ganador se dará a conocer ese mismo día.

La jornada acogerá además la final del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar, que tendrá lugar en KitchenXperience by Dimasa.

Con esta propuesta, GUEXT refuerza su posicionamiento como plataforma de referencia para el intercambio de conocimiento, la innovación y las oportunidades de negocio en el sector hospitality, ofreciendo a los profesionales una visión práctica de las tendencias, soluciones y tecnologías que marcarán su evolución en los próximos años.

<p>The post GUEXT Forum 2026 reunirá a expertos del hospitality para analizar los grandes retos que transforman el sector first appeared on Bar Business.</p>

GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, reforzará en su próxima edición su apuesta por uno de los segmentos con mayor capacidad de generar valor en la hostelería: el café y que, además, vive un momento de gloria. Para ello, acogerá CoffeeXperience, área especializada dedicada íntegramente al universo del café, concebida como un espacio para descubrir las últimas tendencias en consumo, elaboración, equipamiento y servicio, así como para impulsar la formación, la innovación y la profesionalización de los negocios de hospitality.

Organizada por FELAC en colaboración con LAGS Spain (Latte Art Grading System Spain), CoffeeXperience ofrecerá durante los tres días de feria un completo programa de actividades diseñado para profesionales de la hostelería, cadenas de restauración, baristas, tostadores de café, y fabricantes y distribuidores de equipamiento.

Un programa para descubrir el presente y el futuro del café

Uno de los ejes principales serán las Certificaciones Oficiales LAGS, que tendrán lugar el 16 de octubre a las 10:00 horas. Estas pruebas permiten evaluar y homologar internacionalmente las habilidades de los baristas en latte art mediante un sistema estructurado en seis niveles, desde blanco hasta dorado, reconocido en numerosos países.

La creatividad y la destreza técnica serán protagonistas también en las Batallas Abiertas LAGS, previstas para los días 15 y 17 de octubre a las 11:00 horas, donde profesionales y aficionados podrán competir en duelos directos de latte art siguiendo los estándares y patrones establecidos por el sistema internacional.

El área contará asimismo con un ciclo de Ponencias CoffeeXperience, programadas los días 15, 16 y 17 de octubre a las 13:00 horas, en las que expertos, tostadores y profesionales del sector compartirán conocimiento sobre innovación, tendencias de consumo, nuevas tecnologías de extracción, sostenibilidad y evolución del mercado.

Entre las profesionales participantes se encuentra Carmen Clemente, Brand Ambassador de La San Marco, fabricante de máquinas de café espresso, quien impartirá una masterclass. Campeona Mundial de Latte Art y Campeona Mundial del Latte Art Grading System – Nivel Oro, Clemente mostrará las claves para conseguir una leche perfectamente texturizada y las técnicas necesarias para controlar y crear diseños de Latte Art, compartiendo su método, precisión y consejos profesionales.

La agenda se completará con las Catas de Café, que se desarrollarán también durante las tres jornadas de feria a partir de las 16:00 horas. Guiadas por tostadores y baristas especializados, permitirán descubrir variedades y selecciones de granos procedentes de distintos orígenes, incluyendo algunos de los cafés más exclusivos disponibles actualmente en el mercado. Los asistentes podrán profundizar en aspectos como los perfiles aromáticos, el cuerpo, la acidez, las técnicas de tueste y la influencia de cada proceso sobre la calidad final en taza.

CoffeeXperience es un espacio concebido para impulsar la profesionalización, fomentar la innovación y conectar a toda la cadena de valor del sector del café dentro del ecosistema de GUEXT 2026, consolidándose como una cita imprescindible para quienes desean conocer las oportunidades de negocio que ofrece uno de los productos más emblemáticos y rentables de la hostelería actual.

<p>The post CoffeeXperience, el gran punto de encuentro del café en GUEXT, pondrá el foco en la innovación y la formación first appeared on Bar Business.</p>

GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, anuncia los productos presentados a GUEXT Innovación 2026, iniciativa que visibiliza el esfuerzo inversor en I+D+i de los expositores y su contribución al desarrollo de nuevos estándares para la hostelería y las colectividades.

Productos seleccionados en equipamiento y maquinaria

VEGA, desarrollado por ITV Ice Makers (stand 12E04), una máquina de hielo de uso doméstico y residencial concebida para facilitar su uso por personas con necesidades especiales. Esta propuesta responde a la creciente demanda de equipamientos inclusivos capaces de mejorar la experiencia de uso para todos los usuarios.

También ha sido premiado Z40 Advance, de Zummo (stand 12E05), un exprimidor profesional para entornos retail que introduce importantes mejoras en usabilidad, rendimiento y mantenimiento.

Por su parte, Repagas (stand 12E07) ha sido reconocida por su innovador sistema de cocinas con cubas de agua independientes, una solución que redefine el funcionamiento de las cocinas profesionales. La propuesta independiza cada cuba por módulo de dos fuegos, permitiendo utilizar únicamente el agua necesaria en cada momento y configurar el equipamiento de forma totalmente personalizada. Este desarrollo aporta importantes ventajas en términos de ahorro de recursos, rentabilidad para el cliente y democratización de la innovación, al integrarse en una línea estándar de producto y no exclusivamente en gamas premium.

Productos seleccionados en tecnología y digitalización

En tecnología aplicada a la experiencia del huésped, ha sido reconocido WELL IN, de Tailoradio Ibérica (stand 12B05), una solución inteligente de self check-in diseñada para automatizar completamente los procesos de recepción. La herramienta permite realizar de manera autónoma funciones como la identificación y validación de identidad, el registro de viajeros, la verificación de reservas, la gestión de pagos pendientes o la emisión de llaves y códigos de acceso. Además, facilita la contratación de servicios adicionales y la entrega de información personalizada, permitiendo que el personal de recepción pueda centrarse en tareas de atención al cliente de mayor valor añadido.

Otra de las innovaciones es el Sistema Inteligente de Condensación Flotante con Autolimpieza Automática del Condensador, desarrollado por Infrico (stand 12E03). Esta tecnología combina la adaptación automática de la condensación a la demanda real de trabajo con un sistema de autolimpieza capaz de mantener el rendimiento óptimo de los equipos de refrigeración comercial durante toda su vida útil. Entre sus beneficios destacan una reducción del consumo energético de hasta el 8 %, un menor nivel sonoro, la disminución de averías y costes de mantenimiento, así como una mejora global de la sostenibilidad y la eficiencia operativa de este tipo de equipos.

Corequip (12E06) presenta una solución integral para la gestión, automatización y digitalización de lavanderías autoservicio basada en la central inteligente EK22 y los terminales BBMax de Eykore. El valor diferencial de esta tecnología reside en la incorporación de inteligencia en cada equipo, la detección anticipada de incidencias, las actualizaciones y el mantenimiento remoto, así como una rápida instalación compatible con múltiples marcas. Gracias a la combinación de datos operativos y control avanzado del negocio, la solución contribuye a mejorar la eficiencia, reducir costes, proteger el efectivo y optimizar la toma de decisiones para impulsar la rentabilidad y la captación de clientes.

Con estos reconocimientos, GUEXT Innovación 2026 refuerza su papel como escaparate de las soluciones que están impulsando la evolución de la industria hospitality. Los productos distinguidos reflejan algunas de las principales tendencias que marcarán el futuro del sector: la digitalización de procesos, la eficiencia energética, el ahorro de recursos, la accesibilidad universal y la mejora de la experiencia de usuarios y profesionales.

Del 15 al 17 de octubre en IFEMA MADRID, GUEXT se posicionará como plataforma comercial y profesional al servicio del impulso, la modernización y la competitividad de toda la cadena de valor de la industria hostelera.

<p>The post GUEXT Innovación 2026 reconoce las soluciones que marcarán el futuro del hospitality first appeared on Bar Business.</p>

GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, refuerza la visibilidad del sector del menaje, segmento estratégico dentro del ecosistema de la hospitalidad y cuyo papel resulta determinante tanto en la eficiencia operativa como en la experiencia final del cliente.

En un contexto de transformación del sector, el menaje -que abarca desde utensilios de cocina hasta vajilla y equipamiento de servicio- se posiciona como un elemento imprescindible para responder a nuevas demandas del mercado, marcadas por la búsqueda de calidad, sostenibilidad y diferenciación en la propuesta gastronómica.

El menaje ha evolucionado de un componente funcional a un elemento estratégico con impacto en variables clave del negocio hostelero. En cocina, los avances en materiales, ergonomía y eficiencia energética permiten mejorar la productividad y reducir costes operativos. En sala, el diseño, la sostenibilidad de los materiales y la coherencia estética con el concepto gastronómico adquieren un peso creciente en la percepción del cliente.

Desde el punto de vista económico, el mercado de kitchenware mantiene una evolución positiva y sostenida. Según estimaciones de Grand View Research, el segmento de cookware generó en España 597,3 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 787,7 para 2033, reflejando una tendencia de crecimiento estable.

En este contexto, GUEXT 2026 ofrecerá una visión integral del papel del menaje dentro de la cadena de valor del hospitality, reuniendo a fabricantes, distribuidores y profesionales en un espacio orientado al negocio, la innovación y el conocimiento aplicado. La feria reunirá desde soluciones de cocina de última generación hasta propuestas de servicio de mesa que contribuyen a elevar la experiencia gastronómica, reforzando la identidad de marca de los establecimientos.

La dimensión expositiva refuerza el peso del sector del menaje, con la participación de compañías de referencia desde la cocina hasta el servicio en sala y colectividades. Según el avance de empresas confirmadas, la Feria contará con firmas como Denox, GC International Brands, Pujadas o Supreminox, entre otras, que aportan soluciones diseñadas específicamente para un uso profesional intensivo.

Estas compañías muestran desde utensilios de cocina de alto rendimiento hasta vajilla, sistemas de almacenaje y equipamiento auxiliar, contribuyendo a mejorar la productividad, la organización y la presentación gastronómica en entornos de alta exigencia como restaurantes, hoteles o servicios de catering. En conjunto, su presencia evidencia el papel estratégico del menaje dentro del ecosistema hospitality y posiciona a GUEXT como un espacio clave para descubrir innovación aplicada y establecer relaciones comerciales con proveedores especializados.

Con todo ello, GUEXT 2026 consolida su papel como plataforma de referencia para el sector del menaje, no solo como escaparate comercial, sino como un espacio de conexión entre oferta y demanda, generación de conocimiento y detección de tendencias. Una propuesta que permitirá a los profesionales del hospitality identificar oportunidades, optimizar sus inversiones y adaptar sus negocios a las nuevas exigencias del mercado.

<p>The post GUEXT 2026 pone en valor el sector del menaje como pieza clave en la evolución del hospitality first appeared on Bar Business.</p>

GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, celebrará del 15 al 17 de octubre una nueva edición en la que la innovación volverá a ocupar un lugar central con la convocatoria de GUEXT Innovación.

Esta iniciativa tiene el objetivo de visibilizar y poner en valor el esfuerzo inversor en I+D+i de las empresas expositoras, reconociendo aquellas soluciones que no solo incorporan avances tecnológicos, sino que reflejan una apuesta estratégica por la evolución del sector hospitality. GUEXT Innovación se convierte así en un instrumento clave para identificar y proyectar las propuestas que están marcando el presente y el futuro de la industria.

Un jurado experto será el encargado de evaluar las candidaturas presentadas, atendiendo a criterios como el grado de innovación y originalidad, su aplicabilidad real en el mercado, su contribución a la sostenibilidad, así como el diseño y la estética de las soluciones. Este análisis permitirá distinguir aquellos desarrollos que mejor sintetizan la inversión, el conocimiento y la capacidad de transformación de las empresas participantes.

Las propuestas seleccionadas contarán con una visibilidad destacada durante la celebración del Salón, reforzando su posicionamiento y su proyección ante profesionales, compradores y prescriptores. Así, GUEXT Innovación no solo reconoce la excelencia, sino que actúa como altavoz del compromiso del sector con la innovación continua.

A través de esta iniciativa, GUEXT 2026 será el gran escaparate de la innovación aplicada en los siete sectores representados: equipamiento y maquinaria; menaje; diseño y decoración; tecnología y digitalización; café, té, panadería, pastelería y heladería; logística y envasado; y gimnasio y spa.

Los productos deberán estar expuestos en GUEXT 2026 y, las empresas participantes, pueden presentar sus candidaturas hasta el 17 de julio, anunciando el jurado las soluciones más vanguardistas en septiembre.

Del 15 al 17 de octubre en IFEMA MADRID, GUEXT reforzará su papel como plataforma comercial y profesional al servicio del impulso, la modernización y la competitividad de toda la cadena de valor de la industria hostelera.

<p>The post GUEXT Innovación pondrá en valor la inversión en I+D+i de las empresas líderes de la industria del hospitality first appeared on Bar Business.</p>

Liberty, operador global del café en los canales del Vending y Horeca en Europa del Este, que inició con la comercialización de máquinas de café “made in Italy”, ha firmado un acuerdo recientemente con Jetinno, productor chino de máquinas de café con tecnología de vanguardia y 140 patentes registradas, para la distribución de estos equipos en dichos sectores en los países de Europa Mediterránea entre los que se halla España

El mundo del café tiene un nombre en los Países del Este de Europa: Liberty Ukraine LCC. 

Hace más de dos décadas Martino Bresciani creó la sociedad con un claro propósito: comercializar máquinas de café “made in Italy” para los canales Vending y Horeca en el Este de Europa. Con sede en Kiev, el objetivo inicial de la empresa se ha materializado en un éxito indiscutible. Productos de calidad y una extensa oferta, que cubría las necesidades de los profesionales de ambos sectores, han llevado a la compañía a ostentar su liderazgo en el campo de los suministros para los operadores de dichos canales. De la distribución de máquinas italianas expendedoras, a la reparación de las mismas con un departamento referente en recambios, garantizando incluso la asistencia remota, y un excelente servicio postventa, han hecho de Liberty un operador global del café. 

Liberty presta servicios al sector HoReCa, OCS, Vending, Coffee to Go y Grande Distribución como un socio de confianza, ofreciendo una línea completa de productos, un espíritu innovador y una esmerada atención a las tendencias del mercado. 

Hoy la tendencia se encamina en Europa hacia máquinas table-top con grandes pantallas, con la posibilidad de tener más bebidas incluso frías, y de realizar transacciones rápidas con los nuevos sistemas de pago.   

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Liberty y Jetinno, a la conquista del Vending y Horeca en Europa Mediterránea first appeared on Bar Business.</p>

os últimos datos y estudios del Instituto Tecnológico Hostelero (ITH) ponen de manifiesto que la mayoría de los profesionales de hostelería y restauración en España están inmersos en la increíble transformación que supone para sus negocios el abanico de posibilidades que se abre con las nuevas tecnologías y, sobre todo, con la aplicación de la inteligencia artificial.

Es cierto, que el sector no camina siempre a la misma velocidad a la hora de su implantación, y que todavía hay algunos negocios que se resisten al cambio, pero la mayoría de los profesionales de Horeca cabalga a lomos de un cambio imparable que, todos los expertos insisten, no puede ser el fin en sí mismo, sino el medio por el que se mejore la experiencia del cliente y, sobre todo, la relación laboral que los trabajadores tienen con su empresa.

“El sector no camina al mismo ritmo ni a la misma velocidad cuando hablamos de innovación, digitalización o sostenibilidad. Hay algunos negocios que se quedan atrás, pero cada vez son menos”, explica Javier García Cuenca que, en los últimos tres años, ha dirigido el ITH, una de las organizaciones más punteras de España a la hora promover la evolución tecnológica del turismo.

En el último congreso del ITH que se ha celebrado recientemente, García Cuenca cedió su puesto a Fede Fuster tras acabar su mandato; pero Fuster ha augurado una visión continuista en esta nueva etapa, subrayando ”la importancia de seguir impulsando la colaboración, el conocimiento y la tecnología como motores del turismo del futuro” en un país puntero en esta industria.

Entre los negocios en los que más se va a tener que emplear Fede Fuster sí quiere modernizarlos están los hoteles y restaurantes independientes, familiares, que o bien son punteros a la hora de introducir estas nuevas tecnologías y la inteligencia artificial o bien se quedan atrás, muchas veces más por falta de cultura de innovación que por falta de recursos económicos.

“En los negocios más independientes, de tipo más familiar, a veces son punteros y otras veces se sitúan en el otro extremo. De alguna forma, o están muy anticipados a su tiempo, porque es gente muy comprometida, o por otro lado, algunos se quedan en la costumbre y no usan determinadas tecnologías”, añade García Cuenca.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post La Inteligencia Artificial no puede ser un fin en Horeca, pero sí un medio importante first appeared on Bar Business.</p>

GGMGASTRO International GmbH, empresa con 20 años de experiencia y especializada en la distribución ‘online’ de productos para el sector Horeca, ha presentado recientemente a la prensa su ‘showroom’ en Rivas-Vaciamadrid. La empresa, liderada en España y Portugal por Elis Elma y Xavier Mota, es el proveedor de equipos para ‘catering’, hostelería y restauración más grande de Europa, con un catálogo de más de 20.000 artículos de máxima calidad a precios competitivos. Desde vajillas y cuberterías hasta robots-camareros y ‘food-trucks’.

En palabras de Xavier Mota: “La empresa ha revolucionado la forma en que los profesionales de la gastronomía adquieren sus equipos, gracias a una plataforma e-commerce que facilita el acceso a más de 20.000 artículos de alta calidad desde cualquier lugar del mundo. De esta manera, se ha reducido a menos de la mitad el tiempo de espera en recibir dichos equipos e incluso consiguiendo en gran parte unos plazos de entrega en España de únicamente dos días desde la compra. Además, y para solucionar casos de emergencia, los ‘showrooms’ disponen de servicio Cash&Carry con lo que el cliente puede llevarse inmediatamente el artículo que necesite dentro de la lista de existencias”.

En este sentido, GGMGASTRO International GmbH también vende sus productos a hospitales, farmacias, supermercados, centros comerciales, escuelas y floristerías, entre otros negocios. Cabe destacar que el 90% de los artículos que tienen en su web son de marca propia.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post GGMGASTRO Ibérica, satisface las necesidades de los profesionales de la gastronomía first appeared on Bar Business.</p>

Los aparatos de cocción para bares, restaurantes y hoteles están a la cabeza de los buenos datos del sector de la maquinaría para Horeca en el último año, tal y como confirma la propia Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC).

Y no es una cuestión baladí puesto que este equipamiento es básico para el éxito o el fracaso de un negocio de Horeca en el que la cocina es el corazón de todo lo bueno que sale y se ofrece a los clientes.

Según el estudio económico del ejercicio 2023 de FELAC, las 127 empresas que forman esta federación obtuvieron una facturación total de 2.271 millones de euros, lo que supone un 10% más de lo que se vendió el año anterior.

Estos cómputos vienen a confirmar ya de una manera irrefutable la recuperación de la hostelería y la restauración en España tras la crisis que provocaron los distintos confinamientos durante la era Covid y postCovid.

La federación de fabricantes insiste en que parte de este crecimiento está basado en el ‘boom’ gastronómico que existe ahora mismo en nuestro país puesto que “el volumen de negocios en el mercado nacional se situó por encima de los 1.231 millones de euros, registrando una subida del 19% en relación al 2022”, según el informe presentado. 

Y los pronósticos para el cierre de este año y las previsiones para 2025 no pueden ser más optimistas para las firmas que se dedican a producir equipamientos. Según Rafael Olmos, el presidente de FELAC, “el conjunto de los fabricantes españoles de equipamiento para hostelería, en el ejercicio 2023 ha seguido la dinámica de crecimiento, con un 10% de incremento en las ventas, un avance alineado con la evolución positiva del sector hostelero en nuestro país”.

Por eso insiste en que pensando ya en el final del ejercicio de 2024, “las previsiones que manejamos actualmente indican que cerraremos el año con un ligero crecimiento en la facturación”, advierte. 

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Los restaurantes apuestan su presupuesto a hornos, cocinas y freidoras first appeared on Bar Business.</p>

La demanda de envases sostenibles en el ámbito de la alimentación y de la restauración se ha convertido últimamente en uno de los pilares de negocio para las empresas del sector de embalajes que han visto cómo se incrementan sus cifras de facturación con esta nueva tendencia.

De hecho, según un informe de Hispack, la feria internacional especializada que se celebra en Barcelona, las perspectivas para este 2024 es cerrar el año con una facturación superior a los 40.409 millones de euros, lo que supone un crecimiento de un 22% respecto al ejercicio anterior y, sin duda, con el “incremento de la demanda de envases sostenibles y el dinamismo del sector” como elementos claves para estos números.

Las más de 3.400 empresas en toda España que forman el entramado de empresas de embalaje y cartón han sido capaces de ir dando respuesta a los nuevos desafíos que han surgido en este ámbito pero también adelantándose, en muchos casos, a las demandas de sus clientes que reclaman novedades muy concretas.

En este sentido, Ecoembes señala la aparición de varias tendencias claras en el mercado de los envases sostenibles que están promoviendo la diversificación y el crecimiento de peticiones al sector.

Entre estas novedades que están llegando a los pedidos está la incorporación de material reciclado en los nuevos envases, ya que la normativa exige que en el año 2025 todos los envases fabricados con PET tienen que contener, al menos, un 25% de plástico reciclado de media. De hecho, ya se está aplicando esta nueva norma, aunque no sea todavía obligatoria, en algunos envases de plástico por lo que podemos hablar de la presencia ya de este tipo de ‘packaging’ en el mercado para los clientes más concienciados.

Esta organización también señala como una demanda real para Horeca la producción de envases más ligeros y con menor espesor o gramaje, que se está dando al mismo tiempo que se apuesta por la eliminación de elementos de envase secundarios como tapas, cápsulas de botellas de vino o sistemas de dispensado sin muelles de metal, que ya empiezan a desaparecer de nuestro día a día.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post El tirón de los envases sostenibles, un empujón para la industria first appeared on Bar Business.</p>

La asociación empresarial Marcas de Restauración acaba de entregar a la ‘startup’ Bronze el premio Marcas de Restauración al Mejor Concepto Innovador 2024.

Bronze ha presentado este año su primer producto “Bronze Tracker”, una herramienta que permite a los restaurantes mejorar su rentabilidad y garantizar una operación perfecta durante la preparación de los pedidos de entrega a domicilio. Con ayuda de visión computarizada e inteligencia artificial, asiste a los empleados para que no cometan ningún error y que el pedido contenga todos los elementos. Además, guarda una evidencia gráfica para poder utilizar ante una reclamación del cliente si fuera necesario.

Actualmente, ya son más de 20 cadenas de restauración en España las que utilizan sus prestaciones, procesando entre todas más de 100.000 pedidos mensuales de ‘delivery’.

Bronze fue fundada por Adrián Martín, actual CEO de la compañía, y le acompañan como cofundadores Pablo García-Nieto, director de producto y tecnología; José Alfredo Martín, director financiero; y José de Isasa, director de marketing y ventas.

En palabras de Adrián Martín, que recogió el premio junto con sus cofundadores, “este premio confirma nuestra misión: ser una compañía que aporte valor a la industria y especialmente a las grandes marcas de restauración, a quienes admiramos por la excelencia en su operativa”.

Además de este premio, Bronze cuenta con otros galardones en su haber. Este año ha sido distinguida con el premio a la Innovación Tecnológica y Digitalización que otorga HIP (Hospitality, Innovation, Planet), el principal evento de negocio de la restauración de nuestro país, que se celebra en Madrid anualmente. Además, Bronze fue seleccionada en la posición número 15 del programa NEOTEC del Ministerio de Ciencia e Innovación en 2022.

<p>The post Bronze recibe el premio Marcas de Restauración al Mejor Concepto Innovador 2024 first appeared on Bar Business.</p>

Este verano, Tork, líder en innovación, recomienda utilizar su gama Tork Natural Color (toallas de mano y papel higiénico fabricados con fibras 100% recicladas). Los productos de aseo Tork Natural Color ofrecen una gran experiencia a los clientes a la vez que mejoran la gestión sostenible de la higiene en el canal Horeca. La calidad y la sostenibilidad se complementan.

Hace algunos años, las toallas de papel marrón o el papel higiénico no gozaban de buena fama entre los clientes y empleados: no eran muy absorbentes, su tacto resultaba áspero y podían dar la impresión de ser de baja calidad. Esto ha cambiado. Tork demuestra que la sostenibilidad y la calidad ya no se excluyen mutuamente. Los expertos en higiene profesional convirtieron lo áspero en suave y dieron un nuevo color a la alta calidad en la nueva gama Tork Natural Color, un paso más hacia la economía circular, al tiempo que responde a las nuevas tendencias en la fabricación de papel.

Durante muchos años, Tork ha utilizado materiales reciclados de alta calidad para sus productos. “Pero las fibras recicladas de mejor calidad, como el papel de oficina y el periódico, se han convertido en un recurso escaso. A medida que aumenta el número de personas que trabajan desde casa y que las empresas flexibilizan el uso del papel, disminuye la oferta de papel reciclado”, afirma Aitor Perfecto, Director Comercial Iberia Essity Professional Hygiene. “Tuvimos que encontrar fuentes de fibra alternativas para garantizar el acceso a las fibras recicladas”, añade. Con el auge del comercio electrónico, la oferta de cajas de cartón usadas ha aumentado en todo el mundo. Como resultado, Tork ha pasado a utilizar estas cajas recicladas como una de sus fuentes de fibra. 

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Tork presenta la nueva gama Tork Natural Color, que aúna calidad y sostenibilidad first appeared on Bar Business.</p>

Este verano, Tork, líder en innovación, recomienda utilizar su gama Tork Natural Color (toallas de mano y papel higiénico fabricados con fibras 100% recicladas). Los productos de aseo Tork Natural Color ofrecen una gran experiencia a los clientes a la vez que mejoran la gestión sostenible de la higiene en el canal Horeca. La calidad y la sostenibilidad se complementan.

Hace algunos años, las toallas de papel marrón o el papel higiénico no gozaban de buena fama entre los clientes y empleados: no eran muy absorbentes, su tacto resultaba áspero y podían dar la impresión de ser de baja calidad. Esto ha cambiado. Tork demuestra que la sostenibilidad y la calidad ya no se excluyen mutuamente. Los expertos en higiene profesional convirtieron lo áspero en suave y dieron un nuevo color a la alta calidad en la nueva gama Tork Natural Color, un paso más hacia la economía circular, al tiempo que responde a las nuevas tendencias en la fabricación de papel.

Durante muchos años, Tork ha utilizado materiales reciclados de alta calidad para sus productos. “Pero las fibras recicladas de mejor calidad, como el papel de oficina y el periódico, se han convertido en un recurso escaso. A medida que aumenta el número de personas que trabajan desde casa y que las empresas flexibilizan el uso del papel, disminuye la oferta de papel reciclado”, afirma Aitor Perfecto, Director Comercial Iberia Essity Professional Hygiene. “Tuvimos que encontrar fuentes de fibra alternativas para garantizar el acceso a las fibras recicladas”, añade. Con el auge del comercio electrónico, la oferta de cajas de cartón usadas ha aumentado en todo el mundo. Como resultado, Tork ha pasado a utilizar estas cajas recicladas como una de sus fuentes de fibra. 

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Tork presenta la nueva gama Tork Natural Color, que aúna calidad y sostenibilidad first appeared on Bar Business.</p>

La pandemia supuso un cambio en los estándares de limpieza y desinfección de todos los establecimientos de hostelería. Todos recordamos esas imágenes en las que el camarero desinfectaba profundamente las mesas y las sillas a la marcha de unos clientes y antes de que otros se sentaran. Eran protocolos muy estrictos que sirvieron, poco a poco, para ir ganando más normalidad y confianza en la actividad del sector Horeca.

Aunque con el paso del tiempo el sistema se ha ido relajando en algunos aspectos, los fabricantes de productos de limpieza aseguran que los profesionales de la hostelería y la restauración siguen exigiendo estándares parecidos y mucho más altos que los que se daban antes del confinamiento y de la aparición de la Covid-19.

“La pandemia supuso un cambio de paradigma en los procesos de limpieza y desinfección en este sector, pasando de no tener gran relevancia a la hora de seleccionar el local donde íbamos a comer o simplemente tomar unas cañas, a ser imprescindibles”, aclara Pilar Espina, directora general de la Asociación de Empresas de Detergentes y Productos de Limpieza (Adelma). 

Estos sistemas de limpieza delante de nosotros trataban de provocar una confianza y seguridad en los clientes que ahora se da por hecha, aunque no se produzca siempre delante de sus ojos. “Desde entonces este tipo de prácticas lógicamente ya no son necesarias, aunque los protocolos de limpieza sí que han perdurado en la hostelería y la restauración, con el consiguiente incremento del consumo de esta gama de artículos ya que los clientes continúan esperando altos estándares de limpieza”, explica Espina.

Por eso, la asociación de productores reconoce que, mientras el consumo de otros productos sí ha sufrido en los últimos años grandes vaivenes debido a la situación económica, en el caso de las referencias de limpieza se han mantenido y han vuelto paulatinamente a cierta estabilidad, “menos en los precios que no pueden mantenerse en niveles prepandémicos sino que son acordes con la actual situación económica”.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Los productos de limpieza para hostelería, más verdes y necesarios first appeared on Bar Business.</p>

La higiene ya no es sólo una cuestión básica. De hecho, la pandemia y la crisis climática han provocado que los clientes, con una marcada orientación hacia la sostenibilidad, sean más exigentes que nunca con la higiene y su experiencia personal. Según estudios internos de la marca Tork, 6 de cada 10¹ personas afirman que la limpieza es más importante desde la epidemia mientras que el 90% también considera clave un enfoque más sostenible.

Hoy en día, la higiene se ha convertido en una forma de mejorar el rendimiento comercial. Tork, la marca de higiene profesional de la multinacional Essity, lleva más de 50 años rediseñando la experiencia global de la limpieza profesional para optimizar el negocio, mejorar la satisfacción en el lugar de trabajo y aumentar la eficacia de los procesos higiénicos.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Tork rediseña la experiencia global de higiene para mejorar el rendimiento comercial first appeared on Bar Business.</p>

La pandemia supuso un cambio en los estándares de limpieza y desinfección de todos los establecimientos de hostelería. Todos recordamos esas imágenes en las que el camarero desinfectaba profundamente las mesas y las sillas a la marcha de unos clientes y antes de que otros se sentaran. Eran protocolos muy estrictos que sirvieron, poco a poco, para ir ganando más normalidad y confianza en la actividad del sector Horeca.

Aunque con el paso del tiempo el sistema se ha ido relajando en algunos aspectos, los fabricantes de productos de limpieza aseguran que los profesionales de la hostelería y la restauración siguen exigiendo estándares parecidos y mucho más altos que los que se daban antes del confinamiento y de la aparición de la Covid-19.

“La pandemia supuso un cambio de paradigma en los procesos de limpieza y desinfección en este sector, pasando de no tener gran relevancia a la hora de seleccionar el local donde íbamos a comer o simplemente tomar unas cañas, a ser imprescindibles”, aclara Pilar Espina, directora general de la Asociación de Empresas de Detergentes y Productos de Limpieza (Adelma). 

Estos sistemas de limpieza delante de nosotros trataban de provocar una confianza y seguridad en los clientes que ahora se da por hecha, aunque no se produzca siempre delante de sus ojos. “Desde entonces este tipo de prácticas lógicamente ya no son necesarias, aunque los protocolos de limpieza sí que han perdurado en la hostelería y la restauración, con el consiguiente incremento del consumo de esta gama de artículos ya que los clientes continúan esperando altos estándares de limpieza”, explica Espina.

Por eso, la asociación de productores reconoce que, mientras el consumo de otros productos sí ha sufrido en los últimos años grandes vaivenes debido a la situación económica, en el caso de las referencias de limpieza se han mantenido y han vuelto paulatinamente a cierta estabilidad, “menos en los precios que no pueden mantenerse en niveles prepandémicos sino que son acordes con la actual situación económica”.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Los productos de limpieza para hostelería, más verdes y necesarios first appeared on Bar Business.</p>

La higiene ya no es sólo una cuestión básica. De hecho, la pandemia y la crisis climática han provocado que los clientes, con una marcada orientación hacia la sostenibilidad, sean más exigentes que nunca con la higiene y su experiencia personal. Según estudios internos de la marca Tork, 6 de cada 10¹ personas afirman que la limpieza es más importante desde la epidemia mientras que el 90% también considera clave un enfoque más sostenible.

Hoy en día, la higiene se ha convertido en una forma de mejorar el rendimiento comercial. Tork, la marca de higiene profesional de la multinacional Essity, lleva más de 50 años rediseñando la experiencia global de la limpieza profesional para optimizar el negocio, mejorar la satisfacción en el lugar de trabajo y aumentar la eficacia de los procesos higiénicos.

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Tork rediseña la experiencia global de higiene para mejorar el rendimiento comercial first appeared on Bar Business.</p>

Welbilt, renombrado fabricante y comercializador de equipos para la restauración y hostelería, se distingue por ofrecer soluciones “ad hoc” para cada tipo de establecimiento hostelero con sus diferentes marcas y productos, que se avalan de una tecnología de vanguardia.   

En esta ocasión, les presentamos sus máquinas de hielo Crystal Tips, que dan respuesta al desafío del sector relativo a la escasez de hielo de calidad y en cantidad suficiente, siendo la solución idónea, más aún de cara a la estación estival para hacer frente a las altas temperaturas y cubrir la demanda de bebidas refrescantes en los locales, en distintos entornos y situaciones. El hielo es un elemento imprescindible en la industria de la restauración y Welbilt sale al encuentro de los profesionales del sector con las máquinas Crystal Tips, que les brindan grandes ventajas. 

Leer el artículo completo en la revista

<p>The post Crystal Tips, las máquinas de hielo de Welbilt ideales para cada local de hostelería first appeared on Bar Business.</p>