Whisky Live, el evento internacional de referencia dedicado a los whiskies premium, cumple 25 años y llega a la capital desembarcando en el Hotel InterContinental Madrid los próximos días 29 y 30 de noviembre. Una cita única para los amantes de este destilado, así como para los apasionados y profesionales del sector que tiene el objetivo de consolidarse como una cita anual imprescindible en el calendario español.

Whisky Live nació en Tokyo en el año 2000 y, desde entonces, se ha convertido en la mayor feria de degustación de whisky y espirituosos del mundo, celebrándose en diversos lugares como París -una de las ediciones más famosas-, Londres, Hong Kong, Singapur o Hamburgo.

La cita en Madrid contará con la presencia de Dave Broom (‘The World Atlas of Whisky’) y Billy Abbott (‘The Philosophy of Whisky’), escritores y profesionales de referencia en el sector del whisky desde hace más de 20 años, además de más de 100 reputadas marcas de este destilado, entre las que se encuentran confirmadas Boann, Scotch Malt Whisky Society, Sackman, Annandale, Glenallachie, Tomatin, Hinch, Bruichladdich, Port Charlotte, Octomore, Atom Brands, Torabhaig, Macallan, Laphroaig, Isle of Raasay, Old Pulteney, Titanic Distillery, Arbikie, House of Suntory, Destilerías Liber o Haran.

Whisky Live Madrid se presenta como la plataforma definitiva para que las destilerías desarrollen una conexión cercana y directa con el consumidor final, así como para promocionarse ante nuevos públicos. Con un enfoque centrado en la experiencia, el evento ofrecerá a los asistentes la oportunidad de descubrir, degustar y aprender sobre una amplia variedad de whiskies y otros destilados premium.

Durante esta edición en la capital española, también se celebrarán catas y masterclass especiales para que los asistentes aprendan, conozcan y disfruten alrededor de la cultura de este destilado. Algunas de ellas serán ‘Las Regiones de Escocia’ con Dave Broom, ‘Spanish Whisky’ con Billy Abbott o Cata de whisky Japonés con David de la Torre. Todas las actividades y novedades sobre el evento se publicarán en el perfil de instagram de Whisky Live Madrid (@whiskylivemadrid).

El acceso es solo para mayores de 18 años.

Entrada VIP (diaria)

– Acceso de 14:30h a 19:30h

– “The Philosophy of Whisky” de Billy Abbott

– Dram VIP

– Glencairn gratuito

Entrada VIP (fin de semana)

– Acceso de 14:30h a 19:30h

– “World Atlas of Whisky” de Dave Broom

– Dram VIP

– Glencairn gratuito

Entrada General (Diaria)

– Acceso de 15:30h a 19:30h

– Glencairn gratuito

Entrada General (Fin de semana)

– Acceso de 15:30h a 19:30h

– Glencairn gratuito (por día)

– “The Philosophy of Whisky” de Billy Abbott

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Con su estatus todavía inalterado, el whisky experimenta un momento de cierta apertura. La suya es una categoría tan grande que cabe mucho consumidor genérico pero también el conocedor experto. Las marcas para fanáticos, los perfiles más radicales, las etiquetas míticas… El whisky sigue siendo la gran bebida aspiracional, el destilado totémico. Pero, insistimos, las cosas se están agitando para encontrar nuevos amantes. El irlandés y el americano son dinámicos a pesar de que el ‘scotch’ siga incontestable. El malta tiene su nicho, el ‘blended’ se activa con nuevos acabados y notas más ligeras para no dejar de tener interés. El japonés entra en una nueva era de transparencia estando por ver su traducción en el mercado internacional.

España todavía es de whisky. Medio siglo largo siendo el espirituoso más bebido. En los últimos años su cuota de consumo ronda el 25% (en 2023 fue del 24%). Si bien el consumo de bebidas espirituosas disminuyó ese 2023 en torno al 3%, en contraste con el gran aumento del ejercicio anterior, el whisky lideró un moderado aumento en su valor (un 1% aproximadamente que representa un 27% del total), por delante de los licores. De hecho, su consumo se ha mantenido estable desde 2021, con ligeras variaciones, en torno a los 47 millones de litros, según los últimos datos facilitados por Espirituosos España.

De estos movimientos y tendencias hablamos con Ezequiel Riesgo, bartender argentino de 35 años que, tras dejar atrás su vida en La Whiskería de Barcelona, donde sigue siendo socio, abrirá esta primavera su nuevo bar de whisky en la calle Sandoval de Madrid.
¿De dónde viene tu amor por el whisky?
“Este amor, fascinación o fanatismo por el whisky lo traía de Argentina donde estuve en restaurantes de lujo, buenos bares y hoteles de cinco estrellas”.

¿Cuánto llevas en España?
“Llevo ocho años en Barcelona. Empecé trabajando con Roger Rueda en
Dr. Lagarto. Cuando llegué era un bar de ginebra y coctelería. Cuando Roger me dejó como encargado empecé a involucrarme en el whisky y transformamos al Lagarto en un whisky bar”.

¿Y La Whiskería?
“Después del Lagarto llegó la oportunidad de La Whiskería. Cuando empezamos era un bar pequeñito del Raval aunque teníamos unas 400 o 500 referencias de whisky. Como queríamos abrir un bar más grande nos asociamos y abrimos la nueva Whiskería hace poco más de año y medio. Hoy es un bar de 240 metros cuadrados con unas 1.300 referencias de whisky”.

Leer el artículo completo en la revista

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Con su estatus todavía inalterado, el whisky experimenta un momento de cierta apertura. La suya es una categoría tan grande que cabe mucho consumidor genérico pero también el conocedor experto. Las marcas para fanáticos, los perfiles más radicales, las etiquetas míticas… El whisky sigue siendo la gran bebida aspiracional, el destilado totémico. Pero, insistimos, las cosas se están agitando para encontrar nuevos amantes. El irlandés y el americano son dinámicos a pesar de que el ‘scotch’ siga incontestable. El malta tiene su nicho, el ‘blended’ se activa con nuevos acabados y notas más ligeras para no dejar de tener interés. El japonés entra en una nueva era de transparencia estando por ver su traducción en el mercado internacional.

España todavía es de whisky. Medio siglo largo siendo el espirituoso más bebido. En los últimos años su cuota de consumo ronda el 25% (en 2023 fue del 24%). Si bien el consumo de bebidas espirituosas disminuyó ese 2023 en torno al 3%, en contraste con el gran aumento del ejercicio anterior, el whisky lideró un moderado aumento en su valor (un 1% aproximadamente que representa un 27% del total), por delante de los licores. De hecho, su consumo se ha mantenido estable desde 2021, con ligeras variaciones, en torno a los 47 millones de litros, según los últimos datos facilitados por Espirituosos España.

De estos movimientos y tendencias hablamos con Ezequiel Riesgo, bartender argentino de 35 años que, tras dejar atrás su vida en La Whiskería de Barcelona, donde sigue siendo socio, abrirá esta primavera su nuevo bar de whisky en la calle Sandoval de Madrid.
¿De dónde viene tu amor por el whisky?
“Este amor, fascinación o fanatismo por el whisky lo traía de Argentina donde estuve en restaurantes de lujo, buenos bares y hoteles de cinco estrellas”.

¿Cuánto llevas en España?
“Llevo ocho años en Barcelona. Empecé trabajando con Roger Rueda en
Dr. Lagarto. Cuando llegué era un bar de ginebra y coctelería. Cuando Roger me dejó como encargado empecé a involucrarme en el whisky y transformamos al Lagarto en un whisky bar”.

¿Y La Whiskería?
“Después del Lagarto llegó la oportunidad de La Whiskería. Cuando empezamos era un bar pequeñito del Raval aunque teníamos unas 400 o 500 referencias de whisky. Como queríamos abrir un bar más grande nos asociamos y abrimos la nueva Whiskería hace poco más de año y medio. Hoy es un bar de 240 metros cuadrados con unas 1.300 referencias de whisky”.

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Atender al estado del ‘whisky’ en el mercado global de las bebidas es siempre un ejercicio útil para observar por dónde se están moviendo las tendencias. Pasa también en España, donde los vaivenes internacionales de las distintas categorías se ven reflejados como en un microcosmos. El auge del ‘whiskey’ irlandés, con su mayor flexibilidad normativa y una pujante creatividad, el atractivo creciente del americano, con el fenómeno de las microdestilerías y más allá del bourbon estándar, el reinado todavía incontestable del ‘scotch’… Cabría recordar al hilo del escocés, que aquí ha pasado de arrasar con los ‘blended’ más económicos entre el consumidor joven de los años noventa a ser un mercado más sin dejar de liderar el cotarro. Al menos, el gusto por el ‘single malt’, siendo un porcentaje muy de nicho, le ha dado un nuevo estatus. 

Según los datos que nos facilita Nielsen sobre el mercado de ‘whisky’ en España, sumando Alimentación y Hostelería, el total del malta vendido apenas se mueve del año pasado a este (+3,5% tanto en litros como en valor), estando incluso por debajo del bourbon en volumen (1.309.000 litros frente a 2.095.000 litros) y en valor (44.938.000 euros frente a 50.810.000 euros). Y es que el bourbon está en un crecimiento impresionante del 15,4% en volumen y del 23,6% en valor, aunque sus cifras están todavía lejos de las del ‘scotch blended’, con 30.550.00 litros y 500.262.000 euros en ventas a enero de 2023.  

Leer el artículo completo en la revista

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Atender al estado del ‘whisky’ en el mercado global de las bebidas es siempre un ejercicio útil para observar por dónde se están moviendo las tendencias. Pasa también en España, donde los vaivenes internacionales de las distintas categorías se ven reflejados como en un microcosmos. El auge del ‘whiskey’ irlandés, con su mayor flexibilidad normativa y una pujante creatividad, el atractivo creciente del americano, con el fenómeno de las microdestilerías y más allá del bourbon estándar, el reinado todavía incontestable del ‘scotch’… Cabría recordar al hilo del escocés, que aquí ha pasado de arrasar con los ‘blended’ más económicos entre el consumidor joven de los años noventa a ser un mercado más sin dejar de liderar el cotarro. Al menos, el gusto por el ‘single malt’, siendo un porcentaje muy de nicho, le ha dado un nuevo estatus. 

Según los datos que nos facilita Nielsen sobre el mercado de ‘whisky’ en España, sumando Alimentación y Hostelería, el total del malta vendido apenas se mueve del año pasado a este (+3,5% tanto en litros como en valor), estando incluso por debajo del bourbon en volumen (1.309.000 litros frente a 2.095.000 litros) y en valor (44.938.000 euros frente a 50.810.000 euros). Y es que el bourbon está en un crecimiento impresionante del 15,4% en volumen y del 23,6% en valor, aunque sus cifras están todavía lejos de las del ‘scotch blended’, con 30.550.00 litros y 500.262.000 euros en ventas a enero de 2023.  

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Da la sensación de que el mundo del ‘whisky’ es más volátil que nunca. Sin embargo, impone todavía su respeto. Hay cosas que nunca cambian. Como que Escocia siga siendo la zona cero de este espirituoso noble, histórico y todavía líder en el mercado español. ¿Todavía? Mediremos los efectos causados por la pandemia, determinados por los cambios forzosos de hábitos en el consumo de bebidas, pero nos detendremos también en la modernización de su imagen, en las tendencias productivas y de servicio y hasta en la irrupción crucial de la mujer en el sector.    

Mucho antes del factor Covid-19, en España el ‘scotch whisky’ seguía siendo “sexy”, como así lo expresó Tom Bruce-Gardyne, periodista experto y apasionado del ‘whisky’, allá por 2001. Hace ya veinte años, dejaba notar que “en la tierra natal del whisky”, la bebida nacional parecía ser el “Smirnoff Ice”, siendo alternativa para los jóvenes de Glasgow viajar al “paraíso bañado por el sol donde reina el whisky”: España, que en ese momento superaba a Gran Bretaña, Estados Unidos y finalmente a Francia hasta convertirse en el mayor consumidor de ‘whisky’ escocés. Si en Escocia era una bebida que mostraba signos de abandono por sus connotaciones viejunas, en España se disparaba su consumo antes de la medianoche entre los jóvenes de menos de 35 años. Todo esto, el confinamiento y la pandemia lo ha vuelto a modificar, como también empieza a cambiar cierto “pensamiento melancólico” de los productores y su selección de maltas, cuando antes “el resultado final se ahogaba en la mezcla dulce y gaseosa” del típico “cubata” de barra.    

Ya en 2020, el propio Tom Bruce-Gardyne afirmaba en ‘Whisky Invest Direct’ que, si a principios del milenio España casi había superado a Francia como el mayor mercado de exportación de ‘whisky’ escocés, en ese momento había sido relegado a puestos más discretos. En realidad, según los datos que la ‘Scotch Whisky Association’ (SWA) ha facilitado a Bar Business, España en 2020 fue su noveno mercado de exportación por valor (un 39,59% menos que el ejercicio anterior cuando se llegó a alcanzar más de 180 millones de libras esterlinas) y el décimo en volumen (un 36,06% menos que en 2019).

Si en la década de los noventa los jóvenes españoles abrazaron el ‘whisky’ con Coca-Cola en bares y discotecas, habría que preguntarse cuántos de ellos llegaron a sentir un verdadero gusto por el ‘scotch’ que años después pudieran seguir cultivando. Eso sí, antes de la Covid-19, las bebidas ‘afterwork’ y la ‘premiumización’ ya empezaron a marcar el camino, lo que colocaba al ‘whisky’ escocés todavía como la bebida alcohólica más importante de España, por delante de los licores y de la ginebra. Los ‘single malts’ -un ‘boom’ relativamente reciente, cuando antes se llevaba el ‘blended’, compartir producciones finas con otras más recias- se abrían paso y el mercado ‘scotch’ sumaba varios años de estabilidad. Y, de acuerdo con los resultados a nivel global de las grandes marcas, parece que el ‘scotch’ ha resistido los estragos del virus, sobre todo si atendemos a algunas subidas espectaculares en Asia o en Europa del Este. 

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J&B, la icónica marca de ‘whisky’ perteneciente al ‘portfolio’ de la relevante multinacional de espirituosos Premium, Diageo, acaba de anunciar la aportación de un millón de euros para ayudar a sus clientes de hostelería de España y Portugal, y a su plantilla que se han visto afectados por la situación actual.

Además, la compañía ofrece a todos los profesionales del sector hostelero la posibilidad de continuar formándose ‘on line’ desde sus hogares.

En palabras de Sara de Pablos, directora de Diageo Iberia: “Desde J&B llevamos casi 60 años con una estrecha relación con la hostelería tanto en España como en Portugal, y estamos presentes en más de 250.000 bares. Como siempre hemos apoyado y apoyaremos al sector de la hostelería y vemos de vital importancia hacerlo también en este momento tan delicado. Con las ayudas económicas y la oferta de formación, damos el primer paso a otras muchas medidas que vamos a poner en marcha para reforzar el compromiso que tenemos con todo el sector de la hostelería y con todos los profesionales que trabajan en él, más aún en este momento que todos estamos viviendo”.

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El ‘whisky’ es un destilado que, desde siempre, ha aportado ‘pedigrí’ a la copa. Distintas y variadas tonalidades de color, diferentes aromas y múltiples sensaciones en el paladar es lo que ofrece esta bebida espirituosa, de orígenes plurales y tipologías. De los escoceses a los irlandeses, americanos, canadienses o japoneses. 

De forma casi ancestral, este espirituoso ha sido el preferido de los españoles y, a fecha de hoy, continua siendo el que mayor consumo representa dentro del sector. Conforme a los datos que arroja el último Informe Socioeconómico de 2018 elaborado por Espirituosos España, el consumo del ‘whisky’ se cifra en un 24,1% respecto al mercado total de bebidas espirituosas en nuestro país en ventas por volumen. Asimismo, tal y como refleja el citado informe, ese consumo durante el correspondiente periodo de tiempo experimentó un retroceso de 1,7%.

Una ligera variación a la baja que también se ha producido en el pasado ejercicio 2019, como detalla Daniel Herrera Pulido, ‘consultant client executive’, de Nielsen.   

Conforme comenta el ‘client business partner’, de Nielsen, Jaime Leucona: “El ‘whisky’ es una categoría muy madura y con un consumidor consolidado, por lo que no experimenta etapas de grandes crecimientos ni de importantes caídas. Como se puede apreciar en la tabla, el ‘whisky’ acaba 2019 con mejores resultados que la ginebra y continúa siendo la bebida espirituosa con mayor volumen de ventas (casi uno de cada 4 litros de alcohol de alta graduación es vendido por esta categoría).

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El grupo francés Marie Brizard Wine & Spirits lanza al mercado español una de sus marcas con más acogida internacional. William Peel es un ‘whisky’ escocés envejecido en barricas de roble siguiendo los métodos tradicionales del país. Con mas de tres millones de cajas vendidas en 2016, se trata de la sexta marca de ‘whisky’ escocés más vendida del mundo.

Destilado en Escocia y reflejo de una tradición milenaria, William Peel es un ‘blended whisky’, ya que combina los mejores ‘whiskies’ de malta y de grano.

De un atractivo color ámbar y nariz redondeada, el secreto de William Peel radica en la cuidadosa selección de los granos de cebada y en una meticulosa mezcla que se hace patente en la generosidad de notas de malta y frutas. William Peel madura durante al menos tres años en barricas de roble cuidadosamente escogidas, en las que los aromas pueden desarrollarse al máximo. El resultado es un ‘whisky’ perfectamente equilibrado y sencillo, fácil de beber.

Como líder de su categoría, con una atractiva relación calidad-precio, William Peel ofrece varias formas de disfrute: solo, ‘on the rocks’, en trago largo, como cóctel, con algún refresco. La tendencia apunta ahora hacia un “revival” del ‘ginger ale’, el combinado de moda: cuatro hielos grandes, ‘whisky’ escocés, una botella de Schweppes Ginger Ale y un ‘twist’ de lima.

En España la marca se ha introducido en su variedad estándar y en formato de 70 cl.

En 2017, William Peel se alzó con la Medalla de Oro y el premio Consumer’s Choice en el ‘Spirits International Prestige’ y la Medalla de Plata en el ‘International Spirits Challenge’, así como en el ‘International Wine & Spirit Competition’.

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