Barcelona acogió anoche, 4 de octubre, la 14ª ceremonia ‘The World’s 50 Best Bars 2022’, con el patrocinio de Perrier. Estos premios, celebrados por primera vez fuera de Londres, unen a la comunidad mundial de bares en reconocimiento a los barmans, propietarios de bares y marcas a la vanguardia de la escena internacional de la coctelería.

Paradiso (Barcelona) pasa a ocupar en esta prestigiosa lista el puesto No.1 siendo nombrado ‘The Best Bar in Europe’ y ‘The World’s Best Bar’. Es la primera vez que este honor se concede a un bar fuera de las capitales históricas de la coctelería, Nueva York y Londres.

Escondido detrás de un antiguo frigorífico en la parte trasera de una modesta tienda de embutidos en el barrio de El Born, Paradiso ofrece una visión magistral del bar clandestino, combinando técnica, precisión y creatividad con un inquebrantable sentido de la diversión. En marcado contraste con el discreto exterior, la majestuosa barra frontal da la bienvenida a los clientes a un espacio sorprendentemente lúdico, con lámparas de cristal y un techo de madera curvada inspirado en Gaudí. En el bar, una miríada de cócteles meticulosamente elaborados y servidos en vasos extravagantes son los protagonistas. Desde la creación de posavasos y utensilios de bar a partir de residuos de un solo uso hasta la celebración de la primera Cumbre de Sostenibilidad de Paradiso, los propietarios Giacomo Giannotti y Margarita Sader y su excelente equipo demuestran su inquebrantable compromiso con la sostenibilidad, tanto en Paradiso como en el sector en general.

Mark Sansom, Director de Contenidos de ‘The World’s 50 Best Bars’, afirma: “El hecho de que esta sea la primera vez que coronamos a un bar fuera de Nueva York o Londres como The Worl’s Best Bar es un testimonio de los enormes logros de Giacomo, Margarita y su equipo. Desde que fue nombrado One To Watch en 2017, un año después de su apertura, Paradiso ha sido un fijo de la lista 50 Best, mejorando su clasificación año tras año. Es un honor nombrarlo como el The World’s Best Bar y la victoria es un crédito para el programa de cócteles extravagantemente inventivo de Paradiso, su ética sostenible, su trabajo en la comunidad global de bares y su brillante sentido de la diversión. Felicitamos de todo corazón a todos y cada uno de los bares de la lista y estamos encantados de poder mostrar una vez más la increíble diversidad del sector de los bares en todo el mundo, desde los grandes bares de hotel y los bares de buceo hasta los bares clandestinos de barrio y los impresionantes espacios en las azoteas. El apetito de los consumidores por los bares de cócteles de calidad no deja de crecer y poder presentar 14 nuevas entradas para ayudar a saciar esto y fomentar los planes de viaje no podría hacernos más felices”.

Por su parte, Elisa Gregori, Directora de la Unidad de Negocio Global de Perrier, manifiesta: “Nos sentimos muy honrados de poder apoyar en 2022 a 50 Best en la organización de la mayor ceremonia hasta la fecha en Barcelona, y marcar así el arranque de los viajes internacionales del evento The World’s 50 Best Bars, patrocinado por Perrier. Una gran felicitación al equipo de Paradiso por haber sido votado como el The World’s Best Bar, patrocinado por Perrier, así como a todos los bares que han entrado en la lista de The World’s 50 Best Bars 2022. En Perrier creemos que el progreso humano se basa en la infinita creatividad de las personas que se atreven a ver el mundo de forma diferente. Por ello, estamos muy orgullosos de destacar a la comunidad 2022 de profesionales, amigos y familiares que hacen exactamente eso, superando los límites de la creatividad y la hospitalidad”.

En la lista de ‘The World’s 50 Best Bars 2022’ también se hallan otras coctelerías de la Ciudad Condal como Sips en el No.3, que obtiene el premio ‘Nikka Highest Climber Award’, al haber subido 34 puestos en la lista 1-50 hasta el No.3. Sus fundadores, Simone Caporale y Marc Álvarez, han creado un espacio envolvente en el que se sirven cócteles espectaculares en una elaborada cristalería que está causando sensación en todo el mundo, y Two Schmucks en el No.7. A su vez, en esta ocasión en Madrid, Salmon Guru ocupa el No.15 de la lista.

Asimismo, durante la ceremonia se entregaron unos Premios Especiales. El Röda Huset de Estocolmo fue nombrado el ‘Campari One To Watch’, un honor concedido a un bar fuera de la clasificación 1-50 que el equipo de los 50 Best considera que tiene lo necesario para entrar en futuras ediciones de la lista.

El ganador del premio ‘Siete Misterios Best Cocktail Menu’ es el Juliana de Guayaquil, que se lleva el galardón por su extraordinaria carta de cócteles Diverso. La carta no es simplemente una lista de bebidas, sino un reflejo del espíritu y la misión del bar de defender los productos y la gente de su país. La navegación por el documento lleva a los clientes a un viaje, en el que cada página funciona como un santuario de un solo cóctel. Cada bebida, marcada simplemente por un título y un dibujo minimalista, una descripción de los ingredientes y un perfil de sabor va

acompañada de una contextualización de su formulación, desde breves historias de sus ingredientes autóctonos hasta su impacto cultural más amplio. Por segundo año consecutivo, el premio ‘Siete Misterios Best Cocktail Menu’ está abierto a cualquier bar, en cualquier parte del mundo, y es juzgado por el apreciado panel de 28 presidentes de la Academia.

Agostino Perrone, nacido en Italia y afincado en Londres, ha sido nombrado Roku Industry Icon. Para este premio, se pide a los 650 miembros de la Academia que votan que nombren a la persona que más ha hecho por el progreso de la industria del bar. Director de Mixología del emblemático Connaught Bar de Londres, el magistral liderazgo de Perrone ha llevado a su bar a aparecer en todas las listas desde 2010, incluyendo dos veces el primer puesto en 2020 y 2021. Su excepcional hospitalidad es mundialmente conocida, al igual que su creatividad, tutoría e innovación tras la barra.

A continuación, les dejamos con la lista de ‘The World’s 50 Best Bars’.

1-50 List

1 Paradiso Barcelona

2 Tayēr + Elementary London

3 Sips Barcelona

4 Licorería Limantour Mexico City

5 Little Red Door Paris

6 Double Chicken Please New York

7 Two Schmucks Barcelona

8 Connaught Bar London

9 Katana Kitten New York

10 Alquímico Cartagena

11 Handshake Speakeasy Mexico City

12 Jigger & Pony Singapore

13 Hanky Panky Mexico City

14 BKK Social Club Bangkok

15 Salmon Guru Madrid

16 Drink Kong Rome

17 Coa Hong Kong

18 Florería Atlántico Buenos Aires

19 The Clumsies Athens

20 Baba au Rum Athens

21 Café La Trova Miami

22 Attaboy New York

23 Satan’s Whiskers London

24 Tropic City Bangkok

25 Kumiko Chicago

26 Sidecar New Delhi

27 Tres Monos Buenos Aires

28 Argo Hong Kong

29 Maybe Sammy Sydney

30 Swift London

31 Line Athens

32 Baltra Bar Mexico City

33 Manhattan Singapore

34 Overstory New York

35 1930 Milan

36 Dante New York

37 A Bar with Shapes for a Name London

38 Zuma Dubai

39 Locale Firenze Florence

40 Red Frog Lisbon

41 Cantina OK! Sydney

42 CoChinChina Buenos Aires

43 Himkok Oslo

44 Carnaval Lima

45 Galaxy Bar Dubai

46 L’Antiquario Naples

47 Employees Only New York

48 Bar Benfiddich Tokyo

49 Lucy’s Flower Shop Stockholm

50 Bulgari Bar Dubai

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Alessio nació en Italia, en un pueblecito entre Milán y Turín. Comenzó a trabajar en un pequeño bar haciendo cafés y preparando sus primeros aperitivos. Al finalizar sus estudios básicos se incorporó a la escuela de hostelería de Stresa. Recién llegado a su mayoría de edad, Alessio emprendería rumbo por el mundo. Se marchó al Reino Unido, a Leeds, con el fin de aprender inglés y descubrir la cultura ‘british’ de los cocktails. Pasados dos años dejó el país y se fue a Australia a trabajar en Bobeche, el mejor bar de cócteles de Perth. Allí aprendió sobre bebidas clásicas y mejoró su técnica.

Tras esta experiencia, decidió viajar durante unos meses por Asia descubriendo nuevos productos y sabores. Posteriormente, dio el salto a Barcelona, ciudad en la que entró a trabajar en el lujoso hotel W Barcelona, uno de los más icónicos de la Ciudad Condal. Pero el destino le llevó a  encontrarse con Giacomo Giannotti, unos de los mejores ‘bartenders’ de la península y empezó a trabajar en Paradiso Cocktail Bar. Y así comenzó su aventura en este mágico lugar.

Alessio nos hace disfrutar con las recetas con vermú y bebidas de aperitivo que nos brinda.

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Borja Goikoetxea, Mejor Bartender de España, en la ‘World Class Competition’ 2019  y Mejor Barman en FIBAR 2019, es originario de Bilbao, y comenzó su trayectoria en su aldea natal.

Poco a poco, tras formarse en varios ámbitos relacionados con el mundo de la hospitalidad, dio el salto a Bilbao dónde comenzó a especializarse en el mundo de la coctelería y los destilados. Tras cuatro años en Bilbao, se trasladó a Madrid dónde trabajó en un multiespacio gastronómico junto a Aurelio Morales, en el restaurante Cebo Madrid, y Didier Fertilati.

También hizo su paso por la coctelería Angelita Madrid donde estuvo casi 3 años como ‘bar manager’, local que consiguió ser el Mejor Bar de España. El año pasado se mudó a Barcelona y allí hace las veces de ‘bar manager’ de Paradiso Cocktail Bar, que recientemente ha alcanzado la posición número 20 en la lista ‘The World’s 50 Best Bars’.

Actualmente tienen entre manos varios proyectos, tanto nacionales como internacionales, señala.

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