Ha tenido lugar en el restaurante barcelonés Tickets, una estrella Michelin, tres soles Repsol y actualmente el número 32 en la lista de ‘The 50 Best Restaurants’, el acto de entrega a Albert Adrià y José Corraliza, socios fundadores de Heart Ibiza, de la primera ‘GastroMoon’ de España y Europa.

Ha abierto el acto Joaquim Boadas, secretario general de la Asociación Internacional de Ocio Nocturno y de Spain Nightlife, felicitando a los dos representantes de Heart Ibiza y a todo su equipo por haber logrado este distintivo. Por su parte, David Basilio, director de operaciones de Linkers,
ha explicado el proceso y los requisitos que ha tenido que cumplir Heart Ibiza para conseguir este reconocimiento, que destaca la “calidad gastronómica del local así como la de su oferta nocturna, cumpliendo con ello los grandes objetivos de ‘GastroMoon’, que servirá para identificar, destacar y recomendar aquellos locales que ofrezcan un alto nivel de gastronomía y de ocio nocturno”.

El responsable de Linkers ha explicado que “para la obtención de una ‘GastroMoon’ tenemos en cuenta la calidad del servicio, la coordinación entre cocina y sala, la sostenibilidad, la innovación, el confort, la variedad de la oferta gastronómica, sin olvidar la combinación de sabores, presentación de platos, maridaje y frescura de los productos utilizados, servicio en mesa y también el estado de las instalaciones, su limpieza y distribución, así como aspectos relacionados con la seguridad, ya que, por ejemplo, el local debe de contar obligatoriamente con un desatragantador”.

Este distintivo se suma a la reciente consecución por parte de Heart Ibiza de la posición número 14 en el ‘ranking’ de ‘The World’s 100 Best Clubs’ 2019, así como la obtención de la ‘Triple Excellence in Nightlife’, la distinción más alta que existe a nivel mundial en ocio nocturno, así como el reciente Premio a la Innovación en Restauración concedido por la revista Références Hôteliers Restaurateurs y también la mención ‘Plastic free’ de Oceanic Global, por la eliminación total de los plásticos de un solo uso.

José Corraliza, director artístico y creativo de Heart Ibiza, ha comentado que “con este reconocimiento, fruto de un trabajo de más de 300 personas, después de 5 años de que fuera ideado por Albert y Ferran Adrià y por Guy Laliberté, fundador de Cirque du Soleil, en Heart Ibiza seguiremos reinventándonos cada año, aprendiendo y disfrutando”.

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Martini®, la marca de vermú líder en el mundo, presenta su nuevo Bitter Riserva Speciale, pensado para combinar a la perfección con el Vermouth Di Torino Riserva Speciale y elaborar la mejor versión del ‘Negroni Martini’, así como otros muchos cócteles clásicos italianos para el aperitivo, una especialidad original de Turín, la ciudad donde nació el aperitivo.

Este nuevo lanzamiento se convierte en el tercer producto de la galardonada gama Riserva Speciale de Martini® y para desarrollarlo Martini® se ha inspirado en la receta original de 1872 creada por su fundador, Luigi Rossi, a base de ingredientes 100% naturales. El maestro herborista Ivano Tonutti ha seleccionado cuidadosamente tres botánicos extraordinarios (azafrán, Angostura y calumba), cuya combinación le dan a este nuevo producto un amargor de una riqueza y complejidad únicas.

Coincidiendo con el lanzamiento de Bitter Riserva Speciale, el prestigioso chef Albert Adrià y Marc Álvarez, ‘bar manager’ de elBarri, han creado un maridaje especialmente pensado para potenciar todas las cualidades del producto y crear un momento de aperitivo especial y memorable.

Así, Marc Álvarez ha creado dos actualizaciones de los cócteles italianos clásicos, el ‘Caproni’, en el que se substituye la ginebra por vino rosado infusionado en frambuesa, y el ‘Pironi’, un cóctel largo a base de Bitter Martini, Bombay Saphire, zumo de pomelo y tónica.

Por su parte, el chef Albert Adrià ha creado diferentes elaboraciones que reinterpretan los clásicos aperitivos italianos y se convierten en el mejor acompañamiento de los cócteles elaborados con Bitter Riserva Speciale: un bocadillo de gorgonzola y nueces, una ‘pizzeta’ de Parmigiano Reggiano, el ‘airbaguette de Coppa’, un ‘carpaccio de ceps’ y un ‘brioche’ planchado con ‘porchetta’.

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