l tequila, como locomotora de las bebidas emblemáticas de México, ha experimentado en las últimas décadas profundos cambios de consumo. Hasta hace poco su acercamiento se limitaba a las clases populares en su país de origen. Solo el salto a Estados Unidos lo empezó a dotar de una jerarquía que hoy, además de arrastrar al resto de destilados hermanos, lo posiciona como una de las categorías espirituosas más dinámicas del mundo. 

España no es un país ajeno a esta revolución, aunque el tequila esté todavía a la cola del volumen total comercializado con un 0,9 %, según los últimos datos de Espirituosos España. Pero se trata del segundo importador mundial, con 7 millones de litros anuales, así como el primer mercado de la UE, tal y como afirman los representantes de Piña Agavera, la feria de destilados mexicanos que volverá a celebrarse en Madrid el próximo septiembre. “Con un crecimiento anual del 30 %, el agave se ha convertido en una categoría estratégica dentro de la hostelería, la coctelería y el consumo premium”, dejaron claro al presentar su nueva edición. 

El testimonio de David Suro, natural de Guadalajara (Jalisco) y destacado impulsor del tequila durante los últimos cuarenta años, es muy valioso. Desde que se instaló en Filadelfia muy joven y abrió su primer negocio bautizado como Tequilas, palabra que en principio casi le daba vergüenza pronunciar, no ha dejado de defender la causa agavera. Suro ha sido decisivo en que el tequila perdiera poco a poco su imagen peyorativa desde el orgullo de saber que el destilado explica la historia de su pueblo y lo define desde tiempo inmemorial. Mencionamos su exitoso libro Agave Spirits (Alma de agave. Pasado, presente y futuro de los destilados de México), coescrito junto al etnobotánico estadounidense Gary Paul Nabhan. En él aborda retos y problemáticas que salen en nuestra conversación al otro lado del charco. Desde que el tequila se distanció de la pureza ancestral del mezcal a la necesidad de unificar los intereses del campo agavero con los de la industria tequilera para evitar la producción masiva y el consumo excesivo por volumen. Nuestro empresario restaurador, también importador, está convencido de que por lo menos el consumidor europeo, al exigir más conocimiento, empieza a reconocer el valor del inmenso tejido cultural asociado al tequila. Es el camino. 

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El whisky es un destilado con pedigrí. Siempre lo ha sido. Y degustar un buen single malt escocés, la esencia de una tierra. Porque de terroir también se escribe la historia de este destilado, aunque el concepto de “terroir” no sea patrimonio de todos y origine algún que otro debate en este mundo, como señala el experto en whisky, Ezequiel Riesgo. 

La destilería Bruichladdich tiene mucho que decir al respecto por su estrecho vínculo con su origen, llevando a gala sus whiskies la propia tierra de la isla escocesa de Islay. 

Ezequiel Riesgo se introdujo en el universo del destilado de granos de cereales en su país natal, Argentina. Su pasión creció y llegado a España hace unos doce años, Ezequiel desplegó aún más su interés y profesionalización por el whisky, con innumerables viajes a Escocia. Fue socio fundador de La Whiskería, ubicada en la Ciudad Condal, “el whisky bar más grande que tenemos en el país”, destaca Ezequiel durante nuestra agradable conversación. De ahí dio el salto a Madrid para inaugurar otro nuevo proyecto, Holy Drop, “un coctel bar con unas mil referencias de whisky aproximadamente”, comenta, que ya tiene dos años de vida. Actualmente es Bar Manager en Vega Club (Madrid), y en su que hacer diario derrocha formación en el campo del bartending adquirida en el Centro Argentino de Bebidas Espirituosas (CABE), así como una gran experiencia en restaurantes, hoteles de lujo y bares de cinco estrellas en Argentina. 

Con una dilatada trayectoria y un amplio saber, Ezequiel Riesgo es un gran especialista en whiskies de Islay y posee un conocimiento muy cercano a la destilería Bruichladdich ubicada en esa isla, y cuyos orígenes se remontan a 1881 con los hermanos Harvey. Pero, tras varios cierres y aperturas, en este 2026 celebra su 25 aniversario desde que reabriera sus puertas en el año 2001. 

Hoy, la destilería Bruichladdich forma parte del grupo Rémy Cointreau y su distinción en el mercado es notoria por sus prácticas sostenibles de producción, la calidad de sus productos, artesanía, autenticidad, apoyo a la comunidad que la vio nacer, y por mucho más, como nos cuenta Ezequiel Riesgo, quien marca la casilla de salida revelándonos su visión acerca de la categoría del whisky en España. 

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El ron no solo se degusta en una copa, también en recetas gastronómicas realzando los sabores además de proporcionar matices y aromas muy interesantes según las diferentes tipologías de este destilado, demostrando la versatilidad que lleva en su propia esencia. 

“El ron es un destilado muy versátil porque aporta profundidad, calidez y una complejidad aromática muy interesante en cocina. Dependiendo del tipo de ron, puede aportar notas más dulces, tostadas, especiadas o incluso ahumadas, lo que permite trabajar muy bien tanto marinados como salsas o glaseados. En una cocina como la de Li-Onna, donde conviven influencias japonesas y latinoamericanas, el ron conecta especialmente bien con ingredientes ácidos, picantes y umami”, nos responden desde este restaurante Li-Onna que ofrece cocina japonesa con alma latina en la madrileña calle de Recoletos, en pleno barrio de Salamanca, que se ha convertido en punto de encuentro para quienes buscan algo más que disfrutar de su propuesta gastronómica: diseño, ambiente, música y toda una experiencia con identidad propia.

¿Cuáles son las notas principales de este destilado de caña de azúcar para armonizar con recetas sólidas? 

“El ron suele tener notas de vainilla, caramelo, frutas tropicales, especias y madera, especialmente en versiones añejas. Son perfiles que armonizan muy bien con elaboraciones intensas o con cierto punto graso, porque equilibran y aportan redondez. En nuestra cocina funcionan especialmente bien con ingredientes como el miso, el chile, las salsas cítricas, pescados grasos como el toro o incluso carnes a la brasa”, señalan desde Li-Onna. 

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En un momento en el que los destilados de agave viven una expansión internacional sin precedentes, Madrid se prepara para consolidarse como uno de los grandes puntos de encuentro europeos para el tequila, el mezcal, la raicilla, el sotol y otras categorías vinculadas al universo agavero. El próximo 26 de septiembre, Piña Agavera celebrará su cuarta edición en MEEU Chamartín, con más de 50 stands, más de 450 referencias y una previsión de 3.500 asistentes.

Detrás del proyecto se encuentra Wilmer Yajamin y Felicia Covone, cofundadores de Entre Compas, importadora pionera con más de 14 años de trayectoria dedicada a los destilados mexicanos en España; y Ave María Aguayo, directora general de Piña Agavera. La experiencia de Wilmer Yajamin y Felicia Covone en la importación y distribución de destilados mexicanos les permitió leer antes que muchos el potencial del agave en el mercado español. Desde Entre Compas, ambos han acompañado el crecimiento de la categoría en España durante más de una década, conociendo de cerca las necesidades de productores, marcas, importadores, distribuidores y hostelería. Ave María Aguayo, por su parte, ha sido clave en la consolidación de Piña Agavera, impulsando una propuesta que más allá de reunir a marcas de todo el mundo, aúna negocio, formación y cultura.

Así, en apenas cuatro años, Piña Agavera se ha convertido en una plataforma de expansión para marcas mexicanas que buscan entrar en Europa. Entendiendo la diversidad del mercado, los organizadores han invertido en atraer importadores de España, Italia, Francia, Alemania e incluso países como Líbano. Este enfoque ha permitido multiplicar las oportunidades comerciales para los productores y posicionar a Madrid como una puerta de entrada estratégica al continente.

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Mientras el mercado español del tequila seguía dominado por las grandes marcas de siempre, Wilmer Yajamin, director de Entre Compas -importadora especializada en destilados de agave con sede en España- observaba con atención lo que estaba pasando al otro lado del Atlántico. En México y, sobre todo, en Estados Unidos, una categoría entera estaba cambiando de conversación: la del tequila artesanal, de familia y sin aditivos. El segmento crecía casi un 30% anual mientras el mercado general se estancaba. Fue entonces cuando Yajamin tomó una decisión que define el portafolio de Entre Compas en 2026: si esa tendencia ya había conquistado los mejores bares de Nueva York, Los Ángeles y Ciudad de México, España no podía llegar tarde. Para ejecutarla, contó con Roberto Tejada, embajador y formador de tequila de Entre Compas en España, uno de los referentes en cultura del agave en el mercado español. Juntos seleccionaron cuatro destilerías que no compiten por precio ni por volumen. Compiten por honestidad.

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Gin MG Brisa, la nueva ginebra de Gin MG que evoca la brisa marina. Fresca, ligera y aromática, Brisa es una reinterpretación contemporánea del universo Gin MG. Una ginebra pensada para quienes buscan un trago más suave y expresivo, sin perder la esencia de una marca con más de 85 años de historia. De hecho, comparte con Gin MG Clásica su origen en Vilanova i la Geltrú y la misma base de enebro de recolección manual.

Gin MG Brisa está elaborada exclusivamente con ingredientes de origen local, combina mandarina de la costa española, pino, higo, laurel y un sutil toque salino que rinde homenaje a la Barceloneta, a sus bares desenfadados y a esa forma tan natural de disfrutar sin demasiadas vueltas.

Se trata de una ginebra transparente, honesta y especialmente fácil de beber. Una alternativa a las London Dry más tradicionales, diseñada para quienes prefieren sabores frescos, cítricos y herbales. En nariz destacan las notas aromáticas y cítricas potenciadas por el pino y la mandarina. En boca, la entrada vibrante da paso a un perfil fresco y equilibrado, con un final suave de laurel y toque salino que aporta profundidad sin perder ligereza.

Una etiqueta inspirada en los bares genuinos y en la espontaneidad

El diseño de Gin MG Brisa también mira a esos momentos auténticos, imperfectos y únicos que nacen de forma espontánea alrededor de una barra.

Por eso, su etiqueta incorpora ilustraciones que evocan los típicos dibujos improvisados sobre servilletas de papel; esos trazos rápidos que dejamos sobre la mesa cuando la charla fluye de verdad y el tiempo deja de importar. Un verdadero homenaje a la vida misma y a esos bares donde nada está planeado, pero donde las cosas más reales suceden de forma natural.

El Perfect Serve de Gin MG Brisa

– 4 o 5 cl de Gin MG Brisa

– Tónica bien fría, servida suavemente

– Corte de piel de limón

– Vaso long drink con abundante hielo

– Un minuto de reposo antes de beber

La clave está en mantenerlo simple: fresco, equilibrado y fácil de disfrutar.

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En un sector donde nada es casual y todo está sujeto a múltiples factores, el vermut permanece instalado en una nueva edad dorada. Es como si hubiera estado a la espera, bien posicionado en el lugar y momento precisos. Un producto que siendo muy tradicional lleva unos años liderando la lista de productos emergentes. Más que de aumentos claros de volumen el análisis pasa por entender hacia dónde van las cosas. 

Esta categoría del vermut y, en un sentido más amplio, de las bebidas aperitivas vive su particular fase de consolidación mundial tras resurgir en postpandemia. Los motivos del impulso, los consabidos: hábitos de consumo que giran a opciones de menor graduación alcohólica y un mayor componente social enfatizado por el fenómeno diurno. El último informe publicado por Business Research sitúa el mercado global del vermut en torno a los 21.900 millones de dólares en 2026, con previsiones de crecimiento sostenido del 4-6 % anual hasta poder superar los 32.000 millones en la próxima década. 

La cultura del aperitivo, visible en torno al ritual de “la hora del vermut”, ha logrado que el vino aromatizado y enriquecido con botánicos haya dejado de ser un ingrediente secundario para convertirse en claro protagonista de la tendencia del mindful drinking y de los productos NoLo. En algo que está de moda y bien visto. Los consumidores millennials y Gen Z prefieren cada vez más cócteles menos alcohólicos, ejemplo del cambio generacional. El éxito del spritz ha reforzado el concepto tanto en hostelería como en el consumo doméstico. 

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La compañía Bacardi lanzó en 2022 por primera vez en España su programa Shake Your Future ofreciendo a personas en situación de desempleo o subempleo la oportunidad de formarse como bartenders profesionales y dar un giro a su futuro laboral. En Barcelona se llevó a cabo la primera edición en la que participaron 10 alumnos. Desde entonces, el programa no solo ha regresado a la Ciudad Condal, también ha llegado a Madrid en 2023. Gracias a esta iniciativa, más de 40 personas han iniciado su trayectoria profesional en el sector hostelero en España.

Ahora, Bacardi ha puesto en marcha una nueva edición de su programa en Madrid en un momento en el que la ciudad se consolida como una de las grandes capitales europeas de la coctelería, respondiendo a la creciente demanda de profesionales cualificados por parte del sector hostelero de la ciudad.

Un total de 15 jóvenes participarán en este curso intensivo de cuatro semanas, diseñado para proporcionarles los conocimientos y la experiencia necesaria para iniciar una nueva etapa profesional en hostelería. Para ello, Bacardi ha colaborado con la Fundación Altius, la organización sin ánimo de lucro que ha identificado a aquellas personas desempleadas que podían beneficiarse del programa, y con bares locales que están interesados en incorporar a profesionales en activo y que, gracias a esta formación, pueden avanzar en su carrera.

Como en años anteriores, los participantes recibirán formación en el arte de la coctelería y la mixología en la European Bartender School de Madrid. Al finalizar el curso, obtendrán un diploma con reconocimiento internacional y acceso a oportunidades laborales dentro del sector.

Profundizamos en este programa de carácter sostenible con Elena Delmagno, Head of Advocacy, Bacardi Espana.

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Varma Spirits & Wines, la división de Varma especializada en la construcción de marcas y la distribución de bebidas espirituosas y vinos, acaba de anunciar la ampliación de su colaboración estratégica con William Grant & Sons, asumiendo la distribución integral de su portafolio en las Islas Canarias desde el 1 de abril de 2026.

Este movimiento consolida y expande el exitoso acuerdo de distribución que Varma ya mantiene con William Grant & Sons en la Península, Baleares y Andorra. Con este nuevo acuerdo, Varma gestionará el portafolio completo de las marcas del destilador escocés en todos los canales del archipiélago –On Trade (hostelería), Off Trade (retail) y E-commerce- incluyendo marcas icónicas como Glenfiddich, Hendrick´s Gin, The Balvenie o Monkey Shoulder, entre otras.

La incorporación de Canarias al acuerdo supone un hito estratégico para Varma Spirits & Wines. El archipiélago representa un mercado prioritario para el sector de los espirituosos, impulsado tanto por el influyente peso del turismo internacional como por el sólido consumo local, lo que refuerza la presencia estratégica de Varma en una región de alto valor para su crecimiento.

Este acuerdo refuerza la relación de confianza entre Varma y William Grant & Sons, que se remonta a más de dos décadas y que ha evolucionado de forma sólida y sostenida en el tiempo. La decisión de William Grant & Sons pone en valor la capacidad operativa de Varma, su profundo conocimiento del mercado y su probada experiencia como constructores de marcas de prestigio.

Este estratégico movimiento consolida a Varma Spirits & Wines como un actor clave en la distribución de espirituosos en el archipiélago canario y proyecta un futuro de sólido crecimiento para ambas compañías en un mercado de gran dinamismo.

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Martin Miller’s Gin da un paso más en su compromiso con la comunidad de bartenders con el lanzamiento de su nuevo Bartender’s Program, una iniciativa diseñada para inspirar, formar y conectar a los profesionales del sector.

Bajo el concepto “La Búsqueda de la Pureza”, el programa que ha arrancado con su primer gran encuentro en Barcelona el pasado lunes 23 de marzo, ha reunido a algunos de los nombres más influyentes del panorama coctelero: Danil Nevsky fundador de Indie Bartender, una plataforma educativa global dedicada al desarrollo profesional de bartenders y marcas de destilados y número 5 según el ránking Bar World 100 de Drinks International; y Ian MacPherson, propietario de Panda & Sons, reconocido por su papel en la escena de coctelería contemporánea el Reino Unido, elegido como la figura más influyente de la industria, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Con este programa, la marca busca ir más allá de la formación tradicional para ofrecer una plataforma que impulse el desarrollo profesional desde la inspiración y la excelencia. “La Búsqueda de la Pureza” se convierte así en el hilo conductor del proyecto, poniendo en valor la búsqueda constante de la perfección que caracteriza a Martin Miller’s Gin, y llevando al frente su ingrediente clave: el agua pura de Islandia.

Este primer workshop, concebido como una experiencia inmersiva, ha propuesto a los asistentes adentrarse en el universo de la marca a través de sesiones formativas, experimentación técnica y momentos de networking en un entorno exclusivo y cuidadosamente diseñado.

Durante dos jornadas, los bartenders participantes han trabajado de la mano de referentes internacionales, explorando nuevas técnicas, herramientas y enfoques creativos en coctelería. El programa ha incluido workshops especializados en áreas como bar tools, infusiones o metodologías innovadoras como sous-pression.

La agenda arrancó con una sesión formativa liderada por Danil Nevsky, el número 5 , seguida de una cena gastroshow y una velada de cócteles en Bobbys Gin, uno de los espacios clave de la escena barcelonesa. En la segunda jornada, Ian MacPherson, tomó el relevo con una formación centrada en creatividad, técnica y visión contemporánea del bar.

El Bartender’s Program se desplegará a lo largo del año en distintas ciudades clave con formaciones lideradas por los embajadores de la marca Nagore Arregui (Makoto – Madrid), Borja Cortina (Varsovia – Valencia) y Alberto Pizarro (Bobby Gin – Barcelona). Estos compartirán su conocimiento y protagonizarán guest bartendings en locales icónicos. A través de tres módulos que sitúan el agua y los botánicos como elementos esenciales en la elaboración de Martin Miller’s Gin, estos reconocidos bartenders estarán al cargo de ofrecer un espacio para aprender y experimentar con técnicas avanzadas de sabor, fomentando tanto el crecimiento personal como el profesional para todos los asistentes.

Con esta iniciativa, Martin Miller’s Gin refuerza su vínculo con la comunidad bartending y reafirma su apuesta por el talento, la innovación y la excelencia en el arte de la coctelería.

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Ron Matusalem presenta French Oak, la nueva expresión que se suma a la gama Enigma, una colección elaborada por una auténtica familia de expertos en madera que encarna más de 150 años de maestría en el arte del envejecimiento y la selección de las mejores maderas del mundo. Por primera vez en quince años, Enigma amplía su universo con una nueva lectura que rinde homenaje a las raíces francesas de la marca y a su excelencia en el trabajo con distintas maderas.

French Oak revela la personalidad de un líquido que madura exclusivamente en barricas de roble francés ex-Bordeaux, un tipo de madera de menor porosidad que favorece una evolución más lenta y precisa. De este proceso emerge un ron de carácter delicado, elegante y profundamente sensorial, donde destacan notas de frutos rojos, musgo, vainilla, miel, frutos secos y especias dulces y herbáceas. Su color marrón rojizo refleja la sofisticación que define esta nueva referencia.

Con la llegada de French Oak, Matusalem amplía el alcance de su emblemática gama Enigma, que ahora se expresa a través de dos lecturas complementarias: American Oak y French Oak. Dos perfiles distintos, uno más robusto y tropical; el otro más fino y mediterráneo, que conviven bajo un mismo lenguaje: el del tiempo, la madera y la experiencia acumulada en más de 150 años de artesanía.

El diseño de la botella subraya esta esencia. Su textura inspirada en el trabajo de la madera, el tapón de madera con corcho natural y el efecto diamante del vidrio realzan el cuidado puesto en cada detalle, mientras que la presencia de la Butterfly Mark de Positive Luxury en el cuello de la botella reafirma el compromiso de la marca con la sostenibilidad.

French Oak nace para aquellos que busquen profundizar en la elegancia del ron premium: amantes del ron envejecido, conocedores de esta bebida y exploradores de nuevas expresiones dentro del segmento de alta gama. Una incorporación que no altera la identidad de la gama Enigma, sino que la expande con coherencia y claridad, permitiendo descubrir cómo la madera moldea, define y transforma el carácter de un gran ron.

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Maple Cask, la nueva referencia que culmina la colección Rare Blends del Ron Barceló Imperial, llega a España.

Esta colección es una gama de productos exclusivos, de edición limitada, que elevan la experiencia del ron, y diseñada para destacar la influencia de maderas nobles de diversas partes del mundo en la elaboración del ron. En esta ocasión, Maple Cask, representa un diálogo entre la calidez caribeña y la frescura inherente de los bosques septentrionales, ofreciendo una experiencia gustativa singular.

Esta nueva edición, la más experimental de la marca hasta la fecha, se distingue por ser la única referencia de la gama de Ron Barceló destilada en alambique de cobre, un método que contribuye a un perfil de sabor único desde sus primeras etapas. Su proceso de doble añejamiento es riguroso: tras un periodo inicial en barricas de roble, culmina su maduración en madera de arce, un elemento pionero y de escaso uso en destilados. Este acabado en arce establece una conexión entre la tradición dominicana y los matices refinados de esta madera.

Maple Cask presenta un cuerpo untuoso y una textura aterciopelada en boca. Su perfil aromático es complejo y envolvente, con notas prominentes de caramelo, ciruela, vainilla, frutos secos y la delicada miel de arce. Estos elementos se integran armoniosamente, desembocando en un final prolongado, cálido y notablemente elegante. Cada degustación de Maple Cask es un testimonio de la dedicación de Ron Barceló a la innovación y la calidad.

Además de Maple Cask, la colección incluye otras dos referencias ya introducidas en el mercado español con anterioridad como son Barceló Imperial Porto Cask, finalizado en barricas de vino de Oporto Tawny 10, y Barceló Imperial Mizunara Cask, añejado en barricas de la escasa madera japonesa Mizunara. Cada una de estas ediciones es un reflejo de la capacidad de Ron Barceló para reinterpretar su esencia a través de la experimentación con barricas de distintas latitudes, reafirmando su liderazgo en calidad e innovación.

Maple Cask estará disponible a partir del 1 de marzo en El Club Gourmet de El Corte Inglés y Amazon, con un precio de venta recomendado de 50€.

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Estamos ante un momento de vitalidad del pisco que tampoco es casual. Se expande en un mundo globalizado: también el de los espirituosos, en el que se demandan productos con identidad y valor. Aquí España está empezando a entrar en juego con mucha fuerza. Nuestro país es estratégico. Así lo dicen las cifras, con crecimientos anuales a doble dígito y ocupando ya el segundo puesto como mercado exterior tras Estados Unidos. De Perú sale cada vez más pisco y la exportación española tira del carro.  

No debe extrañarnos que el consumidor esté más familiarizado que nunca. El ‘Pisco sour’ siempre fue un cóctel muy asimilado por el paladar español. Pero, al fin y al cabo, España marcó la génesis misma del pisco cuando hace cinco siglos el vino pasó a destilarse en el reino del Perú. 

De este origen histórico, de las variedades y procesos de elaboración, así como de la evolución del consumo, hablamos con Emilio Vivanco. Este peruano que lleva más de tres décadas en España es uno de los grandes divulgadores del pisco. Tras montar una empresa de importaciones y exportaciones en su país natal, donde estudió ciencias contables, económicas y financieras, quiso instalarse en Madrid para dedicarse a la hostelería y poco a poco se fue haciendo una voz propia en el pisco: “Lo que se quería era difusión. Salieron vínculos para hacer realidad la importación. Ahora hay un montón de importadores”. 

Ganó multitud de concursos, llegó a ser secretario de la Asociación de Barmans de la Comunidad de Madrid y relaciones públicas de la Federación de Barmans. Hoy es director técnico de espirituosos en CINVE. Fue quien metió el pisco en las catas y hasta en los salones de vinos internacionales. 

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Origen, esencia, tradición, carácter Premium y contemporaneidad es el espíritu y lo que representa el renombrado Pisco peruano Demonio de los Andes. Rozando los cinco siglos de historia vitivinícola, Demonio de los Andes nació en Tacama, el viñedo más antiguo de Sudamérica, fundado en el siglo XVI en el valle de Ica, Perú. Un pisco símbolo de la identidad, cultura e idiosincrasia del país. 

Toda una leyenda que sabe mirar al futuro, presentando un nuevo look con un rebranding integral que refuerza su posicionamiento premium en el mercado europeo, combinando una estética actual con referencias inequívocas a su procedencia. 

Protegido por la Denominación de Origen Pisco, Demonio de los Andes, se elabora exclusivamente con uvas propias y cuenta con una única destilación en alambique de mostos frescos, sin adición de agua ni envejecimiento en madera; consiguiendo un destilado limpio, intenso y aromático, fiel a la tradición y con una expresión auténtica de la uva.

Demonio de los Andes cuenta con una gama de piscos puros de diferentes variedades: Quebranta, Italia, Albilla y Moscatel; además del icónico Acholado, elaborado a partir del ensamblaje de las cuatro variedades mencionadas. Esta referencia se ha convertido en el emblema de la marca y es el pisco más premiado de Tacama, con más de 90 reconocimientos internacionales que avalan su calidad y prestigio.

La marca está presente en España desde hace más de dos décadas formando parte del portfolio de Iberlicor, empresa distribuidora de licores Premium, considerándose Demonio de los Andes como uno de los piscos de referencia para los mejores bartenders del país.

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Un brindis, no solo para inaugurar el año, sino para todos los meses del mismo descubriendo sabores y aromas diversos con productos de temporada. Esta es la nueva propuesta del restaurante Helen Berger, del hotel Room Mate Collection Helen Berger de Valencia: un calendario anual de cócteles de autor, con una creación diferente para cada mes, presentando una forma distinta de entender la coctelería.

Fiel al espíritu cosmopolita, elegante y hedonista del hotel, el restaurante amplía su experiencia más allá de la cocina con una selección de cócteles que recorren sabores del mundo, dialogan con las estaciones y rinden homenaje a los pequeños placeres del día a día.

En un entorno sofisticado, con interiorismo cálido, jazz de fondo y una carta que evoluciona con las estaciones, el restaurante Helen Berger es un punto de encuentro en la capital del Turia para disfrutar también de un buen cóctel saboreando la calma, y dentro de un hotel boutique de cuatro estrellas, ubicado entre el casco histórico y la zona comercial que viste un edificio modernista restaurado combinando carácter urbano, elegancia y confort.

A lo largo del año, se propondrán doce creaciones originales, disponibles durante todo su mes correspondiente, por 12 € cada una:

• Enero – Aperol Spicy Sour: Aperol, lima, sirope y shichimi
• Febrero – Paloma Cocktail: tequila, lima y pomelo
• Marzo – Fallas Fizz: vodka, naranja sanguina, cava y un toque picante
• Abril – Tom Collins: ginebra, lima, sirope y agua con gas
• Mayo – Mediterranean Sour: ginebra mediterránea, limón y hierbas frescas
• Junio – Watermelon Crush: vodka, sandía y lima
• Julio – Tropical Spice: ron especiado, piña, coco y especias
• Agosto – Frozen Peach Tea: vodka, melocotón y té frío
• Septiembre – Fig Tonic: ginebra, higo y tónica
• Octubre – Dark Berry Negroni: bitter, vermut y frutos negros
• Noviembre – Maple Old Fashioned: bourbon, sirope de arce y bitter
• Diciembre – Spiced Winter Punch: ron oscuro, cítricos y especias

Esta propuesta refuerza la identidad de Helen Berger como un espacio donde el diseño, la música y la coctelería se unen para crear experiencias memorables. Ideal para un afterwork con estilo, para alargar la sobremesa o para empezar la noche con una copa original y bien servida.

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Beber mejor, a horas más tempranas y disfrutar de experiencias en las que los cócteles se convierten en la intención de consumo, especialmente de los jóvenes, son consignas que marcarán las tendencias en el mercado de bebidas en España el próximo año, según el Informe de Tendencias en Cócteles de Bacardi para 2026, realizado entre un millar de encuestados en España y que analiza también las principales macrotendencias globales; revelando un panorama en evolución donde la calidad y la intencionalidad son pilares fundamentales.

El mercado español de bebidas espirituosas y cócteles está experimentando una transformación significativa, impulsada por un cambio generacional y nuevos hábitos de socialización. La Generación Z (personas con edades entre los 18 y 29 años) lidera ese cambio con un claro objetivo: no están bebiendo menos, sino que eligen hacerlo de manera diferente -más temprano, más ligero y con más propósito. De hecho, el 73 % de la Generación Z bebió alcohol (a datos del pasado mes de octubre, como detalla el informe de Bacardi) y el 66 % de ellos optó por bebidas con menor contenido de alcohol (low-ABV). Este grupo demográfico muestra un particular interés por los cócteles, con un 43 % planeando beber más cócteles en el próximo año, una cifra que contrasta con el 19 % de la población general. Además, el 40 % de la Generación Z prefiere un Spritz al vino durante el almuerzo, frente al 21 % del total de encuestados, y el 35 % de la Generación Z elige un Espresso Martini para terminar una comida, duplicando la media general, como señala dicho informe.

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Flor de Caña cumple 135 años y para homenajear su aniversario presenta en el mercado un ron ultra lujo de Edición Limitada, Flor de Caña 35 Años, su creación más extraordinaria y su lanzamiento más añejo, que cuenta con 350 ejemplares a nivel global. 

De esta efeméride en Flor de Caña, que ha sabido transmitir su know how entre sus distintas generaciones desde el siglo XIX, hablamos con Mauricio Solórzano, Global Ambassador de Flor de Caña. 

Flor de Caña celebra su 135 aniversario, ¿dónde reside el secreto de su exitosa trayectoria en el tiempo?

“El secreto de Flor de Caña radica en su compromiso inquebrantable con la calidad, la sostenibilidad y la tradición familiar que se ha transmitido durante cinco generaciones desde 1890. Cada botella refleja 135 años de pasión, paciencia y respeto por el arte de hacer ron”.

Con motivo de esta celebración, la firma ha presentado Flor de Caña 35 Años. Hábleme de este ron Premium ultra lujo y sus puntos de distinción.

“En celebración de 135 años de tradición y maestría, Flor de Caña, una de las empresas más antiguas de Centroamérica, revela con orgullo su creación más extraordinaria y lanzamiento más añejo a la fecha: Flor de Caña 35 Años. Esta obra maestra representa la cúspide del compromiso de la marca con la sostenibilidad, la excelencia y la calidad, un legado forjado por cinco generaciones familiares desde 1890.

Añejado de manera natural y sostenible durante 35 años en barricas de roble blanco americano en la reserva privada de la familia, este excepcional ron nació en el suelo volcánico de Nicaragua, ubicado entre el majestuoso volcán San Cristóbal y el Océano Pacífico. Esta armonía de tierra, mar y fuego ha otorgado al líquido su complejo perfil de sabor y un acabado exquisitamente suave.

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República Dominicana no es solo un destino de playas paradisiacas, también es la tierra donde el ron encontró su expresión más refinada. En el corazón de la región de San Pedro de Macorís, la caña crece bajo un sol que madura su dulzor y una brisa que equilibra su carácter.

De esa tierra fértil y de una tradición que combina precisión y paciencia, nace el ron dominicano, redondo, elegante y profundamente humano.

Entre todas las casas productoras de ron, Barceló representa la máxima expresión de esa herencia. Desde 1930, la marca ha cultivado una filosofía que une sostenibilidad, innovación y autenticidad, elaborando sus rones exclusivamente a partir del jugo fresco de caña dominicana.

Hoy su nombre es sinónimo de calidad en el mundo del ron.

Barceló Imperial: la joya que definió el estilo del ron dominicano

Cuando Barceló Imperial vio la luz en los años 80, cambió la historia del ron dominicano para siempre. En un mundo acostumbrado a rones mas jóvenes, Imperial se presentó como una creación única, madura y equilibrada, un ron para saborear, no solo para mezclar.

Su fórmula, resultado de la selección de las mejores reservas envejecidas naturalmente en barricas de roble americano, consolidó un nuevo estándar dentro del Caribe: redondez, profundidad y un perfil que combina un cuerpo semiseco pero afrutado, con notas a vainilla, especias, cacao y un fondo sutilmente tostado, seña de identidad de todos sus rones.

Reconocido por críticos y consumidores como el ron dominicano más galardonado del mundo, Barceló Imperial es, a día de hoy, el corazón de la marca. Representa el equilibrio perfecto entre técnica y emoción, entre la herencia cubana de los rones ligeros y la calidez dominicana que lo transformó en arte. 

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