En un momento en el que los destilados de agave viven una expansión internacional sin precedentes, Madrid se prepara para consolidarse como uno de los grandes puntos de encuentro europeos para el tequila, el mezcal, la raicilla, el sotol y otras categorías vinculadas al universo agavero. El próximo 26 de septiembre, Piña Agavera celebrará su cuarta edición en MEEU Chamartín, con más de 50 stands, más de 450 referencias y una previsión de 3.500 asistentes.

Detrás del proyecto se encuentra Wilmer Yajamin y Felicia Covone, cofundadores de Entre Compas, importadora pionera con más de 14 años de trayectoria dedicada a los destilados mexicanos en España; y Ave María Aguayo, directora general de Piña Agavera. La experiencia de Wilmer Yajamin y Felicia Covone en la importación y distribución de destilados mexicanos les permitió leer antes que muchos el potencial del agave en el mercado español. Desde Entre Compas, ambos han acompañado el crecimiento de la categoría en España durante más de una década, conociendo de cerca las necesidades de productores, marcas, importadores, distribuidores y hostelería. Ave María Aguayo, por su parte, ha sido clave en la consolidación de Piña Agavera, impulsando una propuesta que más allá de reunir a marcas de todo el mundo, aúna negocio, formación y cultura.

Así, en apenas cuatro años, Piña Agavera se ha convertido en una plataforma de expansión para marcas mexicanas que buscan entrar en Europa. Entendiendo la diversidad del mercado, los organizadores han invertido en atraer importadores de España, Italia, Francia, Alemania e incluso países como Líbano. Este enfoque ha permitido multiplicar las oportunidades comerciales para los productores y posicionar a Madrid como una puerta de entrada estratégica al continente.

Una oportunidad de negocio

La idea de crear Piña Agavera nace en un contexto marcado por el creciente peso de México en España. Más de 500 empresas mexicanas operan actualmente en el país y han invertido más de 35.000 millones de euros, posicionando a México como el principal inversor latinoamericano en España. En paralelo, una nueva generación de emprendedores mexicanos está transformando sectores como la gastronomía, la cultura, la distribución y la hospitalidad, creando un puente comercial y cultural cada vez más sólido entre ambos países.

En ese escenario, Piña Agavera responde a una necesidad concreta del mercado: crear un espacio especializado que conecte a productores, marcas, importadores, distribuidores y profesionales del canal Horeca en torno a los destilados mexicanos. En 2023, cuando el boom global del tequila y el mezcal ya alcanzaba crecimientos de dos dígitos, España (el mayor consumidor de destilados mexicanos en Europa y el segundo a nivel mundial) todavía no contaba con una feria especializada en este universo. Ese vacío fue el punto de partida para Ave María Aguayo, Felicia Covone y Wilmer Yajamin, que detectaron en Madrid el lugar idóneo para crear una feria capaz de representar una categoría de destilados, pero también su ecosistema cultural, productivo y comercial. No se equivocaban: el agave ha tenido un crecimiento anual del 30 %, dejando de ser una tendencia y convirtiéndose en una categoría estratégica dentro de la hostelería de lujo en España.

El camino a la profesionalización

La dimensión empresarial de Piña Agavera también se apoya en la formación. La organización entiende que el crecimiento de la categoría no depende únicamente de la disponibilidad de producto, sino también del conocimiento que el mercado tenga sobre él. Por eso, la feria incorpora recorridos guiados, masterclasses, catas y actividades formativas diseñadas para acercar al público profesional a la diversidad de destilados como tequila, mezcal, raicilla o sotol.

Además, la edición de este año coincide con la conmemoración de los 460 años del inicio de la ruta del Galeón de Manila (también conocida como la Nao de China), que entre 1565 y 1815 funcionó como una gran bisagra entre continentes, conectando Asia, América y Europa a través de un intenso intercambio comercial, cultural y gastronómico. A las costas del Pacífico mexicano llegó, a través de esta ruta, el conocimiento de la destilación mediante técnicas asiáticas. De ese encuentro nació el vino de cocos al (lambanog), considerado uno de los primeros destilados conocidos en la Nueva España y antecedente clave en la evolución posterior del vino mezcal. Como reconocimiento a este vínculo ancestral, Filipinas será el país invitado en esta cuarta edición. Los asistentes podrán descubrir cómo algunos métodos de destilación asiático-mexicanos perviven todavía en los mezcales tradicionales, como un eco directo de aquella herencia Contaremos con historiadores y antropólogos mexicanos que compartirán a través de charlas y seminarios, más sobre esta herencia cultural y la unión entre Filipinas, México y España.

Semana agavera: Actividades

Esa estrategia de formación se amplía durante la Semana Agavera, que se celebra en los días previos al evento. En ella se organizan diplomados y programas formativos avalados por instituciones como el Consejo Regulador del Tequila (CRT) y el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), en espacios como la Embajada de México en España, el Instituto Cultural de México, la Fundación Casa de México en España y algunos de los principales locales gastronómicos de Madrid.

La estrategia, según resume Wilmer Yajamin, es clara: “Educar primero para consolidar el mercado después”. Bajo esa premisa, Piña Agavera no solo impulsa la degustación y el descubrimiento de nuevas marcas, sino también la profesionalización de una categoría que gana peso en cartas de coctelería, restaurantes, hoteles y espacios de alta gastronomía.

Doble objetivo: industria y consumidor final

La organización del evento también responde a esta doble dimensión. Piña Agavera se divide en dos franjas horarias con la misma relevancia: una dirigida al público profesional (marcas, distribuidores, bartenders, hosteleros, compradores y prescriptores) y otra abierta al consumidor final. Esta estructura permite activar el negocio durante la jornada profesional y, al mismo tiempo, acercar la categoría a un público cada vez más interesado en conocer el origen, la diversidad y las posibilidades de los destilados mexicanos.

Además de la zona expositiva, la feria contará con una programación gastronómica, líquida y cultural que refuerza la experiencia de marca. La zona gastronómica estará a cargo de La Lupita, Taquería Trompo y Maíz Maya, mientras que la parte líquida contará con Cervecería de Colima y Mezcaloteca Corazón Agavero, que presentará su pop up en la Cantinita Mezcaloteca. La programación musical y escénica reunirá a Los Mariachis Charros de Jalisco, el Ballet Leyendas de México, DJ Fancy Assassin con cumbias mexicanas y un grupo sorpresa.

Así, con esta edición, Piña Agavera consolida su posición como escaparate internacional del agave y como una plataforma estratégica para el desarrollo comercial de los destilados mexicanos en Europa. Una feria que nace del producto, pero que hoy funciona como punto de encuentro entre cultura, mercado y oportunidad de negocio.

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Martin Miller’s Gin continúa desarrollando su Bartender’s Program y su plataforma “La Búsqueda de la Pureza” con su participación en el Lisbon Bar Show, una de las ferias internacionales más importantes del sector de la coctelería y la hostelería, que se celebra el 19 y 20 de mayo en el MEO Arena (Sala Tejo).

Tras su primer workshop en Barcelona, la marca traslada ahora su propuesta formativa y experiencial a un entorno internacional clave, reforzando su compromiso con el desarrollo del talento y la innovación en la industria bartending. Durante ambas jornadas, Martin Miller’s Gin contará con un stand propio, donde dará visibilidad a su universo de marca y conectará con profesionales de todo el mundo.

En esta edición, la presencia de la marca adquiere además un carácter especial al estar nominada al premio a Producto del Año, un reconocimiento que pone en valor su posicionamiento y su apuesta por la excelencia.

Un programa de excepción

Como parte del programa, Martin Miller’s Gin ofrecerá una ponencia liderada por Iain McPherson, propietario de Panda & Sons (Edimburgo) y una de las figuras más influyentes de la coctelería contemporánea a nivel internacional, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Además, la marca llevará la experiencia a la ciudad con un exclusivo guest bartending el 19 de mayo en Bicaense, uno de los locales de referencia de Lisboa. De 22:00 a 02:00, Iain McPherson estará acompañado por los embajadores de Martin Miller’s Gin en España, Borja Cortina, Nagore Arregui y Alberto Pizarro, así como destacadas figuras del panorama portugués: Tiago Santos, José Mendes y Nelson de Matos. Una cita única que reunirá talento internacional para ofrecer una experiencia de coctelería contemporánea en un entorno emblemático.

Con esta nueva parada, Martin Miller’s Gin continúa consolidando “La Búsqueda de la Pureza” como una plataforma global para inspirar, formar y conectar a profesionales del sector.

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De producto sencillo a producto gourmet que ha conquistado los paladares españoles. Les presentamos algunas de las Mejores Pizzerías independientes y pertenecientes a cadenas y grupos de restauración de España, de Europa y del mundo

Si la pizza es uno de los productos estrella de la gastronomía italiana, no lo es menos de las mesas españolas. Su consumo en los hogares, en los establecimientos de hostelería o el que se produce en el campo del delivery goza de una extraordinaria salud en nuestro país. 

La pizza ha sabido democratizar los paladares de los variados perfiles de consumidores, difícil renunciar a este bocado gourmet y versátil, que admite como compañero a todo tipo de ingredientes, sofisticados o no, que la han llevado a formar parte del universo de los ránkings y las prestigiosas guías gastronómicas como 50 Top Pizza, la más influyente del sector a nivel mundial.

Los pizzaioli crean auténticas obras de arte comestibles, de alta calidad, innovadoras y sostenibles, que se suben al podio del olimpo; se suceden las aperturas de locales (tanto independientes como pertenecientes a cadenas de restauración) donde degustarlas; y en los pedidos de servicio a domicilio las pizzas no paran de triunfar. 

Según el informe de los resultados del sector de la restauración en España durante este verano 2025 elaborado por Delectatech a raíz de datos obtenidos de múltiples directorios online y analizados mediante el motor de Inteligencia Artificial de Delectatech, la categoría pizza ha incrementado su relevancia un 16,2 % en comentarios online respecto al verano 2024, siendo la categoría que más crece.

Asimismo,  el informe de Delectatech señala que la satisfacción del comensal (medida por análisis de sentimiento de comentarios) también ha aumentado un 23 % en esta categoría. Además de reflejar que en los conceptos con mayor crecimiento destaca la pizza napolitana, seguida de la pizza con burrata y la pizza carbonara.

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Santi Taura (Lloseta, Mallorca, 1976) es uno de los cocineros mallorquines más admirados del momento. Ha labrado su carrera siendo muy consciente de la responsabilidad que tiene como cocinero, y aprovecha su buque insignia, el restaurante DINS, en Palma de Mallorca, galardonado con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, para divulgar la cultura gastronómica de la isla, cocinando parte de su historia mediante recetarios como “De re coquinaria”, “el primer recetario que se conoce del siglo I al IV”. Es su apuesta más coherente con la cocina local, donde pretende que el mallorquín “se sienta orgulloso y redescubra su cultura, y al de fuera se intenta mostrar que Mallorca es mucho más que sol y playa, y que su historia está también en cada plato que defendemos”. En su opinión, la principal diferencia entre la cocina mallorquina y cocinar su historia es que “en ningún sitio te cuentan el origen de la receta; ninguno hace la receta tradicional. El frito mallorquín, por ejemplo, es del año 1500 y lo descubrí en un libro, pero nadie nos ha contado esto. Quiero que la gente se vaya de aquí con una historia detrás, que sepan el origen de su cultura”. 

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Rodeado de un entorno verde y tranquilo, el hotel combina elegancia contemporánea y sofisticación discreta. Las habitaciones y áreas comunes han sido diseñadas por el renombrado arquitecto belga Olivier Dwek, cuyos proyectos destacan por la integración de texturas naturales, tonos suaves y artesanía moderna. La imponente escalera de madera, los materiales orgánicos y los acabados cálidos en las habitaciones crean una sensación de calma con el paisaje. El hotel cuenta con 150 habitaciones cuidadosamente diseñadas, incluyendo 30 suites y 12 junior suites, muchas de ellas con terraza privada y vistas panorámicas sobre las colinas y el campo de golf, consolidando la posición del hotel como un complejo único inmerso en la naturaleza. 

Bajo la dirección del reconocido arquitecto pasajista Bas Smets, el espacio ha sido concebido con énfasis en la sostenibilidad y la integración a largo plazo en el paisaje, como ejemplo del compromiso de Radisson Hotel Group con la hospitalidad responsable. El uso de materiales locales y de cercanía, los sistemas de eficiencia energética avanzados y los grandes espacios verdes posicionan al hotel como un referente de sostenibilidad.   

Además, es el primer hotel internacional en Bélgica en emplear sistemas geotérmicos de calefacción y refrigeración, reduciendo de forma significativa las emisiones de CO₂. Una planta geotérmica proporciona calefacción y refrigeración mediante pozos de acuíferos, regulando la temperatura de manera eficiente. El sistema se compone de varios acuíferos de agua caliente y fría, de los cuales se bombea agua al hotel, utilizándose también para almacenamiento y recuperación de la energía, regulando la temperatura del edificio para un confort óptimo.   

El hotel también utiliza bombas de calor agua-agua de alta eficiencia, que superan a las tradicionales basadas en aire tanto en eficiencia energética como en impacto medioambiental. Como resultado, el edificio obtiene excelentes resultados en eficiencia energética, cumpliendo con altos estándares de sostenibilidad. 

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Felice Capasso, originario de Noruega, ha sido galardonado con el prestigioso título de “World Class Global Bartender of the Year 2025” en una de las competiciones de coctelería más importantes del mundo, celebrada este año en Toronto. Compitiendo contra finalistas de 51 mercados de todo el mundo, distribuidos en seis continentes, Felice fue nombrado ganador absoluto por un jurado internacional de expertos líderes del sector, durante la celebración anual de la cultura del cóctel. Una victoria que sitúa a Oslo en el mapa mundial de la mixología y que, para España, deja también un motivo de orgullo: Gabriele Armani ha logrado un brillante Top 3, mejorando el histórico cuarto puesto que Borja Insa alcanzó en 2024. 

Felice Capasso, del bar Nedre Løkka Cocktailbar de Oslo y fundador de Sesto Senso Academy, un centro de formación en vinos y espirituosos, destacó entre los demás competidores al presentar una serie de cócteles de autor que reflejaban su pasión por la coctelería. Además del prestigioso título, Felice recibirá un trofeo, un viaje con todos los gastos pagados a la final global del próximo año, mentoría por parte de grandes referentes del sector y un calendario anual de viajes por los mercados globales de Diageo. También será invitado como bartender en algunos de los locales más reconocidos del mundo, liderará formaciones y organizará eventos. 

Como parte de su recorrido en la competición, el ganador participó en varios desafíos de vanguardia, entre ellos uno en el que reinventó cócteles clásicos con Johnnie Walker Black Label, donde presentó versiones de cócteles tradicionalmente elaborados con ginebra, pero reinterpretados con un toque de Johnnie Walker Black Label, incluyendo una creación llamada “Top Notes”, inspirada en el clásico French 75. En el reto de Don Julio 1942, Felice se inspiró en una obra de arte generada por inteligencia artificial para crear un aperitivo que capturara el espíritu de los orígenes del tequila. En el desafío multisensorial de The Singleton, elaboró una funda de vinilo personalizada inspirada en la icónica canción “That’s Amore”, evocando la calidez de una sonrisa en una esquina de Nápoles. Acompañado de su cóctel insignia “Between Us”, ofreció una experiencia que cautivó al jurado.

En palabras de Felice Capasso: “Ganar World Class no es solo un sueño hecho realidad, es una meta por la que he trabajado incansablemente. Es la prueba de que, si quieres algo, trabajas por ello y nunca, nunca te rindes, sin importar las dificultades, puedes lograrlo. Sé que este premio conlleva una gran responsabilidad que pienso asumir con compromiso, promoviendo la educación en espirituosos e inspirando a otros bartenders que desean avanzar en esta industria”.

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ACHM Hotels by Marriot, la gestora hotelera líder en el sur de Europa presidida por Antonio Catalán, presenta AC Hotel Cartagena, la novísima incorporación a la familia AC Hotels by Marriott. Inaugurado el pasado agosto, este hotel abrió sus puertas en el corazón de la histórica ciudad de Cartagena, Murcia, simbolizando una gran historia de crecimiento, diseño y proyección internacional que comenzó hace más de veinte años.

Así, AC Hotel Cartagena se alza como el nuevo emblema de la marca en España, combinando el diseño refinado y contemporáneo propio de AC Hotels by Marriott con el rico patrimonio histórico y cultural de una ciudad milenaria. Situado en la céntrica calle Real, 2, en una ubicación realmente privilegiada, el hotel, que ha sido completamente renovado, dispone de 100 habitaciones y 3 salas de reuniones. 

Su diseño moderno y elegante ofrece al huésped zonas comunes como el AC Lounge, un lugar perfecto para reuniones diferentes y para momentos de desconexión, con una amplia oferta de cócteles de autor y tapas. Su enclave ofrece a los viajeros una zona inigualable para descubrir el legado romano y cartaginés de Cartagena, recorrer sus museos, ascender al castillo o disfrutar de la animada vida del puerto y sus terrazas.

Antonio Catalán, fundador de la marca AC y presidente de ACHM Hotels by Marriott, ha definido desde sus inicios una visión clara y distintiva para sus hoteles: “Crear experiencias que eliminen el ruido del viaje y faciliten la vida al huésped, con diseños funcionales, elegancia y una atención cuidada al detalle”. Hoy, esa visión continúa siendo el motor que impulsa cada apertura y cada experiencia en AC Hotels by Marriott.

AC Hoteles fue fundada en 1999 por Antonio Catalán con la apertura de su primer hotel en Madrid. En sus primeros 12 años, la compañía abrió 48 hoteles con un crecimiento anual del 38,5 %, lo que allanó el camino para su internacionalización. En 2011, la alianza con Marriott International dio lugar a AC Hotels by Marriott, que impulsó su expansión global con una filosofía centrada en la elegancia, la eficiencia y el diseño cuidado. Desde entonces, la marca ha alcanzado los 267 hoteles en todo el mundo, con una media de crecimiento anual del 13 %.

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La Final Global de la 5ª Edición de Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge está cada vez más cerca. Ya se conocen los ganadores de la Final Regional Europea que acaba de celebrarse en House of Mixology, la reconocida escuela de coctelería fundada por Luis Inchaurraga, galardonado como Mejor Bartender de España 2021. De este modo, la escuela ha sido la sede de las finales europeas de esta competición internacional y ha visto batirse en duelo a los tres mejores bartenders de cada país europeo, disfrutando de su pasión creativa.

De los 18 mixólogos europeos que compitieron solo seis se han alzado como los Mejores Bartenders de Europa. Un triunfo que les da el pasaporte a la Final Global de Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge “Road to Las Isletas”, que se celebrará en los islotes volcánicos de Nicaragua en 2026, donde los mejores bartenders sostenibles del mundo concursarán por el título de “World’s Most Sustainable Mixologist by Flor de Caña” y un premio de 10.000 dólares estadounidenses.

Los campeones europeos son: Yvonne Chan (Reino Unido) de Kwãnt Mayfair, con su cóctel First of May; Timothée Nicolas (Francia) de DROPS, con su cóctel Rice Up!; Emanuele Aurioso (Italia) de Teleria 108, con su cóctel Bloody Thirsty; Dawid Stoch (Polonia) de Art Katowice, con su cóctel Clever Club; Emil Durchev (Países Bajos) de LuminAir, con su cóctel Not Your Usual Daiquiri y Oliden James Mata Saballo (España) de Lovo Cocktail Bar, Madrid, con su cóctel Ron-Mate.

Todos los participantes, en conmemoración del 135 aniversario de Flor de Caña, tuvieron que reinterpretar cócteles clásicos del período 1806 a 1950, con un giro moderno y sostenible, utilizando prácticas responsables en el origen y la preparación de los ingredientes.
Un distinguido jurado evaluó los cócteles en función de su historia e inspiración, el uso de ingredientes y técnicas sostenibles, la creatividad, su sabor y presentación. El jurado estuvo compuesto por:

Anna Sebastian del Reino Unido; fundadora de Anna Sebastian Hospitality y Celebrate Her, consultora de hospitalidad y emprendedora que diseña experiencias de marca de lujo y promueve el empoderamiento femenino.

Emanuele Balestra, director de bar italiano y reconocido mixólogo en el Hôtel Barrière Le Majestic en Cannes (Francia). Reconocido por la creación de cócteles con innovación botánica y aromática, y autor de “Majestic Cocktails”.

Luis Inchaurraga, mixólogo argentino radicado en España, fundador de House of Mixology y reconocido como Mejor Bartender de España 2021. Aporta experiencia como sommelier en vino, té, café y destilados, y es autor de “Más allá del cóctel”.

Con la participación de más de 40 países a nivel mundial, el Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge celebra el compromiso histórico de la marca con la sostenibilidad y su misión de inspirar un cambio positivo en la comunidad global de bartenders. Además de ser el primer destilado del mundo certificado Carbono Neutral y Fair Trade, Flor de Caña se destila con 100% energía renovable, captura y recicla todas las emisiones de CO2 durante la fermentación, y ha sembrado más de un millón de árboles desde 2005.

Flor de Caña es un ron premium que se añeja de forma natural a los pies de un volcán activo, sin azúcares ni ingredientes artificiales añadidos.Cóctel ‘Ron-Mate’, de Oliden James Mata Saballo de Lovo Cocktail Bar. (Ganador de España que representará al país en la Final Global de Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge “Road to Las Isletas”, en Nicaragua 2026.

‘Ron-Mate’

Ingredientes: 50 ml Flor de Caña 12 Años; 30 ml Cordial de Agua de Tomate;                                              20 ml Solución Cítrica y 10 ml Sirope de Tomate Cherry Asado.

“Se trata de un cóctel fácil de beber, ligero, fresco y con sabor umami”, señala Oliden James Mata durante nuestra breve conversación tras alzarse como ganador español de la Final Regional del Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge.

¿Que ha supuesto para ti ganar esta competición y participar en ella?

“Un desafío, porque he salido de la zona de confort y he tratado de crear algo con cosas (ingredientes) que uno no piensa que pueden ser aprovechadas. En mi caso, mi cóctel fue con tomate y se asocia con otras cosas como ensaladas o sopa de tomate. Para mí fue crear un sabor que cualquiera pudiera beber sin asociarlo directamente con el tomate, o que pudiera decir: “me sabe a una sopa”.

Quería algo fácil de beber sobre todo para las personas a quienes les gusta el ron y algo no tan potente y con esa versatilidad para que puedas jugar con ello si quieres algo fuerte agregando un poco más de ron”.

¿Qué te ha aportado el ron Flor de Caña para este cóctel?

“Existe la tendencia de buscar alcoholes con cero azúcares y Flor de Caña cumple con esas condiciones de cero azúcares añadidos, y esto no es solo algo atractivo por las nuevas tendencias, también lo es a la hora de unirlo con otros ingredientes que tienen azúcar, lo que hace que sea mucho más fácil de balancear el cóctel y ofrecer al público que busca cosas cero o de tendencia fitness”.

‘Ron-Mate’, un cóctel vencedor que se puede degustar en Lovo Cocktail Bar, de Madrid.

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Makro, empresa líder en distribución mayorista multicanal a hostelería, ha anunciado la apertura de su Centro de Distribución de Tenerife, el primero en Canarias y el segundo de este tipo en España. Con esta nueva infraestructura la compañía busca reforzar la cobertura de su Servicio de Distribución a Hostelería en la isla de Tenerife, llegando a más clientes, en menos tiempo.

La apertura del Centro de Distribución de Tenerife, en el que Makro ha invertido más de 7 millones de euros, marca un hito en la estrategia de la compañía para ofrecer un servicio de distribución superior a los profesionales hosteleros y subraya el firme compromiso de Makro con el crecimiento y la eficiencia del sector hostelero en las islas.

“Actualmente, el 20 % de nuestros clientes tinerfeños utilizan nuestro Servicio de Distribución a Hostelería, recibiendo sus pedidos en menos de 24 horas. Con la puesta en marcha de este centro, queremos que este canal crezca un 18 % en la isla de aquí a un año”, ha señalado José Manuel Ramos, Director Regional de Makro Canarias.

Con 3.000 metros cuadrados de superficie y seis muelles de carga, el centro tiene una capacidad de distribución de hasta 900 pedidos diarios, apoyándose, entre otros, en camiones eléctricos de última milla para minimizar el impacto ambiental y asegurar entregas en la misma puerta de los negocios hosteleros. Su espacio multitemperatura permite almacenar más de 1.800 palets de surtido de alimentación seca, refrigerados, congelados y ultra frescos (frutas, verduras y carne) y unas 1.500 referencias que concentran el 80 % de las unidades más demandadas por los clientes de Makro.  

Además, con el objetivo de reducir el consumo energético, el Centro de Distribución de Tenerife cuenta con instalaciones frigoríficas de última generación exentas de gases fluorados, que optimizan su rendimiento.

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Se trata de un nuevo proyecto gestionado por la operadora de restauración The N´Company, y es un salto cualitativo en su oferta, ya que reúne gastronomía, coctelería y ocio nocturno en una misma planta, abriendo las puertas tanto al huésped como al cliente local de Barcelona.

Nada más subir a la primera planta, encontramos a la derecha la barra de The Bar & Only, donde se pueden degustar algunos cócteles clásicos reinterpretados para su disfrute a modo de aperitivo o afterwork, además de “la cerveza más fría de Barcelona, a menos de 8 grados”, como señala la compañía en un comunicado. El espacio principal de primera planta del hotel Hesperia Presidente lo ocupa el restaurante MODO Barcelona, donde la mesa es el punto de encuentro de una carta basada en producto de temporada, salsas clásicas y una estructura pensada para compartir. Los clientes pueden también optar por alguno de sus reservados para mayor privacidad.

El recorrido continúa en MODO MALAVIDA, uno de los espacios para escuchar música en directo, tomar una copa y bailar al ritmo de la música de los 80 y 90 en un ambiente desenfadado y elegante. Para quienes buscan una mayor intimidad, disponen de la Sala Roja, bañada de un rojo intenso y diseñado para encuentros más privados. Cuentan también con dos salas privadas para celebraciones a medida: la Sala Mas Oliu, de espíritu mediterráneo y bodega propia; y la Sala Taittinger, enfocada a celebraciones personales o eventos corporativos.

Con MODO Barcelona, The N´Company, ha creado en el hotel Hesperia Presidente, un concepto que trasciende la gastronomía para convertirse en plan muy apetecible de principio a fin: comer, beber, bailar y celebrar, todo en un mismo lugar.

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Frederick Joel Castillo Javier de Neyba la coctelería sin nombre en Madrid ha conseguido el título de Mejor Negroni de España 2025, en la sexta edición de la ‘Negroni Challenge’ organizada por Campari.

El primer reto de este año consistía en reinterpretar el Negroni convirtiéndolo en un “Negroni de Cine”, reinterpretaciones del cóctel clásico inspiradas en la gran pantalla y elaboradas con un guiño al producto local. Entre las más de 100 recetas recibidas, solo 10 llegaron a la semifinal celebrada en la icónica Sala Equis de Madrid, donde se escogieron los tres nombres que pasarán a la gran final.

Frederick Joel Castillo Javier conquistó al jurado con su cóctel ‘Negroni Mariposa Verde’ (Inspirado en la película de José Luis Cuerda, “La lengua de las mariposas”. 30 ml Campari,

30 ml Gin Bulldog fatwash con queso ahumado San Simón da Costa, 30 ml Bottega Cinzano 1757 Rosso, infusionado con lavanda de Brihuega y flor de saúco, 2,5 g de té matcha).

El segundo puesto lo ha ocupado Andrea Freddi de Paradiso en Barcelona, con su cóctel ‘Volver Negroni’ y el tercero ha sido para Daniele Nunzi de Galileo en Barcelona, con su cóctel ‘El Negroni del Fauno’.

La Campari Academy fue la organizadora de la fase final junto a Campari y Giuseppe Santamaria, Bartender Engagement Manager de la Campari Academy. En esta última fase, los tres finalistas tuvieron que superar una prueba definitiva en directo, en la que debían demostrar su técnica, improvisación y creatividad. Andrea Freddi de Paradiso en Barcelona fue el ganador de esta prueba y se llevó el título de The King of Classics.

El jurado, que destacó la creatividad y técnica de los finalistas, estuvo compuesto por Luca Picchi (gurú del Negroni y autor del libro “Negroni Cocktail. Una leyenda italiana”;  Elvira Aldaz (especialista en comunicación y destilados, con una amplia trayectoria en el mundo de la coctelería) y Mario Villalón (joven promesa del campo del ‘bartending’ y anfitrión, junto a su hermano David, de la coctelería Angelita Madrid. 

El ganador y el subcampeón recibieron como reconocimiento un “Negroni Journey”, un viaje a Florencia y Milán para sumergirse en los orígenes del cóctel, descubrir el histórico Camparino in Galleria y representar a Campari en eventos internacionales durante el próximo año.

El evento culminó con la Negroni Night, una celebración en la que un DJ Set puso música a la celebración y se brindó con el icónico cóctel para poner broche final a la velada. 

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Vuelve a la capital, Madrid Cocktail Week, que abrirá sus puertas del 26 de septiembre al 5 de octubre con el Movimiento NOLO (No o Low Alcohol) como estrella de esta octava edición del evento.  Rutas por las mejores barras de la capital, talleres, cenas exclusivas y un punto de encuentro único, THE HOUSE, que volverá a abrir sus puertas en el Palacio de Santa Bárbara. Una cita para descubrir las últimas tendencias de la mixología nacional e internacional y brindar por el sabor, la creatividad y por el disfrute responsable.

En esta edición Madrid Cocktail Week se celebra en alianza con Top Cocktail Bars, el listado que reconoce a los mejores bares de España y Portugal. Todas las actividades estarán desarrolladas por bartenders de referencia pertenecientes al listado, lo que convertirá a la ciudad en epicentro de la mejor coctelería del momento.

La Ruta Madrid Cocktail Week pasa por 90 locales, hoteles de lujo y restaurantes con estrella Michelin. Este año, además, con el movimiento NOLO por bandera, todas las coctelerías participantes deberán incluir al menos un cóctel sin alcohol o de baja graduación en su carta. Una apuesta que responde al cambio de hábitos de las nuevas generaciones, que priorizan el bienestar y el autocuidado, y buscan disfrutar de manera consciente y responsable.

Del 26 al 28 de septiembre, THE HOUSE se transformará en el Cocktail Village de Top Cocktail Bars, reuniendo a bartenders de referencia y a un público entregado a vivir la mejor experiencia cocktail.

Los premios Top Cocktail Bars se entregarán el día 29 de septiembre, dando a conocer cuáles son los mejores bares de España y Portugal de 2025.

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Sin haber cumplido un año desde su apertura, Devil’s Cut, el primer proyecto europeo de Shingo Gokan (#9 en el Bar World 100, el barómetro anual de Drinks International) ha recibido numerosos reconocimientos nacionales e internacionales. En esta edición de los Spirited Awards de Tales of the Cocktail se ha convertido en el único bar español de todas las categorías en llegar a la gran final, y se ha impuesto como “BEST NEW INTERNATIONAL COCKTAIL BAR”.

Devil’s Cut es el heredero en el trono de la categoría de Bar Leone (HK), que este año ha resultado ganador como Mejor Bar Internacional.

Three Sheets Soho (Londres), Dry Wave Cocktail Studio (Bangkok) y Bar Mauro (Ciudad de México) fueron los otros tres finalistas. 

Los Spirited Awards son reconocidos como uno de los galardones más prestigiosos de la industria global del hospitality. Organizados por la Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF), celebran la excelencia y la innovación en diversos ámbitos del sector, incluyendo bares, restaurantes, marcas, medios de comunicación y profesionales destacados.

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Bamboleo, el cocktail bar de La Zambra Resort, está enclavado entre el maravilloso entorno natural del pueblo blanco de Mijas. Visitar Bamboleo, es como hacer un viaje en el tiempo en la época de máximo apogeo del antiguo hotel Byblos donde antaño fue la pista de baile por la que pasaron reconocidos artistas y personalidades de la socialité. 

Inspirada en la esencia mediterránea y la sofisticación de un enclave legendario, la nueva selección de cócteles combina ingredientes caseros, reinterpretaciones atrevidas y una atención meticulosa al detalle. Cada trago es una invitación a redescubrir el placer de la coctelería con una mirada contemporánea.

Entre las novedades más destacadas se encuentran creaciones originales que rinden homenaje tanto a los clásicos como al entorno andaluz: ‘Mint Condition Mojito’, una versión más limpia y refrescante del clásico, con soda de eucalipto casera y sirope de hierbabuena, para quienes buscan frescura con carácter. ‘Copacabana Colada’, una piña colada malagueña con rones añejos, sirope de piña artesanal y vino Moscatel de la Axarquía. Un viaje tropical con acento local. El ‘Bourbon Flashback’, que es ideal como aperitivo, con notas herbáceas gracias a su sirope casero de amontillado y tomillo. O un ‘Shogun Mule’, refrescante, especiado y ahumado, esta sorprendente variante del ‘Moscow Mule’ combina pera, wasabi, tequila, mezcal y ginger beer; entre otras propuestas. 

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El Pozo Alimentación ha conseguido la certificación en eficiencia energética basada en la norma internacional ISO 50001:2018. Con este reconocimiento, la empresa refuerza su compromiso en sostenibilidad.

La ISO 50001 avala el sistema de gestión responsable de la energía que ha integrado El Pozo Alimentación en su actividad industrial. Dentro del proceso de certificación, se han llevado distintas actuaciones, entre las que destacan el uso de energías renovables, como la construcción de la central solar fotovoltaica más grande de España para la producción de energía eléctrica destinada al autoconsumo de la compañía para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero y luchar así contra el calentamiento global, en la implantación de nuevas tecnologías y en el desarrollo de proyectos de innovación que integran mejores prácticas para reducir sus emisiones. Esta apuesta supone inversiones que superan los 35 millones de euros. 

Estas iniciativas han sido clave también para que El Pozo Alimentación haya logrado en el periodo 2020-2025 un hito importante al reducir en un 25 por ciento su huella de carbono. Su plan ambiental, que ya cuenta con un sistema de gestión basado en la ISO 14001, comprende otros objetivos de mejora para los próximos años que le permitirán avanzar hacia un modelo productivo más responsable y sostenible.

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GOIKO, la marca de hamburguesas gourmet que ha revolucionado el panorama foodie español, sigue consolidando su presencia en las Islas Canarias con la apertura de su tercer restaurante en Tenerife. 

El nuevo local ha abierto sus puertas el 24 de julio en el número 4 de la calle San Juan, en el corazón de San Cristóbal de la Laguna, y cuenta con una superficie de 307,82 m². El restaurante ofrece un aforo de 126 personas, distribuidas en 43 mesas, e incluye una terraza perfecta para saborear las burgers más icónicas bajo el sol tinerfeño.

El día de su inauguración, la marca lo celebró, como viene siendo habitual, con su Free Burger Day a las 17.00 horas. Los 100 primeros en llegar pudieron disfrutar de una burger gratis: la Más S-Mash, la smash burger más vendida de la marca, elaborada con dos carnes smash, bacón crujiente, cebolla a la plancha y queso cheddar.

“La apertura de este tercer restaurante en Tenerife es una muestra clara de la increíble acogida que GOIKO ha tenido en las islas y es mucho más que una expansión geográfica. Nos emociona seguir creciendo aquí y compartir con aún más tinerfeños lo mejor de nuestras burgers”, afirma Alejandro Hermo, CEO de GOIKO.

Con esta nueva apertura en Tenerife, la marca continúa consolidando su liderazgo y reforzando así su estrategia de expansión por todo el país.

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Nos encontramos en España y las terrazas de bares, cafeterías, restaurantes o rooftop de hoteles forman parte del mobiliario de las ciudades, pueblos, playas… dibujando las calles y lugares maravillosos llenos de encanto de nuestra geografía.

Un panorama que no solo se puede contemplar cuando la primavera o el verano hacen su aparición, ya que en los meses más fríos del año también se disfruta de ellas. No obstante, bien es cierto, que los rayos del sol recibidos directamente son símbolo de alegría, de buen tiempo, de qué el verano va llamando a la puerta y eso, entre otras cosas, inunda de regocijo los corazones y reconforta los espíritus y hace aumentar el deseo de disfrutar en una terraza.

Según un estudio de TheFork, la app líder de reservas online de restaurantes, la búsqueda de restaurantes con terraza ha aumentado un 41% a nivel nacional con respecto a 2019, el año previo a la pandemia, y un 4%, en comparación al 2023, como muestra del crecimiento que esta tendencia genera año tras año en nuestro país.

El verano es gozo, disfrute, momento de desconexión y qué mejor que hacerlo en una terracita ya sea en plena urbe, con vistas al mar o la montaña o en las alturas contemplando el ritmo y la vida de la ciudad o una mágica puesta de sol en cualquiera de nuestros puntos cardinales. Norte, sur, este, oeste y centro, ¿por qué no? En la capital, el verano también se deja sentir y soñar.

A continuación, les presentamos algunos de estos paraísos terrenales. A ustedes, la elección. 

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La formación es esencial en todos los órdenes, ámbitos y sectores productivos. Sin ella no hay avance, crecimiento y desarrollo. Una enseñanza e instrucción que debe ser dinámica y flexible para adaptarse a las necesidades y exigencias del mercado y de las empresas. Esta es la línea que ha seguido desde sus inicios la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid que, desde hace más de tres décadas, brinda conocimientos a los profesionales en activo del sector e impulsa la profesionalización del mismo, con el fin de conceder el mejor servicio y experiencia a la clientela. 

Precisamente, dada la gran adaptación a las tendencias en todo momento y su talante creativo, la Escuela de Hostelería y Turismo muta su denominación a Madrid Hospitality School transmitiendo su compromiso de mirar hacia delante, de prepararse para el futuro y ser un referente de vanguardia en el segmento hospitality de Madrid y de toda la geografía española. 

De todo ello hablamos con Vicente Lorente Garín, director de la Escuela de Hotelería y Turismo, Madrid Hospitality School, que nos introduce en el concepto de la nueva denominación, en los orígenes, objetivo, filosofía, evolución y última actualidad de este centro formativo.

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