Lateral abre las puertas de su primer restaurante en régimen de franquicia, alcanzando así los 20 establecimientos de la marca, de los cuales 19 están gestionados en régimen de propiedad, consolidando su posición en su segmento y activando una nueva fase de expansión de la enseña.

Fundada en 1997, Lateral ha desarrollado un concepto propio dentro de la restauración organizada en España, consolidándose como una de las marcas de referencia en el segmento “upper casual dining”, con una propuesta basada en la combinación de gastronomía, ambiente y experiencia.

El nuevo restaurante se ubica en Extremadura, en pleno centro de la ciudad de Cáceres (C/ San Pedro de Alcántara, 7), y cuenta con una superficie de 163 m², dispone de terraza y tiene capacidad para 149 comensales.

El restaurante traslada a Cáceres la propuesta de Lateral, basada en pinchos, raciones y platos pensados para compartir, en un espacio que integra oferta gastronómica y experiencia de consumo. El establecimiento opera con un modelo de cocina abierta non-stop, con servicio ininterrumpido desde las 12:30h hasta medianoche, adaptándose a distintos momentos del día. Tanto en su diseño como en su propuesta culinaria, el restaurante incorpora elementos que rinden homenaje a Extremadura, a través del uso de materiales como el corcho y la piedra, junto a una iluminación cálida que evoca el paisaje de la región, así como mediante referencias en carta como la tosta de solomillo con Torta del Casar o una selección de vinos locales. La propuesta gastronómica combina recetas tradicionales reinterpretadas con opciones más actuales e incorpora, además, los cinco nuevos platos desarrollados recientemente por la marca.

El nuevo restaurante Lateral será gestionado por Grupo Tartagal, operador con una trayectoria consolidada en la región y que ya gestiona cuatro establecimientos Santagloria Coffee & Bakery, dos en Cáceres, uno en Badajoz y uno en Plasencia.

Conforme manifiesta Eduardo Pérez-Arenas, director general de Lateral: “Esta apertura representa un momento especialmente relevante para Lateral. Tras años de crecimiento apoyado en restaurantes propios, damos el paso hacia la franquicia con la ambición de construir una red sólida junto a socios que compartan nuestra visión de marca y nuestro estándar de calidad”. “En este sentido, contar con un partner como Grupo Tartagal para este primer paso es especialmente significativo. Se trata de un operador con una trayectoria contrastada dentro del ecosistema de FoodBox, con un profundo conocimiento de nuestros modelos de gestión y una sólida implantación en su área de influencia, lo que garantiza una ejecución alineada con los valores y la experiencia de marca que queremos ofrecer. Nuestro objetivo es crecer de forma cualitativa, apoyándonos en operadores con experiencia y vocación de largo plazo, manteniendo la esencia que ha convertido a Lateral en una marca reconocida dentro de la restauración organizada”, añade.

Por su parte, Eduardo Jiménez, CEO de Grupo Tartagal, afirma: “Conocemos bien el modelo de FoodBox y su capacidad para desarrollar marcas con recorrido. Lateral es un concepto con una propuesta diferencial que complementa perfectamente nuestra actividad actual y que encaja con el perfil de consumidor de Cáceres”. “La ubicación elegida, en una de las principales arterias del centro de la ciudad, con un elevado tránsito peatonal y una intensa actividad comercial y social, resulta especialmente adecuada para un concepto como Lateral, que se apoya en el consumo compartido y en distintos momentos del día como el tardeo o el afterwork. Creemos que este emplazamiento nos permitirá conectar de forma natural con el público local y visitante, reforzando el posicionamiento de la marca en la ciudad. Nuestro objetivo es seguir creciendo junto a FoodBox, incorporando nuevos conceptos y creciendo de forma progresiva y sostenida”, concluye.

Con esta apertura, FoodBox refuerza uno de los pilares de su estrategia: el desarrollo de un modelo multimarca que permite a sus franquiciados crecer dentro del grupo, diversificando su actividad y ganando dimensión operativa de forma progresiva. Este enfoque favorece la consolidación de operadores cada vez más sólidos, con capacidad para gestionar distintos conceptos y formatos dentro del ecosistema de la compañía.

La inauguración de Cáceres marca el inicio del despliegue del modelo de franquicia de Lateral, que se apoyará en la experiencia acumulada por FoodBox en el desarrollo de redes de restauración organizada. Este proceso tendrá continuidad en las próximas semanas con la puesta en marcha del segundo establecimiento de Lateral en régimen de franquicia, prevista para el mes de mayo, en la localidad alicantina de Torrevieja.

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La familia Beata Pasta sigue creciendo con la apertura de un nuevo espacio en el Centro Comercial Westfield Parquesur: Beata Pasta La Granja. Un concepto que amplía el universo de la marca y que propone una experiencia diferente, pensada para disfrutar de la pasta fresca en un entorno abierto y sin formalidades. Con esta expansión, la marca del chef y empresario Ciro Cristiano amplia su formato smart, que ya cuenta con los córneres de Bernabéu Market y Gourmet Experience de Callao.

Un modelo de restaurante que se suma al street de Beata Pasta Goya, Beata Pasta Gran Vía, Beata Pasta Princesa y Beata Pasta Bilbao. De este modo, la autenticidad italiana de Baldoria Group sigue creciendo en Madrid con este noveno local del grupo.

En palabras de Ciro Cristiano: “Con Beata Pasta La Granja en Parquesur queríamos evolucionar nuestro concepto hacia algo más abierto y relajado, sin perder nuestra esencia. Nos interesaba especialmente crear un espacio donde la gente pueda venir a cualquier hora, sin planificar, y disfrutar de la pasta fresca de una forma más ágil y cotidiana”.

El amplio local, ubicado en la terraza y frente al lago central del centro comercial, tiene un marcado espíritu granjero, trasladando al comensal a un día de campo en el prado, siempre con los aires mediterráneos que caracterizan a la marca.

Beata Pasta La Granja funciona como un oasis natural, ofreciendo un momento de desconexión, socialización y disfrute para todos los públicos. Esta sensación se logra gracias al diseño campestre y festivo de la decoración, con el amarillo y el verde como colores predominantes, tonos que crean un ambiente cálido y natural. El color original de Beata Pasta -el amarillo- está presente en la entrada, en los toldos que cuelgan del techo y en la foodtruck que preside el local, un camión que se erige como elemento principal y desde donde se sirven los platos al comensal. Mientras que el verde está representando por las plantas, los jardines verticales que cuelgan de las paredes y un gran árbol central fabricado de madera.

Diseñado para 140 comensales, Beata Pasta La Granja pone el foco en las mesas alargadas tipo picnic, pensadas para compartir platos, conversar y, en muchos casos, sentarse junto a desconocidos, replicando la espontaneidad de una comida al aire libre. El broche final de la decoración, como siempre, está en el baño. Este elemento es de los más representativos de Beata Pasta y en esta ocasión representa un gallinero: un pequeño espacio decorado con materiales metálicos y que guarda una sorpresa sonora en su interior. Todo el proyecto de interiorismo lleva la firma de Marta Arigita de Ara Studio, encargada de dar forma a esta nueva apertura junto a Ciro Cristiano.

En este nuevo local, los comensales podrán disfrutar de platos tan icónicos como los crunchy nduja -raviolis fritos rellenos de ricotta y nduja- y otros entrantes como el Beata Carpaccio o la croqueta cacio y tartufo -con salsa de trufa de los Abruzos, Pecorino Romano, cebollino y lardo rosa di Gombitello; también de la ensalada Ave César! -con lechuga romana de la huerta de Aranjuez, pollo campero marinado y frito, salsa césar y pan crujiente-; y de pastas como la Pistacho Love -Mafaldine al pesto de albahaca y pistacho, stracciatella de Puglia y pistachos tostados-; la Call me Mama -pappardelle, ragú tradicional napoletano de ternara y cebolla confitada-; y la clásica Tartufo Fest -tonnarelli, Pecorino Romano, trufa de los Abruzzos y Parmigiano Reggiano-. A estas propuestas se suman novedades en la parte dulce como el Pistachomisú -tiramisú con crema de mascarpone y pistacho, savoiardi al café y pistachos tostados y el Tirami-MUU -con galletas lotus, salsa de caramelo y café-. Como novedad, Beata Pasta La Granja pondrá a disposición del comensal tres tipos de aguas aromatizadas.

En este formato smart, los pastalovers pedirán sus elaboraciones preferidas y las podrán recoger en el foodtruck central después de que un localizador les avise que todo está preparado. Un método de autoservicio que estará complementado con el equipo de sala de Beata Pasta para que los visitantes disfruten de una experiencia completa.

En este nuevo Beata Pasta tampoco faltarán los talleres de pasta fresca donde los asistentes podrán aprender de la mano del equipo de cocina del restaurante. Cada semana se celebrarán sesiones pensadas para todos los públicos (viernes de 18 a 20:00 horas para adultos y sábados de 12 a 13:00 horas para niños). Estas actividades se complementarán con una programación de talleres especiales de otras disciplinas como cerámica y huerto urbano (un domingo al mes de 12 a 13:30 horas), reforzando la idea de La Granja como un espacio vivo, creativo y pensado para disfrutar más allá de la mesa. La programación de los talleres se podrá consultar en la web de Beata Pasta.

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Makro, compañía líder en distribución mayorista multicanal a hostelería en España, da a conocer sus resultados financieros del año fiscal 2024/2025 en el que ha alcanzado los 1.875 millones de euros en ventas, lo que representa un crecimiento del 8 % con respecto al año anterior.

Estos datos vuelven a demostrar el acierto del plan estratégico a 2030 de la compañía y de las iniciativas puestas en marcha en el marco de este. Gracias a este plan, Makro encadena, un año más, un crecimiento sostenido en todos sus canales de venta y consolida su posición como socio estratégico e integral del canal HORECA.

Las ventas procedentes de sus 200.000 clientes hosteleros registran un crecimiento del 9 % y ya representan más del 80 % de las ventas totales de la compañía. Este resultado es fruto de la estrategia 100 % mayorista y multicanal de Makro, en la que la atención personalizada juega un papel clave para poder ofrecer productos, soluciones y servicios que respondan a las necesidades de los hosteleros contribuyendo, a su vez, a su sostenibilidad económica.

«Estamos especialmente orgullosos de estos resultados porque son una muestra clara de la confianza que el sector HORECA deposita en Makro, en nuestro modelo de negocio y en las soluciones y servicios que desarrollamos para los hosteleros” ha afirmado Bertrand Mothe, CEO de Makro España. “Estamos donde queríamos estar y esperamos cerrar el año superando la barrera de los 2.000 millones de euros en ventas”.

La categoría de ultrafrescos (carne, pescado, frutas y verduras) registra un crecimiento del 14,4 % – más de 3 puntos porcentuales respecto al registrado en el ejercicio anterior – y representa el 30,1 % de las ventas totales. Este comportamiento refleja el compromiso de Makro con la mejora continua de su oferta, introduciendo nuevos productos y formatos orientados a la hostelería.

Por su parte, las ventas de marcas propias, con las que Makro ofrece más de 6.800 referencias bajo las enseñas METRO Chef, METRO Professional, METRO Premium, Rioba y Aro, crecen un 11 % y representan el 40 % de la facturación total.

Por canales, las ventas del Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería registran un crecimiento del 15 % con respecto al año anterior y ya representan el 29,1 % de la facturación total. El crecimiento a doble dígito de este canal en los últimos cinco años, que viene marcando el crecimiento de la propia compañía, es el resultado de las inversiones destinadas a reforzar la cobertura geográfica de su servicio de distribución.

En lo que respecta al canal cash & carry, las ventas crecen un 5,5 % con respecto al ejercicio anterior, representando el 70,9 % del total de la facturación. En este canal, Makro continúa apostando por la especialización de sus equipos, especialmente en la categoría de ultrafrescos – la más apreciada entre los hosteleros – con el objetivo de ofrecer a sus clientes un asesoramiento experto y adaptado a las necesidades de cada negocio.

Las compras realizadas por los clientes del Servicio de Distribución a través de los canales digitales de la compañía (tanto web como App) se han incrementado más de doce puntos en comparación con el ejercicio anterior, pasando del 48 % al 61 %.

Además, las ventas del marketplace* – en el que Makro ofrece más de 250.000 referencias de equipamiento y complementos para hostelería tanto de marca propia como de otros proveedores -, crecen un 28,4 % con respecto al año fiscal anterior, consolidando el éxito de esta plataforma entre los hosteleros.

Por su parte, las ventas de las soluciones digitales DISH de la compañía, que tienen como objetivo ayudar a los hosteleros a impulsar la rentabilidad y eficiencia de su negocio, crecieron un 71 % con respecto al ejercicio anterior y el número de hosteleros que utilizó alguna de ellas experimentó un crecimiento del 47 %.

En el año fiscal 2024/2025, Makro ha continuado con una estrategia de inversión intensiva, alcanzando los 17,8 millones de euros. Las inversiones más significativas han sido las destinadas a la apertura de su segunda plataforma regional en España, ubicada en Galdakao (Bizkaia), que asciende a 9 millones de euros y con la que busca reforzar la cobertura de su Servicio de Distribución a Hostelería en Asturias, Cantabria, País Vasco y Navarra, y las destinadas a la mejora de la infraestructura en los cash & carry de A Coruña – para su reconversión en centro multicanal (1,8 millones de euros) – y de Oviedo – para la mejora de su servicio de distribución (800.000 euros). Además, la compañía ha invertido más de 4 millones de euros para la optimización energética en sus centros de Albuixech (Valencia), Granada y Castellón y ha continuado con su política de inversión en precios con “Compra Más, Paga Menos”, que ofrece descuentos por volumen en los productos más demandados por los hosteleros, contribuyendo a mejorar su rentabilidad.   

El objetivo de Makro de alcanzar los 3.000 millones de euros en ventas en 2030 se mantiene firme. Bertrand Mothe ha señalado: “Nuestro plan de crecimiento y transformación sigue el rumbo previsto. Abriremos una tercera plataforma regional en Málaga para impulsar todavía más nuestro Servicio de Distribución a Hostelería y reforzaremos el canal cash & carry con la apertura de nuevas tiendas en los próximos años”.

Además de trabajar para reducir el impacto ambiental de sus operaciones y prevenir el desperdicio alimentario con donaciones por valor de 7,4 millones de euros, con las que Makro ha ayudado a 230.000 personas, la compañía consolida su rol como partner de crecimiento para los proveedores nacionales en el canal mayorista. En el ejercicio fiscal 2024/2025, los proveedores españoles concentraron el 90 % de sus compras y más de la mitad se realizaron a PYMES. Este compromiso sostenido se extiende a sus marcas propias, donde el 80 % de las compras se efectuaron también a proveedores españoles.

En paralelo, la compañía ha reforzado su estructura, destacando un crecimiento del 17 % en su fuerza de ventas. Este incremento, que eleva el número de su red de comerciales a 614, subraya el compromiso de Makro con la generación de empleo y el fortalecimiento de su equipo para garantizar atención personalizada a sus clientes. 

(*) Ventas correspondientes a Metro Markets.

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Nikki Beach Hospitality Group, grupo internacional de lujo especializado en hospitality y lifestyle, anuncia la apertura oficial de Lucia Marbella en el icónico Hotel Don Carlos Marbella, donde la marca establece su residencia permanente tras su exitoso lanzamiento en La Croisette de Cannes en 2024 y la excelente acogida de su primer adelanto en Marbella bajo el formato Lucia Summer Club en 2025.
Con esta apertura, Lucia inicia una nueva etapa en uno de los destinos más emblemáticos del Mediterráneo, trasladando a Marbella su universo de color, energía, gastronomía y celebración. El espacio conserva la esencia que define a la marca, ahora enriquecida con nuevos elementos concebidos especialmente para su lanzamiento oficial. Entre ellos, destacan tumbonas de diseño creadas a medida alrededor de la piscina, nuevo mobiliario en distintas áreas del recinto y la incorporación de un segundo bar ubicado en la gruta del establecimiento, excavada en una estructura de apariencia natural a pocos pasos de la piscina y del restaurante.

“Lucia nació para celebrar la luz, el color, la música, el maximalismo y la alegría de compartir en un entorno emblemático”, afirma Lucia Penrod, cofundadora, propietaria y CEO de Nikki Beach Hospitality Group. “A medida que la marca sigue creciendo, buscamos destinos que reflejen esa misma energía y personalidad. Marbella representa el lugar perfecto para que Lucia continúe evolucionando. La Costa del Sol tiene algo verdaderamente especial y no se nos ocurre un escenario más natural para escribir este nuevo capítulo”.
Lucia Marbella supone además un proyecto clave en la trayectoria de Rémi Viale, Director Global de Arquitectura y Diseño de Interiores de Nikki Beach Hospitality Group. A través de piezas a medida, una paleta cromática audaz y un lenguaje visual marcado por estampados y grafismos, Viale firma un espacio de estética fresca, envolvente y contemporánea. Su trabajo ya ha sido reconocido con una Mención Honorífica en los Built Design Awards 2025, un reconocimiento que lo sitúa entre los nombres emergentes a seguir en el universo del diseño hostelero.

La propuesta gastronómica presenta ahora la versión más completa de Lucia, bajo la dirección de Alessandro Pizza, Chef Ejecutivo Corporativo de Nikki Beach Hospitality Group. Aunque la marca nació en Francia, su cocina abraza la riqueza de todo el Mediterráneo a través de su concepto Cuisine du Soleil, una propuesta equilibrada y profundamente conectada con el producto. La carta combina platos emblemáticos de la marca con nuevas creaciones adaptadas al entorno local. Entre las incorporaciones de esta temporada destacan el ‘Chicken Milanese Cacio e Pepe’, elaborado con pechuga de pollo de corral empanada, lechuga romana, aliño cacio e pepe, bacon crujiente, parmesano y croutons; y la ‘Bisou Baguette’, con entrecot, tomate, mostaza Dijon con miel y pepinillos al estilo francés.

Más allá de la gastronomía, Lucia Marbella amplía su universo experiencial con algunos de los rituales más celebrados en Cannes, como talleres creativos y sesiones de bienestar, entre ellas Stress Less Pilates y Community Run Club. A estas iniciativas se suman nuevas propuestas diseñadas específicamente para Marbella, como Lucia Sundays, catas de aceite de oliva español y una reinterpretación del tradicional tardeo bajo el sello de la marca.

El restaurante, que estará operativo hasta finales de octubre, está abierto tanto a visitantes externos como a huéspedes del Hotel Don Carlos Marbella

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El Campero es un auténtico templo del atún de almadraba en Barbate (Cádiz), que cuenta con dos Soles Repsol, llega ahora al madrileño barrio de Salamanca desembarcando en el número 148 de la calle Lagasca, un antiguo palacete del siglo XIX.

Fundado en 1978 por José “Pepe” Melero, desde el pasado año 2025, El Campero se halla en manos de Azotea Grupo que adquiere el emblemático restaurante con el firme compromiso de preservar su identidad y prestigio como marca única.

El Campero Madrid mantiene la misma filosofía, carta y espíritu que han hecho legendario al original de Barbate: respeto al producto, cocina de raíz andaluza e innovación técnica. “Queremos que quien se siente en Madrid sienta que está en Barbate”, explica Julio Vázquez, director gastronómico de El Campero, quien entró a formar parte del equipo del restaurante en 2004 pasando a ser jefe de cocina en 2017. “La experiencia será la misma: el mismo producto, las mismas técnicas y el mismo compromiso con la almadraba para traer Barbate a Madrid”. Casi cincuenta años después de su fundación, El Campero sigue siendo un emblema del saber hacer andaluz y del compromiso con el territorio. Su llegada a Madrid supone un hito tanto para la marca como para la escena gastronómica nacional.

El interiorismo del restaurante lo firma MIL Studios, que reinterpreta la identidad luminosa y atlántica de Barbate a través de maderas envejecidas, piedra, cerámica texturizada y una conexión constante con la luz y el entorno. El restaurante cuenta con varios salones, que se distribuyen a lo largo de tres plantas, un jardín exterior y zonas para eventos privados, así como una barra exterior con zona de mesas altas a la que se podrá acudir sin reserva a diferencia del resto de espacios. “Nuestra propuesta une la autenticidad de Barbate con la nobleza del palacete decimonónico. El ronqueo del atún se convierte en inspiración para crear un interior honesto, táctil y raw que invita a vivir la cocina como un ritual”, cuenta Juan Luis Medina, cofundador de MIL Studios. Su superficie total es de aproximadamente 700 m² de espacio interior y 200 m² de jardín, con un aforo para 270 comensales.

El concepto de El Campero tiene como protagonista el atún rojo salvaje capturado mediante la técnica milenaria de la almadraba, y así lo es también en su nueva sede de Madrid. Su carta es un homenaje a este producto excepcional, explorado desde todos sus cortes, texturas y posibilidades culinarias. En su propuesta gastronómica se puede disfrutar desde los platos en crudo, como la mítica ‘Tosta de atún y trufa’, la ‘Gilda de tarantelo de atún’, el ‘Carpaccio de paladar con sorbete de lima y albahaca’, el ‘Sashimi de ventresca’ (“toro” aburi con yema de erizo’ o la ‘Trilogía de sashimi’ (lomo, tarantelo y ventresca); hasta las elaboraciones calientes en las que intervienen el fuego y la brasa como el ‘Corazón o el Tarantelo a la plancha’, las ‘Costillas de atún asadas’ o la ‘Ventresca en salsa de miso y mostaza’.  Un apartado especialmente relevante de la carta es el que contienen los guisos tradicionales que recogen la memoria de la almadraba. Entre ellos, destacan clásicos de El Campero como su mítico ‘Atún con Tomate’, el ‘Mormo de Atún Encebollado’, el ‘Corazón a la plancha o aliñado’, las ‘Costillas de atún asadas’, el ‘Galete estofado’ o la ‘Facera (carrillada) con salsa de Oporto’.

También, al igual que en El Campero de Barbate, la carta concede protagonismo a otros pescados a la brasa como la lubina de estero, o el bocinegro, salmonete, besugo, urta, etc. Son especialmente relevantes los mariscos, siempre salvajes igual que los pescados y disponibles en función del mercado y existencias.

Además, la carta de El Campero Madrid suma diferentes opciones de carnes de máxima calidad como la ‘Presa ibérica bellota 100 %’ (Joselito) o la ‘Chuleta de lomo alto’ (Discarlux), todas ellas con opción de añadir distintas guarniciones y salsas.

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SILKEN HOTELES, cadena hotelera española, continúa avanzando en su estrategia de crecimiento con la adquisición del hotel Silken Platja d’Aro a la propiedad TQ-MR Family, lo que supone un paso relevante en la consolidación de la compañía en el segmento vacacional.

El establecimiento, construido en 2023, ha sido explotado por SILKEN HOTELES en régimen de arrendamiento desde su apertura, lo que ha permitido a la cadena conocer en profundidad el activo y su potencial antes de formalizar su incorporación definitiva en propiedad.

Ubicado en uno de los destinos más dinámicos de la Costa Brava, el hotel dispone de 111 habitaciones y ha sido concebido como un establecimiento moderno, funcional y orientado tanto al cliente vacacional como al segmento de escapadas.

Con esta adquisición, SILKEN HOTELES refuerza su posicionamiento en el mercado hotelero nacional, consolidando su presencia en destinos clave y avanzando en su estrategia de crecimiento mediante la combinación de gestión, arrendamiento y propiedad de activos.

En paralelo a esta operación, SILKEN HOTELES reafirma su compromiso con la excelencia y la mejora continua a través de un ambicioso plan de inversión, destinado a la modernización y reposicionamiento de varios de sus establecimientos.

Este esfuerzo inversor, refleja la solidez financiera de la compañía y su apuesta por la calidad, la sostenibilidad y la mejora constante de la experiencia del cliente.

Las principales actuaciones incluyen:

La renovación del hotel Silken Rona Dalba, en Salamanca, reforzando su posicionamiento tras su adquisición. Actuación en el hotel Silken Puerta Valencia, con una profunda actualización de habitaciones, baños, salones y sistemas de eficiencia energética. En Silken Gran Hotel del Sella, en Ribadesella, importante transformación que continuará el próximo año con la renovación integral de su fachada. Mejora significativa de habitaciones e imagen exterior en hotel Silken Turcosa, en Castellón. Ejecución dentro de un plan progresivo de renovación integral en Silken Gran Hotel Durango. Renovación integral del hotel Silken Ciudad Gijón, reforzando su posicionamiento global.

En conjunto, estas inversiones ponen de manifiesto la capacidad de SILKEN HOTELES para seguir creciendo de forma sólida, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y consolidando su posición como un actor relevante en el sector.

Las actuaciones desarrolladas en los distintos establecimientos responden a una estrategia común basada en la mejora del producto, la eficiencia energética y la adaptación a las nuevas necesidades del cliente.

El conjunto de estas actuaciones refleja una visión estratégica a largo plazo, orientada a la creación de valor sostenible, la diferenciación del producto y la excelencia operativa.

La ejecución de este plan inversor consolida a SILKEN HOTELES como una cadena en crecimiento, capaz de combinar expansión, reposicionamiento de activos y mejora continua, manteniendo siempre el foco en la calidad y la experiencia del cliente.

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Pascual Lateado sigue innovando en la categoría de batidos con el lanzamiento de su nueva bebida láctea cremosa con chocolate blanco y sabor a pistacho. Esta propuesta, única en el mercado, combina la suavidad del chocolate blanco con el sabor a pistacho, una tendencia que cada vez tiene más peso en los lineales de gran consumo.

En palabras de Natalia Fernández, directora de Marketing de Lácteos en el Grupo Pascual, “el nuevo sabor a pistacho completa la gama de Pascual Lateado, que hasta ahora incluía Sabor Natural, Café Arábica y Cacao Africano, coincidiendo con el primer aniversario de la marca que ya ha conquistado a cerca de medio millón de hogares en nuestro país”.

Con esta innovación, la marca redobla su apuesta por ofrecer experiencias de sabor únicas dentro de la categoría de batidos, elevando el placer adulto con propuestas como el pistacho, una tendencia que ha conquistado desde heladerías y cafeterías hasta productos de gran consumo.

“Los datos del primer año de Pascual Lateado en el mercado son muy positivos porque hemos conseguido ser la marca de fabricante que más valor ha aportado a la categoría de batidos, con cerca de medio millón de botellas vendidas, posicionando a la marca en un target más adulto. Además, Pascual Lateado ha tenido una de tasa de repetición del 30 %, el doble que sus competidores”, recalca Natalia Fernández.

Con este lanzamiento, Pascual Lateado refuerza su compromiso con la innovación y la calidad, ofreciendo a los consumidores una experiencia de sabor que combina la mejor tradición láctea y una textura y cremosidad nunca vista hasta ahora en la categoría.

En este sentido, Natalia Fernández destaca que “el pistacho es uno de los sabores más demandados por los consumidores de nuestro país en los últimos años. Estamos convencidos que, dentro de los sabores de Pascual Lateado, tiene un gran potencial para seguir conectando la imaginación de los consumidores adultos con el placer de los lácteos”.

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Cuatro días de actividades, reconocimientos y productos de calidad en cinco pabellones del recinto ferial que de nuevo han hecho posible que el Salón Gourmets sea la Feria Internacional líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad. Una edición que coincide con la celebración del 50 aniversario del Grupo Gourmets.

La última de las jornadas ha comenzado premiando a expositores y productos, los primeros los 7º Premios 39º Salón Gourmets Redes Sociales. Sabor a Málaga ha sido #Mistandfavorito2026 y el café de Azafrán de ESIR el #ProductoIncógnito2026. La ceremonia de entrega de premios continuó con los 14º Premios Salón Gourmets que este año estrenaba la categoría de mejor Producto Internacional otorgado a las chips de papas nativas peruanas en formato tubo de Tiyapui; el primer premio en la categoría Innovacion, ha sido el Polvorón cremoso de cacao y grajeas de Lacasitos cubierto de chocolate con leche de La Estepeña; el mejor packaging ha sido el de Turrón Aire de Almendra Amarga Albert Adriá de Torrons Vicens y por último, el mejor producto ecológico elegido por el Jurado ha sido el vinagre elaborado a partir del vino Piedra Luenga Pedro Ximénez de Bodegas Robles.

El lunes 13 tuvo lugar el 16º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026 hasta ayer, 16 de abril, no se conocieron los ganadores de las 20 categorías con las que cuenta el concurso. El premio al Mejor Queso de España 2026 ha sido para Savel, Airas Moniz (Chantada, Lugo), mientras que el premio Champion Gold de la Categoría Cheese from Spain Awards (ICEX) ha recaído en Rey Silo Blanco (Ernesto Madera López. Pravia, Asturias). También se entregaron los Premios Guía IberOIeum 2026 que han reconocido los 50 mejores aceites de oliva virgen extra españoles de la campaña 2025-2026.

El 31º Campeonato de España de Sumilleres patrocinado por Tierra de Sabor y con el copatrocinio de Bodegas Avelino Vegas ha contado con 47 sumilleres que durante dos días han tenido que enfrentarse a catas escritas de vinos, identificación de destilados y decantación y servicio de una botella de vino, entre otras. El jurado ha elegido a Diego Tornel Gomez (Gran Canaria, Islas Canarias) como mejor sumiller de España y representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).

La carne de vacuno y los mejores parrilleros han sido los protagonistas del 1º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores, en el que Javier Jerez (Es Parc. Selva, Mallorca) ha sido el ganador en un concurso que ha ido más allá del asado tradicional para convertirse en un verdadero show gastronómico y que ha contado con un Jurado de altura compuesto, entre otros, por Jon Gorostiaga – Presidente Grupo Embajadores, Javier Brichetto – Chef Restaurante CEO Piantao, Elma Fernández – Carnívora Gourmet y Oswaldo González – Chef Restaurante los 33.

La marca de calidad Sabor Granada ha dado a conocer los productos de la región a través de showcookings que se han sucedido durante toda la jornada en los que se han podido degustar elaboraciones como quisquilla al natural, crema de cebolla y caldo de maimones y pintarroja de Motril y habitas. 

Gijón de Sidra® – Asturias de Sidra® 2026 ha puesto en valor un signo de identidad de la cultura asturiana cómo es el escanciado. Los asistentes han podido comprobar de cerca como se realiza esta técnica de servicio, además de un arte reconocido a nivel mundial, que transforma la sidra potenciando sus aromas y sabor y haciendo de cada “culín” una experiencia única.

Asimismo, tras cuatro días de competición; masterclasses a cargo de Negrini/Robo, 5 Stagioni, Albe; degustaciones de pizza ofrecidas por la Asociación Española de Pizzeros Artesanos APYCE y exhibiciones acrobáticas –como la de Francis Tolu, Campeón del Mundo en 2023– el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet llega a su fin anunciando a los ganadores clasificados en cada una de las 10 categorías de este concurso, además del Mejor Pizzero de España que ha sido Mauro Dávila. Por su parte Vulcano Team han sido los campeones de la modalidad Triatlon por equipos, que se estrenó este año.

El último día del Salón Gourmets ha terminado con la ponencia de la Asociación Mujeres en Gastronomía MEG (MEG) en la que se presentó el II Congreso Nacional de Mujeres en Gastronomía, que tendrá lugar los días 10 y 11 de mayo en Alicante y donde se abordarán temas como el liderazgo femenino, la sostenibilidad y la evolución del sector gastronómico desde una perspectiva profesional y empresarial.

La 40ª edición de Salón Gourmets les espera del 19 al 22 de abril de 2027.

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Varma Spirits & Wines, la división de Varma especializada en la construcción de marcas y la distribución de bebidas espirituosas y vinos, acaba de anunciar la ampliación de su colaboración estratégica con William Grant & Sons, asumiendo la distribución integral de su portafolio en las Islas Canarias desde el 1 de abril de 2026.

Este movimiento consolida y expande el exitoso acuerdo de distribución que Varma ya mantiene con William Grant & Sons en la Península, Baleares y Andorra. Con este nuevo acuerdo, Varma gestionará el portafolio completo de las marcas del destilador escocés en todos los canales del archipiélago –On Trade (hostelería), Off Trade (retail) y E-commerce- incluyendo marcas icónicas como Glenfiddich, Hendrick´s Gin, The Balvenie o Monkey Shoulder, entre otras.

La incorporación de Canarias al acuerdo supone un hito estratégico para Varma Spirits & Wines. El archipiélago representa un mercado prioritario para el sector de los espirituosos, impulsado tanto por el influyente peso del turismo internacional como por el sólido consumo local, lo que refuerza la presencia estratégica de Varma en una región de alto valor para su crecimiento.

Este acuerdo refuerza la relación de confianza entre Varma y William Grant & Sons, que se remonta a más de dos décadas y que ha evolucionado de forma sólida y sostenida en el tiempo. La decisión de William Grant & Sons pone en valor la capacidad operativa de Varma, su profundo conocimiento del mercado y su probada experiencia como constructores de marcas de prestigio.

Este estratégico movimiento consolida a Varma Spirits & Wines como un actor clave en la distribución de espirituosos en el archipiélago canario y proyecta un futuro de sólido crecimiento para ambas compañías en un mercado de gran dinamismo.

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Comercial CBG, importadora y distribuidora de productos italianos de gran calidad en España, cumple 40 años de trayectoria profesional poniendo de manifiesto su capacidad de crecimiento, transformación y adaptación a cada etapa.

En ocasión de este aniversario, la compañía presenta su nuevo logotipo e identidad visual, resultado de un proceso de rebranding que simboliza su evolución y la culminación de un cambio generacional llevado a cabo a lo largo de los últimos años.

La nueva imagen, presentada oficialmente en Alimentaria 2026, refleja la esencia mediterránea y contemporánea de Comercial CBG. La empresa ha apostado por un verde mediterráneo como color corporativo -vivo, fresco y natural-, manteniendo el plato y los cubiertos como imagotipo, símbolo inequívoco de su vínculo con la gastronomía.

Las siglas adoptan ahora una tipografía en minúsculas de gran carácter, reflejo de una nueva etapa más humana, moderna y segura de sí misma. A esta renovación se suma el nuevo slogan, “La Cultura del Buon Gusto”, cuyas iniciales coinciden con las de la marca y que actúa como una auténtica declaración de principios.

Inspirado en el concepto italiano de “Buon Gusto” surgido tras el Barroco italiano, este lema reivindica la búsqueda de la simplicidad, la armonía y la autenticidad, valores que siempre han definido el espíritu de Comercial CBG.

Asimismo, en la feria Alimentaria, Comercial CBG estrenó también un stand de 250 m² concebido como una plaza mediterránea, un espacio abierto a clientes y profesionales del canal Horeca. En su corazón, una cocina central actuaba como punto de encuentro y lugar de culto gastronómico, mientras que las distintas “paradas” evocaban las tiendas de productos locales de una plaza de pueblo: un homenaje al origen, al encuentro y a la cultura del buen gusto que guía cada paso de la empresa.

Este concepto cobró vida gracias a la participación de 18 clientes, llegados de distintos puntos de España -incluyendo Canarias-, que presentaron sus especialidades, aportando autenticidad y diversidad al espacio. La edición de este año de Alimentaria ha sido, además, una de las más destacadas en términos de afluencia de visitantes y repercusión mediática digital, reforzando el impacto y la visibilidad de la propuesta de Comercial CBG.

“Llegar a los 40 es alcanzar una etapa de plenitud, donde la experiencia y la visión de futuro se equilibran”, destacaron desde la dirección de Comercial CBG, y remarcaron que este nuevo diseño “refleja madurez, la solidez de nuestros valores y nuestra apuesta por seguir creciendo con la misma energía del primer día”.

Desde su fundación en 1986, Comercial CBG ha recorrido un camino marcado por la innovación y la relación de confianza con sus clientes y colaboradores. Hoy, con una imagen que mira al futuro, la empresa reafirma su compromiso con la calidad, el servicio y el espíritu familiar que siempre la ha caracterizado.

El aniversario no solo celebra cuatro décadas de historia, sino el inicio de una nueva etapa: un presente maduro, consciente de sus raíces y preparado para continuar construyendo el futuro.

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“En jornadas como esta queremos reconocer el esfuerzo y éxito de nuestros líderes de restaurantes y tiendas porque gracias a vosotros los clientes siempre viven las mejores experiencias en cualquier de nuestras marcas”, apuntó Mar Romero, directora general de Personas y ASG para Alsea Europa. “Por eso, nuestro objetivo es cuidar de vosotros, día tras día, porque la Excelencia se construye cada día, desde un liderazgo humano que reconoce el talento, cuida a las personas y convierte cada experiencia en felicidad y sabor para nuestros clientes”.

Durante tres días, los líderes-gerentes, gerentes de zona y chefs de cocina- han disfrutado de una experiencia inmersiva diseñada para poner en valor su desempeño, reforzar la cultura interna de Alsea y reconocer el papel crucial que los equipos operativos desempeñan en el éxito del negocio.

La gala de premios de reconocimiento a 170 líderes cuya dedicación y desempeño los posicionan como referentes dentro de la industria de la restauración organizada contó con la presencia de los directores generales de cada marca, directores de operaciones y equipos corporativos, que acompañaron a los premiados en este hito. Durante el acto, subrayaron el papel esencial de los equipos operativos como columna vertebral del negocio y destacaron su contribución decisiva al crecimiento y consolidación del sector.

el Programa Excelencia se ha consolidado como una de las principales palancas de Employer branding de Alsea, reflejando su apuesta por la meritocracia, el reconocimiento y el desarrollo profesional. El programa evalúa el desempeño integral de los líderes a través de cinco pilares clave: Personas, Procesos, Cliente, Calidad y Negocio, ofreciendo una visión global del liderazgo en la restauración organizada. Muchos de los gerentes ganadores acumulan años de trayectoria en la compañía, han liderado varias unidades y, gracias a su experiencia y conocimiento profundo de la operación, actúan como referentes internos, transmitiendo buenas prácticas y formando a nuevos talentos dentro de Alsea.

“En Alsea desarrollamos nuestra actividad en un sector especialmente exigente, cualquier servicio de cara al público supone una dedicación extraordinaria«, afirmaba Paco Páez, director general de Full-Service Restaurants de Alsea España. “Además, la restauración es un sector profesional que no siempre recibe el reconocimiento profesional que merecen y por eso creamos este Programa, para que nuestros trabajadores sientan el valor que tienen dentro de la compañía y vean premiado su talento y labor no solo económicamente, sino con el reconocimiento personal y el cariño de todo el Grupo”.

Con este aniversario, Alsea reafirma que el talento de sus empleados es su principal motor y el núcleo de su propuesta de valor. El lema de este año, “Tu excelencia es arte”, reivindica la profesionalidad de los líderes de sus restaurantes y tiendas, donde la técnica, la actitud y la creatividad se combinan para crear experiencias memorables para todos los clientes.

Alsea siempre ha reconocido que el éxito de sus marcas deriva de la inigualable experiencia que los clientes disfrutan en cualquier de sus tiendas. Esto solo es posible gracias a la incansable labor de sus más de 20.000 trabajadores en tiendas y restaurantes. Alsea siempre ha trabajado interna y externamente para dignificar la profesión de la restauración organizada: “Los trabajadores en tienda son nuestra cara visible y su labor no es cocinar o servir platos, son el corazón de nuestro negocio. Su labor es dar forma y tangibilidad a los valores del Grupo y a su empeño por ofrecer experiencias inigualables alrededor de una mesa. Y eso solo es posible con los mejores y más cualificados profesionales”, concluyó Jesús Navarro, director general de Domino’s Pizza.

Pese a ser uno de los motores económicos de nuestro país, los profesionales de la restauración sufren cierta denostación en su profesión. Por eso, en Alsea se desarrollan numerosos programas e iniciativas para apoyar e impulsar el talento de los trabajadores. Un ejemplo de ello es que cada año se dedican más de 362.400 horas a la formación y cualificación de los trabajadores.

“Nuestros clientes no buscan únicamente en nosotros un plato o un café, en el caso de Starbucks®. Viene buscando la experiencia Starbucks, un producto de calidad, elaborado en las mejores condiciones y con un servicio de excelencia; y eso solo se logra si te implicas para que tus trabajadores tengan una actualización constante de sus habilidades”, reforzaba Antonio Romero, director general de Starbucks Iberia.

Además, en Alsea se entiende que solo se puede ofrecer el mejor servicio cuando se trabaja en las mejores condiciones. Por eso, el Grupo desarrolla numerosas iniciativas para mejorar la experiencia profesional de sus colaboradores, para que se sienten acompañados y queridos en cada momento. 

Una muestra más del compromiso y reconocimiento que Alsea demuestra sobre sus trabajadores es que, tan solo en el último año, se llevaron a cabo 1.617 promociones internas.

Por todo esto, el Grupo cuenta con una tasa de rotación de empleados muy baja que además mejora año tras año con cifras cada vez más reducidas. Lo que refuerza el posicionamiento de Alsea como la marca empleadora líder en la restauración organizada, y refleja su orgullo por el trabajo bien hecho y su compromiso con las personas.

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Con el FORMULA 1 TAG HEUER GRAN PREMIO DE ESPAÑA 2026 cada vez más cerca, Madrid suma un nuevo espacio de referencia para la comunidad de la Fórmula 1®, donde vivir la emoción de las carreras más allá del fin de semana de Gran Premio. El ocio inmersivo se consolida como un ritual para los aficionados: un lugar donde reunirse, competir, comparar tiempos y comentar la temporada en un entorno inspirado en la F1®.

Ubicado en el Paseo de la Castellana 103, F1® Arcade Madrid contará con 1.500 m² distribuidos en dos plantas y más de 65 simuladores de última generación como eje de la experiencia. El espacio incluye dos salas VIP, una barra de 12 metros, zonas para grupos y eventos corporativos y un área social diseñada para que la experiencia vaya más allá de la pista.

Además, la experiencia se ve reforzada por la integración de la voz de Antonio Lobato, uno de los principales referentes del periodismo deportivo en España y la voz icónica de la Fórmula 1®, que acompaña a los usuarios durante la experiencia y potencia la sensación de estar dentro de la competición.

Los simuladores están diseñados para ofrecer una experiencia competitiva auténtica, no solo un juego. No es necesario tener carné de conducir ni conocimientos previos de Fórmula 1®: la experiencia está pensada para todo tipo de públicos, desde principiantes hasta simracers experimentados.

La experiencia se articula en torno a cinco niveles de habilidad (de Rookie a Elite), generando un entorno competitivo equilibrado. Los usuarios pueden elegir entre: Carreras uno contra uno: ideales para duelos rápidos entre amigos; y Carreras por equipos: pensadas para celebraciones y grupos corporativos, donde cada adelantamiento y cada podio suma puntos para el equipo.

Aunque la tecnología replica la utilizada en simuladores profesionales, la experiencia está diseñada para ser accesible, permitiendo a los usuarios mejorar su rendimiento y comparar tiempos sin necesidad de experiencia previa.

En el corazón de F1® Arcade está la competición social. El espacio acogerá activaciones y eventos como watch-parties de los Grandes Premios, consolidándose como un punto de encuentro para la cultura del motor en la ciudad.

La llegada de F1® Arcade se enmarca en un momento en el que Madrid está consolidando un nuevo eje de deporte y entretenimiento en torno a la Castellana. El entorno del estadio Santiago Bernabéu y la concentración de proyectos vinculados al espectáculo deportivo están configurando un “Sports Valley” urbano en plena evolución.

En palabras de Pablo Rodríguez, CMO de Top Racing Iberia: “La apertura de F1® Arcade Madrid representa una apuesta firme por ofrecer a la ciudad un espacio innovador donde la manera de vivir la Fórmula 1 evoluciona hacia una experiencia más social y participativa. Queremos crear un punto de encuentro para compartir, competir y disfrutar de cada Gran Premio en comunidad”.

Con este nuevo espacio, Madrid incorpora un formato de ocio deportivo que traslada la emoción del motor a un entorno social y accesible. F1® Arcade combina competición, gastronomía y experiencia social en un mismo espacio, pensado tanto para aficionados como para quienes buscan un plan diferente en la ciudad.

La experiencia se completa con una propuesta gastronómica diseñada para compartir, con una barra central, zonas para grupos y un entorno pensado para prolongar la estancia y convertir cada visita en una experiencia completa.

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En plena milla de oro madrileña, en la calle Recoletos, número 1, Li-Onna, el restaurante de cocina japonesa con alma latina, se ha convertido en uno de los espacios más singulares de la escena gastronómica de la capital.

Además de producto de primera calidad en los platos, a ello le acompaña un bonito diseño y una atmósfera glamourosa al son de un buen ritmo musical que ofrecen una experiencia con personalidad propia.

Ahora, Li-Onna traslada ese mismo espíritu al mediodía con su menú ejecutivo disponible de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas por 28€. El menú ofrece una fórmula completa que incluye entrante, plato principal, postre y bebida, permitiendo descubrir algunos de los platos más representativos de la casa en un formato ágil y equilibrado. La selección de entrantes incluye creaciones que reflejan el carácter gastronómico del restaurante, como el Tataki de Res, los Tacos de Hamachi, la Tostada de Atún, los Langostinos Crujientes o el Arroz de Mariscos, platos donde la técnica japonesa se encuentra con guiños y matices de inspiración latina.

Entre los principales, el menú pone el foco en platos donde la proteína y la calidad del producto destacando el Salmón Gochugaru, elaborado con salmón noruego de primera calidad acompañado de cebolla encurtida y aguacate, una combinación que potencia la frescura y el carácter del plato. También sobresale el Solomillo Josper, procedente de vaca simental, una pieza especialmente jugosa que se cocina al Josper para intensificar todo su sabor. A estas opciones se suma la selección de sushi con el Salmón Uramaki y el Spicy Tuna Roll, dos propuestas que reflejan el equilibrio entre técnica japonesa y personalidad gastronómica de la casa.

Llegados a las propuestas dulces cualquier opción es deliciosa como la Tarta de Ube, el Chunky Monkey, Miso Sticky Toffee Pudding, la Tarta de Queso Li-Onna, el Banana Yuzu Cake, la Tarta de Chocolate o Mochis, además de sorbete o helado.

El menú se completa con refresco, agua o caña Mahou, configurando una propuesta pensada para quienes buscan una comida completa, equilibrada y rápida sin renunciar a la personalidad gastronómica del restaurante.

En Li-Onna, definen esta propuesta como “comida fina sin preámbulo”: una manera directa y elegante de disfrutar de algunos de sus platos más emblemáticos en un formato pensado para el ritmo de la semana laboral, donde la calidad del producto y el protagonismo de pescados y carnes garantizan una experiencia gastronómica completa incluso en formato de menú.

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Areas, multinacional española líder en restauración en el mundo de los viajes, anuncia la apertura de Taberna La Ancha en el Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas. Con ella, culmina la renovación integral de su propuesta gastronómica tras la adjudicación del macroconcurso convocado por Aena en 2023, el mayor contrato de restauración aeroportuaria en España, para el que la compañía ha destinado una inversión superior a 15 millones de euros.

Este nuevo establecimiento, ubicado en la zona de embarque de la Terminal 4, junto a las puertas J y K, cuenta con una superficie de 558 m² y capacidad para 166 comensales. El espacio traslada al aeropuerto el universo de Familia La Ancha, acercando la esencia de la taberna madrileña a un entorno de tránsito, con una propuesta pensada para quienes buscan una pausa gastronómica de calidad durante su viaje.

Esta apertura representa el último hito en el despliegue del proyecto gastronómico de Areas en Barajas, donde la compañía se adjudicó 35 de los 55 locales disponibles, consolidándose como el principal operador del aeropuerto y responsable del 70 % de las ventas estimadas del concurso. La renovación, ejecutada por fases, ha permitido transformar completamente la experiencia gastronómica del aeropuerto con una combinación de marcas internacionales y conceptos locales de referencia.

La oferta gastronómica incluye una cuidada selección de productos icónicos de Familia La Ancha, entre los que destacan el Armando o la hamburguesa San Jacoba. A ello se suman los reconocidos pinchos de tortilla, acompañados de guarniciones como ensaladilla, callos o migas, y una carta de raciones que incluye platos como carrillera, alitas de pollo, albóndigas o los guisos del día.

Sergio Rodríguez, CEO de Areas Iberia, ha señalado: “Con la apertura de Taberna La Ancha culminamos un proyecto estratégico clave para Areas. Hemos transformado la oferta gastronómica de Barajas con el objetivo de convertir el aeropuerto en un auténtico escaparate de la mejor restauración, combinando marcas globales con propuestas locales de gran valor como Taberna La Ancha, que conectan con la identidad de la ciudad y elevan la experiencia del viajero. Este logro es también reflejo del talento y la dedicación de nuestros equipos y partners, cuya implicación ha sido decisiva para hacerlo realidad”.

Por su parte, Nino y Santi Redruello y Ekaitz Almandoz, socios de Familia La Ancha, han afirmado: “Abrir en la T4 es un reto, pero también un orgullo y un privilegio: es la oportunidad de hacer sentir Madrid a los viajeros en tránsito. Queremos trasladar nuestra forma de vivir la taberna, cercana y acogedora, y conectar con cada persona para que se sienta cuidada durante su paso por el aeropuerto”.

Este nuevo concepto se integra en la oferta gastronómica global de Areas, que combina marcas internacionales con referentes nacionales y locales.

La culminación de este proyecto refuerza la estrategia de crecimiento de Areas en España y se alinea con recientes adjudicaciones estratégicas como la del Aeropuerto de Barcelona–El Prat en 2025, donde la compañía incrementará su presencia hasta el 45 %, consolidando su posicionamiento como operador de referencia en los principales aeropuertos del país.

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Con su incorporación a la multinacional MHP el pasado año, la empresa española Uvesa ha redoblado su apuesta por la innovación y el crecimiento internacional en Europa. Tras su paso por la feria Gulfood de Dubai, Uvesa ha desembarcado en Alimentaria con un amplio stand de 330 m² y el reconocimiento a sus productos de innovación.

En palabras de Raúl Gómez, director general de Uvesa: “Para Uvesa, esta participación en Alimentaria es muy relevante. Bajo el eslogan “Creciendo Juntos” venimos a presentar nuestra visión de futuro: una propuesta de valor basada en trabajar estrechamente con nuestros clientes y socios para impulsar la innovación, generar valor en la cadena alimentaria y contribuir al desarrollo sostenible del sector avícola”.

“En esta nueva fase de la compañía, unimos la sólida trayectoria de Uvesa basada en el compromiso con la calidad, eficiencia y la cercanía con los clientes, con la capacidad de innovación y alcance internacional de MHP, para generar nuevas oportunidades de crecimiento y desarrollo”, afirma Gómez. “Para todo ello estamos ampliando nuestra capacidad de producción, modernizando la tecnología en procesos productivos y optimizando la eficiencia. Tenemos previsto invertir 100 millones de euros en los próximos años, con un objetivo de llegar a 3 millones de pollos a la semana. Todo esto nos va a permitir desarrollar una gama de productos con mayor valor añadido y reforzar los mercados internacionales”, concluye.

Esta experiencia, capacidad productiva, inversión y músculo tecnológico, permiten a Uvesa presentarse como un socio estratégico capaz de desarrollar soluciones para cada cliente y canal, sea gran distribución, food service, HoReCa, fresco o congelado.

“Desde el pollo entero natural o cortes listos para cocinar, hasta presentaciones con valor añadido como marinados, empanados, tempuras, y mucho más. Ahora, con nuestros socios, tenemos el porfolio más amplio del mercado de pollo”, afirma Gómez. “Por eso, queremos ir más allá y liderar la categoría de pollo preparado según las distintas necesidades de clientes y consumidores. Por supuesto, continuaremos impulsando iniciativas en sostenibilidad y bienestar animal, siempre desde un enfoque basado en la máxima calidad y seguridad alimentaria ”, expone.

Muestra de esta capacidad de adaptación a las nuevas tendencias de consumo globales, son los productos de innovación seleccionados por la plataforma Innoval de Alimentaria. Este espacio ha contado con dos referencias del Grupo Uvesa. Por un lado, Chick&Go, snacks de pechuga horneada 100 % natural, y por otro el Kebab de pollo listo para calentar y disfrutar en casa. Estos productos de innovación se suman al ya de por sí amplio catálogo de la compañía, que ofrece soluciones cárnicas para las necesidades reales del mercado actual.

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Martin Miller’s Gin da un paso más en su compromiso con la comunidad de bartenders con el lanzamiento de su nuevo Bartender’s Program, una iniciativa diseñada para inspirar, formar y conectar a los profesionales del sector.

Bajo el concepto “La Búsqueda de la Pureza”, el programa que ha arrancado con su primer gran encuentro en Barcelona el pasado lunes 23 de marzo, ha reunido a algunos de los nombres más influyentes del panorama coctelero: Danil Nevsky fundador de Indie Bartender, una plataforma educativa global dedicada al desarrollo profesional de bartenders y marcas de destilados y número 5 según el ránking Bar World 100 de Drinks International; y Ian MacPherson, propietario de Panda & Sons, reconocido por su papel en la escena de coctelería contemporánea el Reino Unido, elegido como la figura más influyente de la industria, según el ránking Bar World 100 de Drinks International.

Con este programa, la marca busca ir más allá de la formación tradicional para ofrecer una plataforma que impulse el desarrollo profesional desde la inspiración y la excelencia. “La Búsqueda de la Pureza” se convierte así en el hilo conductor del proyecto, poniendo en valor la búsqueda constante de la perfección que caracteriza a Martin Miller’s Gin, y llevando al frente su ingrediente clave: el agua pura de Islandia.

Este primer workshop, concebido como una experiencia inmersiva, ha propuesto a los asistentes adentrarse en el universo de la marca a través de sesiones formativas, experimentación técnica y momentos de networking en un entorno exclusivo y cuidadosamente diseñado.

Durante dos jornadas, los bartenders participantes han trabajado de la mano de referentes internacionales, explorando nuevas técnicas, herramientas y enfoques creativos en coctelería. El programa ha incluido workshops especializados en áreas como bar tools, infusiones o metodologías innovadoras como sous-pression.

La agenda arrancó con una sesión formativa liderada por Danil Nevsky, el número 5 , seguida de una cena gastroshow y una velada de cócteles en Bobbys Gin, uno de los espacios clave de la escena barcelonesa. En la segunda jornada, Ian MacPherson, tomó el relevo con una formación centrada en creatividad, técnica y visión contemporánea del bar.

El Bartender’s Program se desplegará a lo largo del año en distintas ciudades clave con formaciones lideradas por los embajadores de la marca Nagore Arregui (Makoto – Madrid), Borja Cortina (Varsovia – Valencia) y Alberto Pizarro (Bobby Gin – Barcelona). Estos compartirán su conocimiento y protagonizarán guest bartendings en locales icónicos. A través de tres módulos que sitúan el agua y los botánicos como elementos esenciales en la elaboración de Martin Miller’s Gin, estos reconocidos bartenders estarán al cargo de ofrecer un espacio para aprender y experimentar con técnicas avanzadas de sabor, fomentando tanto el crecimiento personal como el profesional para todos los asistentes.

Con esta iniciativa, Martin Miller’s Gin refuerza su vínculo con la comunidad bartending y reafirma su apuesta por el talento, la innovación y la excelencia en el arte de la coctelería.

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Hispano Italiana, referente de la distribución de productos italianos de alta calidad en el mercado español ha participado de nuevo en la feria Alimentaria, uno de los principales encuentros internacionales del sector agroalimentario.

En esta edición, la compañía ha apostado por un stand experiencial poniendo en valor tanto la riqueza de su portfolio como la cercanía con el profesional del sector. Bajo un concepto que combina tradición, producto y dinamización, Hispano Italiana ha presentado su completa cartera de marcas, entre ellas, Granterre con Parmareggio y Casa Modena, Auricchio, 3B Latte, Biraghi, Latteria Sociale Mantova y San Sebastiano, consolidando así una oferta integral que abarca diferentes categorías clave de la gastronomía italiana.

Uno de los principales atractivos del espacio ha sido la presencia de dos productos icónicos en formato gigante -mortadella y provolone-, que no solo han funcionado como elementos visuales de alto impacto, sino también como eje de la experiencia en el stand. A partir de estos, se desarrollaron distintas activaciones dirigidas a fomentar la interacción con los visitantes.

Además, el stand ha contado con una experiencia de degustación continua, en la que los propios productos protagonistas se ofrecieron al público, generando una prueba sensorial directa que conecta con la esencia del producto y su calidad.

Con esta propuesta, Hispano Italiana no solo buscaba visibilizar la amplitud y excelencia de su catálogo, sino también reforzar su vínculo con clientes, distribuidores y profesionales del sector, a través de una presencia dinámica, participativa y alineada con nuevas formas de interacción en feria.

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Alimentaria + Hostelco, la gran plataforma ferial para la industria de la alimentación, las bebidas, el foodservice y el equipamiento hostelero acaba de cerrar su puertas con gran éxito tanto en afluencia de público como de negocio. Esta edición, que ha celebrado el 50ª aniversario de Alimentaria, ha destacado por reunir su mayor número de expositores extranjeros y una gran participación de compradores nacionales e internacionales. Además, el certamen ha destacado por el protagonismo del canal Horeca y el impulso a las innovaciones de productos y soluciones para el sector.

Durante los cuatro días de celebración el salón ha recibido la visita de 109.600 profesionales, un 25 % de ellos internacionales, procedentes de 120 países, fundamentalmente de Estados Unidos, Latinoamérica y Europa. Los compradores y público profesional han acudido atraídos por la gran oferta presentada por más de 3.300 empresas expositoras, 1.200 de 70 países, en una convocatoria que ha impulsado la internacionalización, el negocio y la competitividad de sectores estratégicos para la economía.

En este sentido, las empresas internacionales participantes han supuesto un 30% más que la pasada edición, en 2024, con un aumento del 40 % más de superficie expositiva destinada a presencia internacional. Europa, con Polonia como País de Honor, junto con Latinoamérica y Norteamérica, han concentrado buena parte de esta representación empresarial.

Asimismo, durante los cuatro días del certamen se han celebrado 14.500 reuniones de negocios entre las firmas participantes y los más de 2.700 compradores e importadores de 120 países invitados por el salón.

Para Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, “El gran éxito de participación de esta edición demuestra la solidez del sector incluso en un contexto internacional tan complejo como el actual. Gracias a sus 50 años de trayectoria, Alimentaria continúa siendo una herramienta de internacionalización imprescindible para nuestra industria”.

Una de las áreas de mayor éxito de esta edición ha sido la dedicada al canal Horeca, que, en línea con la apuesta estratégica del certamen por el foodservice y la hostelería, ha crecido este año un 40% reuniendo más de 600 empresas del sector. La gran participación de público junto al programa de actividades y las innovaciones presentadas, reflejan para el presidente de Hostelco, Pere Taberner, “el dinamismo y la capacidad de transformación tanto de la industria alimentaria en su conjunto, como del sector Horeca en particular”.

En este sentido, los nuevos productos y desarrollos han vuelto a situarse en el epicentro del evento. El salón se ha convertido en un escaparate de propuestas pioneras, especialmente las que ofrecen al mercado soluciones más saludables, con menor impacto ambiental, y aplicaciones de inteligencia artificial orientadas a una nutrición cada vez más personalizada.

Fruto de la colaboración de Alimentaria+ Hostelco con la Fundació Banc dels Aliments, un centenar de voluntarios de la ONG tienen previsto recoger más de 20.000 kg de alimentos y bebidas donados por las empresas expositoras.

La próxima edición de Alimentaria+Hostelco tendrá lugar del 20 al 23 de marzo de 2028 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

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