Mandarin Oriental Ritz, Madrid acaba de estrenar La Marisquería, un nuevo y exclusivo espacio, con identidad propia, dentro de Champagne Bar, dedicado únicamente al marisco fresco y de temporada. Bajo la dirección gastronómica de Quique Dacosta y con Thomas Stork como chef ejecutivo, esta propuesta se servirá tanto a mediodía como por la noche y apuesta por una oferta centrada en el  producto.

El producto de primerísima calidad apenas se toca, buscando preservar su pureza y sabor. La Marisquería ofrecerá únicamente platos fríos que se servirán con su cubertería clásica de plata, junto a pinzas, tijeras y otros elementos tradicionales del servicio de marisco, que remite a los grandes comedores de otra época. Una tendencia al clasicismo que enlaza con el alma del hotel y de espacios como Palm Court, donde lo esencial cobra todo el protagonismo.

La experiencia se enmarca dentro de Champagne Bar, uno de los espacios más emblemáticos del hotel y ubicado bajo la cúpula de cristal de Palm Court. Este salón cuenta con propuestas como ostras Guillardeau, bogavante azul, cigalas o carabineros de Cádiz, así como una selección única de grandes maisons y cuvées singulares, y será precisamente esa carta líquida la que acompañe los platos de La Marisquería.

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