Parece que fue ayer. Y ya han pasado diez años. En los próximos días, ‘illy cocktail competition’ celebrará su décima edición envuelta en una atmósfera de agradecimiento a todos los profesionales de la hostelería que, desde los inicios de este concurso, han mostrado su interés en participar en el mismo.

Se trata de una competición organizada por la empresa illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, cuyo objetivo es potenciar la figura del barista y resaltar la versatilidad del café.

Durante esta década, las recetas de cócteles con café han ido causando cada vez más sorpresa al jurado de esta iniciativa y al público presente, profesional y ‘amateur’, que en cada convocatoria se daba cita. Cócteles que por su originalidad, innovación y adaptación a las tendencias del mercado no podían dejar indiferentes a nadie.

Ante la impaciencia de ver lo que estos magos de la coctelera nos depararán el próximo día 17 de junio en el madrileño Teatro de Gymage Lounge Resort (C/ Luna, 2), fecha y lugar de celebración de esta nueva edición, les anunciamos que diez serán las recetas finalistas que allí se podrán ver realizar en vivo y en directo, además de degustar.

A las 10.00 horas comenzarán a llegar los concursantes y tendrá lugar un ‘coffee break’ hasta las 11.00 de la mañana, que es cuando se dará inicio a la competición con el primer finalista; turnos que serán elegidos a suertes por ellos mismos antes de dar el pistoletazo de salida.

El jurado de la competición estará formado por Massimo Saggese, director general de illycaffè para España y Portugal, Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, Carmine Danna, propietario de Gymage Lounge Resort y Vincenzo Masino, director comercial y ‘marketing’ de la revista Bar Business.

El día de la final, la organización del concurso pondrá a disposición de los finalistas todos los ingredientes que precisen para la preparación de sus respectivos cócteles, excepto aquellos más difíciles de encontrar que deberán ser traídos por los propios concursantes, así como los elementos decorativos e incluso los recipientes en los que deseen presentarlos, que deberán ser los mismos que los utilizados para la presentación de la receta en la fase de envío de las mismas, así como los ingredientes de la receta, ya que no se podrán realizar cambios o ajustes en los mismos el día de la final. Recordarles que los motivos decorativos deben basarse exclusivamente en productos alimentícios, aunque también se pueden utilizar elementos de soporte como palillos, ‘stirer’ y de otros componentes de este tipo.

Los finalistas, el día de la final, deberán preparar cuatro muestras del cóctel en un máximo de 12 minutos, una para cada uno de los miembros del jurado, quienes demostrarán su destreza en la preparación del mismo, además de en la explicación de la inspiración del cóctel.

A los diez finalistas se les entregará un diploma de participación en el evento. El ganador de la competición recibirá como premio un curso completo de ‘Coffee Expert’ en la Università del Caffè de Trieste (Italia) de dos días de duración con todos los gastos pagados, además de una máquina de café X7.1 Iperespresso.

El clasificado en segunda posición recibirá un curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, ubicada en Barcelona, y una máquina de café X7.1 Iperespresso; y el concursante que llegue en tercer lugar, será galardonado con una máquina de café X7.1 Iperespresso.

¡Mucha suerte a todos!

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Se acerca el día de la Gran Final del concurso ‘illy coctel competition’, que este año llega a su décima edición. Esta competición, organizada por illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, tiene por finalidad, además de potenciar la figura del barista, resaltar la versatilidad de una bebida muy popular y ancestral como es el café. 

En las pasadas ediciones hemos venido comprobando esa diversidad de combinaciones en coctelera que hace posible el café, por parte de profesionales de la hostelería que, desde cualquier punto de nuestro país, han enviado sus creaciones con grandes dosis de pasión e interés por formar parte de este evento. 

El buen hacer de todos los participantes en el concurso lo han venido demostrando en sus originales creaciones, las cuales han encandilado al jurado del evento del que forman parte el director general de illycaffè para España y Portugal, Massimo Saggese, el barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, Lucio Tanfi, el propietario de Gymage Lounge Resort, Carmine Danna, (local en el que se viene realizando la final de la competitición) y el director comercial y ‘marketing’ de la revista Bar Business, Vincenzo Masino; aunque aún no se ha desvelado la composición definitiva del mismo para esta nueva edición.

La composición organoléptica del cóctel y el respeto en las reglas de la competición para la elaboración de la receta serán objeto de valoración por parte del jurado quien, de todas las recetas de cócteles con café enviadas para la participación del concurso (cuyo plazo finalizó el pasado día 30 de abril), seleccionará diez cócteles, que serán los que obtengan el pase a la final. La final tendrá lugar en la segunda quincena del mes del junio, comunicándose el día y lugar exacto próximamente. 

Las diez recetas elegidas para debutar en la final se publicarán en el número de junio de Bar Business, así como el nombre de sus autores, a quienes se le comunicará por email o por teléfono la buena noticia de su elección. 

Desde estas líneas, queremos también felicitar a todos aquellos profesionales hosteleros que tuvieron a bien participar en esta nueva edición, pero cuyas recetas de cóctel no tuvieron la ocasión de encontrarse entre las diez primeras a la hora de la elección por parte del jurado. Para la organización del concurso es un motivo de satisfacción reunir más de medio centenar de recetas y, al mismo tiempo, una tristeza no poder contar con todas ellas en la final. 

Los diez finalistas deberán acudir a la final vestidos con su uniforme de trabajo y con todos los ingredientes que la organización no les haya podido proporcionar por la dificultad de ser encontrados en el mercado, así como los elementos decorativos para la elaboración de sus cócteles e incluso la cristalería en los que deseen presentarlos, que deberán ser los mismos que los utilizados para la presentación de la receta en la fase de envío de las mismas, ya que no se podrán realizar cambios o ajustes en los mismos.

Los concursantes, el día de la final, deberán preparar cuatro muestras del cóctel, una para cada uno de los miembros del jurado, quienes demostrarán su destreza en la preparación del mismo, además de en la explicación de la inspiración del cóctel. 

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