La focaccia italiana está cogiendo peso en el mercado español. A ese pan esponjoso en su interior y crujiente por fuera, de naturaleza versátil, que puede degustarse solo, como acompañamiento o con multitud de ingredientes y de rellenos, le han echado el ojo los paladares en España. 

La aceptación de este producto por parte de los consumidores está siendo muy positiva y los establecimientos de hostelería muestran una gran receptividad hacia la focaccia, aunque su implementación en el sector es aún incipiente posee un horizonte de gran recorrido por delante. 

Según la consultora Circana en función de datos acumulados a seis meses (Jul-Dic 25 vs. 2024): “La incidencia de la focaccia en las visitas al canal Foodservice es todavía muy modesta, de alrededor del 0,3 % a total mercado. Su consumo mayoritario (80 %) se realiza en Restauración Comercial (FSR+QSR), repartiéndose algo más de un 25 % en el FSR (Restaurante con Servicio Completo) y el resto de QSR (Restaurante con Servicio Rápido).

También, Circana detalla que la tendencia de consumo es positiva con un crecimiento superior al 10 % en visitas absolutas y con un ligero incremento en la incidencia”.

Respecto al servicio a domicilio, “la focaccia es sin duda un plato para cenar en Uber Eats: más del 80 % de los pedidos se reciben entre las 19:00 y las 22:00 hora local, lo que encaja a la perfección con la costumbre española de cenar tarde”, comentan desde la propia plataforma. A su vez, Uber Eats señala que los domingos son los días que más focaccias se piden en la plataforma seguido de los viernes”. 

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Kentucky Fried Chicken, la cadena especializada en pollo recién hecho, ha abierto dos nuevos restaurantes en la provincia de Barcelona a finales del pasado mes de octubre, sumando ya 31 restaurantes en Cataluña. 

Una de las recientes aperturas se localiza en el centro de Sabadell (Plaça de l’Àngel, 17), y la otra, en La Maquinista, el Centro Comercial más grande de Cataluña y uno de los más importantes de todo el territorio nacional, ubicado en el barrio barcelonés de Sant Andreu. 

Estas inauguraciones refuerzan la apuesta de la compañía en el noreste de España. En esta ocasión, ambas aperturas se realizan de la mano de AmRest, el principal franquiciado de KFC en España, que abre por primera vez nuevos establecimientos en 2020, superando así la cifra de 80 restaurantes KFC a nivel nacional. 

En el caso del local de Barcelona se empleará de forma directa a un total de 22 trabajadores con el fin de ofrecer el mejor producto y servicio. Y el restaurante de Sabadell empleará a 24 trabajadores. 

Ambos locales contarán con la opción de recogida de pedidos, así como con servicio de entrega a domicilio en plataformas como Uber Eats, Glovo y Deliveroo, donde los consumidores podrán acceder a descuentos y ofertas exclusivas. 

En el contexto actual marcado por la pandemia, ambos establecimientos contarán con las medidas necesarias para garantizar la salud y la seguridad de todos sus trabajadores y clientes.
Al igual que en todos los restaurantes de la marca, aplicarán exhaustivos procesos de higiene y calidad, habiéndose formado a los empleados en materia de prevención, seguridad y limpieza para evitar el posible contagio en sus restaurantes. Además, se han implantado medidas de distanciamiento entre los trabajadores que les recuerden la importancia de mantener la distancia de seguridad entre ellos.

KFC Iberia sigue trabajando en su plan de crecimiento para ampliar su red de restaurantes por toda la geografía española en donde actualmente cuenta ya con más de 180 restaurantes.

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